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PIP - Pulled Iberico Pork

Für mich sind halt Brekkies und darauf verbranntes Holz was anderes wie gute Holzkohle.

Oder ne Smoker der mit einem rußfrei brennendem Feuer betrieben wird.


Schlechte Brekkies sind alle Brekkies die beim Anzünden qualmen oder nicht nach Holz riechen.Das zieht dann richtig lecker bei Minion noch ins Fleisch ein.

Da helfen die Realwoodchunks auch nimmer.

Und Junge,woher willst du wissen wie lange ich dabei bin?

:-?
 
Zuletzt bearbeitet:
ich hab mich nun doch für den rauch entschieden. zwar hab ich immernoch zweifel, ob das was bringt, aber es kann ja auch nicht schaden.

jedenfalls hab ich eben ein paar hiervon...
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...mit dihydrogenmonoxid behandelt:
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nun gehts auch bald los.:grün:

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So, das Fleisch liegt auf dem Grill.
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...und die Smokechips auch. Damit der Rauch nicht wieder sofort den kürzesten Weg weg von der box nimmt, hab ich mir was einfallen lassen. Ich hoffe das hilft.
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Ich glaube, das hat was gebracht, den Schlitz zwischen Deckel und Gehäuse abzudichten. Der Rauch hat sich ganz schön gestaut. Hoffentlich war das nicht schon zu viel des Guten...
 
Hmmm, das duftet bis hier!
Sieht gut aus, weiterhin gutes Gelingen!
Hab mein letztes PP auch mit Hickory-Woodchips auf meinem Gasi gesmoked, man hat den Unterschied (auch ohne abgedichtete Luftlöcher) deutlich schmecken können. :mosh:

Was macht die KT?
 
Also mir persönlich wäre Iberico zu Schade für so ein verrupftes PP auf Semmel mit Krautsalat. Da tuts auch n normales Schweinefleisch.
Richtig davon vom Geschmack hast Du das nur aus der Kugel Bzw Smoker vom Stück in Scheiben geschnitten. Ist aber nur meine Meinung.

Es sieht auf alle Fälle klasse aus.:mosh:
Wünsche ebenfalls gutes Gelingen.

:saufen:
 
Na wie geil ist das denn. Hab das Fleisch bisher auch nur mal als Schinken kosten dürfen und fand es super lecker! :messer:

DonGeilo schrieb:
Damit der Rauch nicht wieder sofort den kürzesten Weg weg von der box nimmt, hab ich mir was einfallen lassen. Ich hoffe das hilft.
Anhang anzeigen 3470
Zum Vergrößern anklicken....

auf die Idee hätte ich auch mal kommen können :mosh:
Hab mich bei dem gleichen Sprotgerät bisher auch immer über den schnell abziehenden Rauch geärgert
 
... na das nimmt ja schon Farbe und Form an, das gute Stück...

Ich werde mich am Freitag auch an mein 1. PP trauen. Heute wird der Zeitplan erstellt und die Zutaten beschafft. Der Bericht erfolgt dann Live am Freitag. Ich bin schon ganz HEISS ... aber jetzt erst einmal weiterhin gutes Gelingen!

Gruss :thumb2:
 
Hier mal ein kleiner Zwischenstand:
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Kamadogriller schrieb:
Also mir persönlich wäre Iberico zu Schade für so ein verrupftes PP auf Semmel mit Krautsalat.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich habe nicht vor, PP-Burger zu machen. Das scheint mir in der Tat nicht angemessen. Ich hab mir gedacht, wenn ich schon spanisches Fleisch esse, dann kann ich auch ne spanische Beilage dazu machen. Meine Wahl ist auf eine Tortilla gefallen (wohlgemerkt eine spanische aus Kartoffeln, nicht die mexikanische Version aus Mehl). Ich hoffe das haut hin. Ich hab damit keine Erfahrung. Aber irgendwann muss man sich ja mal an neue Sachen ran wagen...

DSCI0039.jpg
 
Ach so, dann is ja gut...;)

Wird bestimmt sehr lecker :messer:
 
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