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Pizza auf broil King signet 90
- Ersteller dj80
- Erstellt am
A
Klingt einfacher als es ist...
Grill an
Stein drauf - ca 30-45min aufheizen je nach Dicke des Steins
Viel Spaß
Grill an
Stein drauf - ca 30-45min aufheizen je nach Dicke des Steins
Viel Spaß
Temperatur?
Teigrezept?
Mehl?
Erzähl mal bisschen
Teigrezept?
Mehl?
Erzähl mal bisschen
Probier mal ein Teigrezept aus dem Forum aus... Temperatur mal hoch schrauben...
Mehl auf den Stein
Mehl auf den Stein
Rezepte für den Teig gibts hier gute.
Hab zwar den BK590 aber dürfte ähnlich sein:
Erst mal Temperatur hoch mit allen unteren Brennern.
Ich schalte dann, beim auflegen der Pizza, den/die Brenner direkt unter dem Stein aus oder klein.
Die äusseren immer noch voll auf.
Den Backburner auf klein dazu. Gibt bessere Oberhitze.
Nach 4-5min ist die Pizza fertig.
Um die Pizza besser auf den Stein zu bekommen lege ich die meist incl. Backpapier auf den Stein und ziehe dieses nach etwa 30sek unter der Pizza weg.
Hab zwar den BK590 aber dürfte ähnlich sein:
Erst mal Temperatur hoch mit allen unteren Brennern.
Ich schalte dann, beim auflegen der Pizza, den/die Brenner direkt unter dem Stein aus oder klein.
Die äusseren immer noch voll auf.
Den Backburner auf klein dazu. Gibt bessere Oberhitze.
Nach 4-5min ist die Pizza fertig.
Um die Pizza besser auf den Stein zu bekommen lege ich die meist incl. Backpapier auf den Stein und ziehe dieses nach etwa 30sek unter der Pizza weg.
Du drückst den Teig ja auch auf Mehl platt (quasi Trennmittel)
Schau mal nem Holzofenbäcker bei der Arbeit zu
Schau mal nem Holzofenbäcker bei der Arbeit zu
Wenn ich Dir einen Tip geben darf,
Bei mir hat geholfen den Pizzastein "höher" zulegen .( ICh hab Pflastersteine in Alufolie gewickelt und drunter gelegt)
So kommst du mehr in die "Oberhitze" ...
Ich hatte das Problem das der Teig verbrannt war ... "der Belag aber noch roh"
Das hat geholfen.
Bei mir hat geholfen den Pizzastein "höher" zulegen .( ICh hab Pflastersteine in Alufolie gewickelt und drunter gelegt)
So kommst du mehr in die "Oberhitze" ...
Ich hatte das Problem das der Teig verbrannt war ... "der Belag aber noch roh"
Das hat geholfen.
Jepp....
Meine Nummer: ich lasse die Brenner unter dem Stein aus. Wenn doch an weil gierig musst Du den Stein kurz abspritzen, sonst verbrennt Dir alles von unten.
Höherlegen: ja, ich nehme einfach das Gitter der grossen Konics und lege es umgedreht hin, darauf den Pizzastein. Hatte ich gemacht. Nachdem ich einfach keinen Bock mehr hatte jedesmal den/die Gussroste nach dem Freibrennen (ach so, Temperatur hoch wurde hier schon erwähnt, 240 Grad macht jeder Backofen, dann keine Wunder erwarten) hat mir ein Freund einen Einsatz gebaut der den Kram nach oben schafft.
Nochmal zur Temperatur: bei 240 Grad nimm gleich den Backofen, ab 300 Grad aufwärts macht es überhaupt Sinn den Spass zu probieren.
VG
Peter
Meine Nummer: ich lasse die Brenner unter dem Stein aus. Wenn doch an weil gierig musst Du den Stein kurz abspritzen, sonst verbrennt Dir alles von unten.
Höherlegen: ja, ich nehme einfach das Gitter der grossen Konics und lege es umgedreht hin, darauf den Pizzastein. Hatte ich gemacht. Nachdem ich einfach keinen Bock mehr hatte jedesmal den/die Gussroste nach dem Freibrennen (ach so, Temperatur hoch wurde hier schon erwähnt, 240 Grad macht jeder Backofen, dann keine Wunder erwarten) hat mir ein Freund einen Einsatz gebaut der den Kram nach oben schafft.
Nochmal zur Temperatur: bei 240 Grad nimm gleich den Backofen, ab 300 Grad aufwärts macht es überhaupt Sinn den Spass zu probieren.
VG
Peter