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Pistazien eis mit Lava cake

medium.rare

Bundesgrillminister
Nach einem erstklassigen Wagyu Rumpsteak zum 2. Weihnachtstag durfte natürlich ein adäquates Desert nicht fehlen. Da ich nun ein großer Nusseis-Fan bin hatte ich ein Pistazieneis berechnet:
350g Vollmilch
100g Sahne
80g Glukosesirup
70g Zucker
80g Eigelb
95g Pistazienmark (Viani 100%)
3g Salz
Zur Rose abziehen und idealerweise über Nacht reifen lassen.

Dazu gab es dann noch einen Lava cake:

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Anhänge

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Lotharius

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Nicht so schlecht!
:respekt:
 
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