Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.
Vom Tom @Lanzarolo habe ich vor längerem einmal Pigshots gesehen: Stücke dicker vorgebrühter Bratwurst mit etwas breiteren Baconscheiben umwickelt und mit Frischkäse und kleinen Gemeinheiten in Form von Chilischeiben gefüllt.
Diese Grundidee bietet Raum für zahlreiche Interpretationen. So habe ich statt Bacon auch schon dünne Zucchinischeiben (längs geschnitten) genommen. Heute startete ich einen Versuch mit Blätterteig...
Zunächst habe ich vorgebrühte Bratwürste ohne Darm in Stücke geschnitten....
...und diese dann in etwas breitere Stücke von Blätterteig eingerollt. So, dass die Schnittfläche der Wurst und die Kante vom Blätterteig eine gemeinsame Aufstandsfläche bilden...
Für Wuki 1 wurde das Röhrchen mit Kräuterfrischkäse gefüllt....
...und für mich gab’s erst eingelegte Jalapenoscheiben und dann Paprikafrischkäse...
Der Grill war in der indirekten Zone auf etwa 180Grad GT eingeregelt als ich die Blätterteig-Pigshots auf das Rost gesetzt habe...
Zeit für ein kleines Bier...
...
Weil ich etwas Schiss hatte, das mir der Teig verbrennt, habe ich regelmäßig mal den Deckel gelupft...
Fertig auf dem Teller:
...ja, das kann man mal machen...
...
Gruß
Christian
Vom Tom @Lanzarolo habe ich vor längerem einmal Pigshots gesehen: Stücke dicker vorgebrühter Bratwurst mit etwas breiteren Baconscheiben umwickelt und mit Frischkäse und kleinen Gemeinheiten in Form von Chilischeiben gefüllt.
Diese Grundidee bietet Raum für zahlreiche Interpretationen. So habe ich statt Bacon auch schon dünne Zucchinischeiben (längs geschnitten) genommen. Heute startete ich einen Versuch mit Blätterteig...
Zunächst habe ich vorgebrühte Bratwürste ohne Darm in Stücke geschnitten....
...und diese dann in etwas breitere Stücke von Blätterteig eingerollt. So, dass die Schnittfläche der Wurst und die Kante vom Blätterteig eine gemeinsame Aufstandsfläche bilden...
Für Wuki 1 wurde das Röhrchen mit Kräuterfrischkäse gefüllt....
...und für mich gab’s erst eingelegte Jalapenoscheiben und dann Paprikafrischkäse...
Der Grill war in der indirekten Zone auf etwa 180Grad GT eingeregelt als ich die Blätterteig-Pigshots auf das Rost gesetzt habe...
Zeit für ein kleines Bier...
...Weil ich etwas Schiss hatte, das mir der Teig verbrennt, habe ich regelmäßig mal den Deckel gelupft...
Fertig auf dem Teller:
...ja, das kann man mal machen...
...Gruß
Christian
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...ist Dir der saubere Schnitt durch den fertigen Pigshot aufgefallen?... 
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Richtig geil! Du legst hier aber auch ein Tempo vor...
