Picanha vom Ascona

[bandittreiber]

Heute kamen gute Freunde zu Besuch. Sie ist Brasilianerin, was liegt näher als etwas amerikanischen Tafelspitz in Scheiben zu schneiden.

Als kurze Begrüssung sollte es ein Espuma von Kalamata Oliven geben. Dazu erstmal die Oliven entkernt und ab in den Mixer

etwas Öl und ein paar andere Zutaten dazu

und fertig zum Abfüllen in den ISI

Die Freunde hatten mir vom letzten Brasilienurlaub ein paar Geschenke mitgebracht. Einen Churrascospiess, Messer Set mit Kennzeichnung der einzelnen Fleischstücke, super Picanha Würzmischung und leckere Sossen. Darüber habe ich mich sehr gefreut.

Dann gibt's auch gleich das Espuma - sehr würzig und sehr lecker

Da das Wetter leider nicht geignet ist um richtiges Churrasco zu machen, wurde der Tafelspitz in ordentliche Steaks geschnitten

Hier ein kurzer Blick auf die brasilianische Picanha Salzmischung. Glücklicher weise brauche ich damit nicht sehr sparsam sein. Der Kumpel hat 8kg aus Brasilien mitgebracht

Die Fleischscheiben schön im Salz gewendet und etwas einwirken lassen

Das Salz grob entfernt und die Scheiben auf den neuen Spiess gesteckt

Ascona in Vulkanstellung mit zwei CIG Teilen gebracht und ab geht's

zwischendrin mal wenden

ein Gasgrill qualmt nicht

Fertig ist der schöne Spiess

Auf den Teller mit dem Teil. Dazu Foliensüsskartoffel und etwas Sourcreme - mehr brauchts nicht

oh yeah, das ist perfekt und saftig

Es war wieder mal eine Offenbarung. So ein geniales Fleisch ist schon was tolles. Das nächste mal gibt's dann Picanha vom echten brasilianischen Spiessgrill, der den Freunden ebenso in den Koffer gesprungen ist.

Anschliessend gab's dann noch Tiramisu aus dem ISI, das ist allerdings nicht dokumentiert worden.


Gruß
Frank

 

[Okraschote]

Lecker. Das hast Du wieder super hinbekommen, Frank.

 

[Mag]

Das Leben könnte echt schlechter zu uns sein, oder?

 

[BraunerBuddha]

Servus Frank das sieht sehr gut aus

Wann bist wieder auf einen Treffen ich muss das Zeug unbedingt mal probieren

Hab es noch nicht geschafft das passende Fleisch zu Kaufen

Herbert

 

[taigawutz]

Top!

 

[BBQfertig]

Feine Sache hast Du da hinbekommen.

 

[Mastergriller]

Hallo bandittreiber! Dein Spiess sieht aus wie der Tramontina in Edelstahl. Wie bist du zufrieden damit? Den hab ich auch, nur ist der ein bischen arg biegsam für ein knappes kg Picanha (hab ich vielleicht eine zu schmale Größe gekauft). Von Mor habe ich noch ein paar die sind deutlich breiter und stabiler, jedoch "nur" in verchromten Stahl (der leider durch die Hitze abblättert). Muss ich beim nächsten Einkauf mal besser die Augen offen halten....

 

[Serial Griller]

Sehr fein

Na sag schon, was hat die brasilianische Dame zum Fleisch gemeint?

 

[jan19576]

Na, wo isse denn? Die Brasilianerin, meine ich????

 

[Aries]

1A
sieht toll aus

 

[Ebbel]

Super :daumenhoch: genau mein Geschmack.

 

[bandittreiber]

Hallo bandittreiber! Dein Spiess sieht aus wie der Tramontina in Edelstahl. Wie bist du zufrieden damit? Den hab ich auch, nur ist der ein bischen arg biegsam für ein knappes kg Picanha (hab ich vielleicht eine zu schmale Größe gekauft). Von Mor habe ich noch ein paar die sind deutlich breiter und stabiler, jedoch "nur" in verchromten Stahl (der leider durch die Hitze abblättert). Muss ich beim nächsten Einkauf mal besser die Augen offen halten....

Servus,

ich schaue heute Abend mal, was auf dem Spiess steht. Ad hoc habe ich keine Ahnung. Wie gesagt, war ein Geschenk von meinen Freunden. Das Picanha hatte 1,6kg und hat sehr gut auf dem Spiess gehalten. Da war nichts wackelig oder dgl.

Gruß
Frank

 

[hape634]

Sieht sowas von lecker aus - Gratulation!!

 

[bandittreiber]

@Mastergriller,

ich habe mal nachgeschaut.

Es ist ein Spiess von Tramontina mit Edelstahlklinge. Die Klinge ist 51,5 cm lang und 18mm breit.

Viele grüße
Frank

 

[holledauer]

:thumb3: Ja, sowas mag ich auch. Hast Du sehr schön hinbekommen

 

[Traekulgriller]

Sieht sowas von absolut genial aus !!

Gruß Matthias

 

[starburger]

Das Fleisch sieht im Rohzustand schon super aus. Aber fertig noch besser. Klasse !

 

[Mastergriller]

@Mastergriller,

ich habe mal nachgeschaut.

Es ist ein Spiess von Tramontina mit Edelstahlklinge. Die Klinge ist 51,5 cm lang und 18mm breit.

Viele grüße
Frank

Danke für's nachgucken, deswegen also der Name Hase! Meine sind 61 cm lang und 10 mm breit. Das federt also schon ein bisserl. Hab nicht darauf geachtet das es wohl verschiedene Breiten gibt, das kommt also vom Speedshopping....

 

[bandittreiber]

Danke für's nachgucken, Meine sind 61 cm lang und 10 mm breit. Das federt also schon ein bisserl.

Da habe ich glück gehabt, daß ich den richtigen Spiess bekommen habe. Wenn alles klappt, kommt demnächst noch ein Spiessständer für den Tisch über den Teich. Den Ständer haben meine Freunde in einer Churrascaria gesehen, aber keiner dort konnte sagen wo die her waren. Nun betreibt der Vater meiner Bekannten Nachforschungen in Belem und Umgebung . Ich werde leider erst 2014 zur WM dort sein, bis dahin müssen wir mit Importen per Post leben.

Gruß
Frank

 

[Mastergriller]

Das habe ich aufgegeben, der Zoll hat mich genervt. Schade das es keinen Laden bei uns gibt der diese Sachen führt...