OP
OP
Pierceman
Vegetarier
SO, heute war es nun endlich soweit. Mein UDS hat zum erstenmal Feuer bekommen.
http://i39./209lun6.jpg
Eigentlich wollte ich ihn nur ausbrennen, damit der Lack durchtrocknet. Leider klappte
das nicht so ganz, weil sich die Nadel vom Thermometer kein Stück über die 130°C bewegte.
http://i42./wv4l21.jpg
Da hab ich mich spontan dazu entschlossen ein paar Nackensteaks fürs Abendbrot zuzubereiten. Wo der UDS schon mal heiß war, muß man`s ja gleich ausnutzen.
So sahen die Steaks nach ca.1h bei 130°C aus:
http://i44./qyect0.jpg
Dann kam aufeinmal doch etwas Schwung in die Geschichte und das Thermometer kletterte bis kurz vor 160°C , so das ich ihn etwas runterregeln mußte, was auch garnicht schwer war wenn man sich erstmal an die Trägheit des UDS gewöhnt hat.
Für das Aroma hatte ich nur Buchenholz zur verfügung, so dass ich damit vorlieb nehmen mußte.
Das Endprodukt sah nach fast zwei Stunden so aus:
http://i40./28w1esh.jpg
Dazu kann ich nur sagen: DAS WAR DER HAMMER!!!
Sowas leckeres,saftiges und zartes hab ich noch nie gegessen. Ich habe vorher noch nie was mit BBQ zu tun gehabt und auch noch nie gegessen. Ich war allein durch die Bilder hier im Forum inspiriert, wo das Fleisch immer so lecker aussah.
Ich wurde in keinster Weise enttäuscht. Ich hatte zwar etwas bedenken, das es mir mit dem Buchenholz zu rauchig schmecken würde, dem war aber nicht so. Ganz im Gegenteil, ich konnte fast nicht genug davon kriegen.
Den GöGa-Test hat der UDS auch bestanden. Sie war sowas von begeistert, dass sie gleich bestimmt hat, das es im Sommer zu ihrer Birthdayparty einen leckeren Braten vom UDS geben muß. Dumm nur, dass dann die ganze Arbeit an mir hängen bleibt
Naja, sie hat dann halt Geburtstag und ich kann sie etwas mit dem UDS verwöhnen
Abschließend kann ich mich nur fragen, wie ich solange ohne so ein Gerät leben konnte.
Einfach göttlich, ich mag mir noch garnicht vorstellen wie Saulecker so ein Braten erst mit Marinade, Rub und Moppen wird.
Ich werd mich jetzt bestimmt viel im Garten rumtreiben, den UDS Qualmen lassen undvieles ausprobieren.
Ich hab da noch eine Frage an die erfahrenen UDS-Owner:
Ist es problematisch wenn die Temperatur nicht über 130-140°C steigt?
Normalerweise braucht man doch auch nicht mehr für low and slow.
http://i39./209lun6.jpg
Eigentlich wollte ich ihn nur ausbrennen, damit der Lack durchtrocknet. Leider klappte
das nicht so ganz, weil sich die Nadel vom Thermometer kein Stück über die 130°C bewegte.
http://i42./wv4l21.jpg
Da hab ich mich spontan dazu entschlossen ein paar Nackensteaks fürs Abendbrot zuzubereiten. Wo der UDS schon mal heiß war, muß man`s ja gleich ausnutzen.
So sahen die Steaks nach ca.1h bei 130°C aus:
http://i44./qyect0.jpg
Dann kam aufeinmal doch etwas Schwung in die Geschichte und das Thermometer kletterte bis kurz vor 160°C , so das ich ihn etwas runterregeln mußte, was auch garnicht schwer war wenn man sich erstmal an die Trägheit des UDS gewöhnt hat.
Für das Aroma hatte ich nur Buchenholz zur verfügung, so dass ich damit vorlieb nehmen mußte.
Das Endprodukt sah nach fast zwei Stunden so aus:
http://i40./28w1esh.jpg
Dazu kann ich nur sagen: DAS WAR DER HAMMER!!!
Sowas leckeres,saftiges und zartes hab ich noch nie gegessen. Ich habe vorher noch nie was mit BBQ zu tun gehabt und auch noch nie gegessen. Ich war allein durch die Bilder hier im Forum inspiriert, wo das Fleisch immer so lecker aussah.
Ich wurde in keinster Weise enttäuscht. Ich hatte zwar etwas bedenken, das es mir mit dem Buchenholz zu rauchig schmecken würde, dem war aber nicht so. Ganz im Gegenteil, ich konnte fast nicht genug davon kriegen.
Den GöGa-Test hat der UDS auch bestanden. Sie war sowas von begeistert, dass sie gleich bestimmt hat, das es im Sommer zu ihrer Birthdayparty einen leckeren Braten vom UDS geben muß. Dumm nur, dass dann die ganze Arbeit an mir hängen bleibt
Naja, sie hat dann halt Geburtstag und ich kann sie etwas mit dem UDS verwöhnen
Abschließend kann ich mich nur fragen, wie ich solange ohne so ein Gerät leben konnte.
Einfach göttlich, ich mag mir noch garnicht vorstellen wie Saulecker so ein Braten erst mit Marinade, Rub und Moppen wird.
Ich werd mich jetzt bestimmt viel im Garten rumtreiben, den UDS Qualmen lassen undvieles ausprobieren.
Ich hab da noch eine Frage an die erfahrenen UDS-Owner:
Ist es problematisch wenn die Temperatur nicht über 130-140°C steigt?
Normalerweise braucht man doch auch nicht mehr für low and slow.
auf die Idee mit dem Brennholz hätt ich auch selber kommen müssen,Danke.
, dat muß in die Kohlen tropfen, gibt den extra Geschmack am Fleisch.
