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Pizza aus dem Luigi

Utti

Utti

Der durstige Wurst-Sommer-Santa
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Wok-Star
Hallo liebe Freunde der Mafiatorten,


Heute stand Pizza auf dem Programm. Einfach Vorteig und dann den Haupteig mit zwei Tagen kalter Teigführung sowie etwa 20 Prozent Dinkelmehl. 65% Hydration.
Eigentlich wollte ich den HBO nehmen aber das Wetter war so 💩, dass Luigi ran musste. 10 Stück sind es geworden, eine leider verunfallt…
Hier der Teig nach der Stockgare.
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Portionieren
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Schleifen
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Und ab geht’s…
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Nach 5 Stunden gut gegangen…
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Kinder und Frau zuerst
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Pizza Leni
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Die erste ist ganz gut geworden.
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Pizza Jona.
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Pizza Chefin
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Pizza Chef
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Eine Brandblase ließ sich nicht vermeiden
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Dann ein Experiment: Schmand, Pfeffer, Blauschimmel, Walnuss und Honig.
Fazit: schon gut, Potential nach oben. Nüsse kurz vor Ende erst drauf und noch Feigenchutney oder Birne.
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Dann noch Mittagessen für morgen und eine für den Nachbarn.
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Halb seafood halb Walnuss
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Ich war mal wieder mit den Pizzen zufrieden. Alles lecker. Der Unfall war natürlich Mist, die ganze Hütte verqualmt. Da muss man schnell handeln.
Die Böden waren auch alle top. Verstehe die Leute nicht, wo immer alles zu dunkel ist: einfach mal kalt abwischen den Stein - so einfach ist das.

Grüße von der Couch und Danke fürs Reinzappen.

Utti
 
Mal schauen 🤔



Einmal Pizza Leni,danach Pizza Chefin und zum Abschluss die Versuchspizza. Danke,Bitte.Und bitte etwas pronto liefern :messer:

Schaun wirklich alle sehr lecker aus Daniel 👍
 
Fein pizziert!
Schade, dass das Wetter gehalten hat was Du gestern geahnt hattest - aber dafür indoor top gerettet. :thumb2:
 
Utti schrieb:
oder Birne.
Zum Vergrößern anklicken....
Birne!
Das ist bei uns aus dem Effeuno die einzige Pizza, die nicht in einem Rutsch durchgebacken wird, weil sie kurz raus muss, um gegen Ende die Walnüsse drauf zu tun. Aber dann ist es geil.

Ansonsten: schöne Pizzen zauberst du aus dem Luigi!
LG Johannes
 
Gestern Gockel, heute Pizza - sooo kann man sein Gewicht prima halten. Und lecker ists noch dazu :thumb2:
 
Captain Liechtenstein schrieb:
Birne!
Das ist bei uns aus dem Effeuno die einzige Pizza, die nicht in einem Rutsch durchgebacken wird, weil sie kurz raus muss, um gegen Ende die Walnüsse drauf zu tun. Aber dann ist es geil.

Ansonsten: schöne Pizzen zauberst du aus dem Luigi!
LG Johannes
Zum Vergrößern anklicken....
Birne war auch meine Idee.
Aber meine Frau meinte, die wäre dann einer anderen Variante zu ähnlich, die wir schon machen:
Schmand, Gorgonzola, rote Zwiebel, Preiselbeeren und Birne. Geht auch mit Ziegenkäse.

Aber Birne hatte ich auch gedacht. Ich hab war erfreut, dass es mit dem Honig so gut geklappt hat. Nächstes mal mache ich das mit Birne oder ich bekomme halt Feigen Chutney. Mal sehen. Danke jedenfalls für deinen Input. :)


Fiz schrieb:
- sooo kann man sein Gewicht prima halten
Zum Vergrößern anklicken....
Ein bisschen hab ich Gewichtsverlust gehabt. Zumindest heute morgen definitiv 😉
 
Memme wegen schlecht Wetter heulen

Pizza kannst du Daniel

Geil
 
Utti schrieb:
Naja nicht so wie andere hier, aber gefühlt besser als bei den italo Türken hier im größeren Umkreis :)
Zum Vergrößern anklicken....
Die anderen hydrieren auch nicht so hart wie du während des Backens ;-)
 
…schöne Varianten habt Ihr da wieder produziert… :thumb1:

Grüße
Christian
 
Also bei den Bildern würde ich sagen, man kann auch mal drinne pizzen :D
Ich nehme von jeder ein Stück bitte :mosh::anstoޥn:
 
Geile Nummer Luigi ähm Daniel :messer:
 
Vielen Dank Keule,
jetzt hab ich Lust auf Pizza. Die Crew zu Hause zickt auch schon bezüglich Maffiatorten rum.
Gesetzt für Ostermontag.:thumb2:
 
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