Eeeeendlich mal wieder Picanha. Das ketzte war ja schon fast 2 Monate her 
Ein bisschen Fettdeckel kommt als Bratfett in den TK
Die Steaks wurden gesalzen und kamen dann nochmal für 4-5Stunden in den Kühlschrank
Da ich neulich "ein paar" Jalapeños vom Balkon gepflückt hatte...
...gab's dann noch ein paar Poppers dazu. Die Steaks wurden rückwärts erst mal auf 54°C KT gegrillt...
...dann durften sie 10min ruhen und wurden dann nochmal 2-3min von jeder Seite und ca. 30sek am Fettdeckel angeknuspert.
Dazu dann noch Kartoffel- und Couscoussalat
Ein bisschen Fettdeckel kommt als Bratfett in den TK
Die Steaks wurden gesalzen und kamen dann nochmal für 4-5Stunden in den Kühlschrank
Da ich neulich "ein paar" Jalapeños vom Balkon gepflückt hatte...
...gab's dann noch ein paar Poppers dazu. Die Steaks wurden rückwärts erst mal auf 54°C KT gegrillt...
...dann durften sie 10min ruhen und wurden dann nochmal 2-3min von jeder Seite und ca. 30sek am Fettdeckel angeknuspert.
Dazu dann noch Kartoffel- und Couscoussalat
Nehm´ich genau so! 
Deine Steaks sehen richtig gut aus. Und erst die Ernte, das hat sich gelohnt. 
