Pistazien eis mit Lava cake

[medium.rare]

Nach einem erstklassigen Wagyu Rumpsteak zum 2. Weihnachtstag durfte natürlich ein adäquates Desert nicht fehlen. Da ich nun ein großer Nusseis-Fan bin hatte ich ein Pistazieneis berechnet:
350g Vollmilch
100g Sahne
80g Glukosesirup
70g Zucker
80g Eigelb
95g Pistazienmark (Viani 100%)
3g Salz
Zur Rose abziehen und idealerweise über Nacht reifen lassen.

Dazu gab es dann noch einen Lava cake:

 

[Lotharius]

Nicht so schlecht!

 

[sgddd]

Mhm Pistazieneis,lecker schauts aus!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Genial!
Den Kuchen kann ich weglassen.