Pizza aus dem UDS

[MightyP]

Leider wurde es nur ein Shortie, aber so eine Pizza braucht ja auch nur knapp 8 Minuten

Schon seit knapp 2 Wochen liegt der neue Pizzastein herum, den ich beim Grillfürsten im Angebot quasi hinterhergeschmissen bekommen habe. Heute war mir etwas langweilig, also warum nicht das schöne Wetter ausnutzen?
Man nehme einen großen Anzündkamin voll Briketts und lasse ihn voll durchglühen, nebenher setzt man den Kohlekorb im UDS knapp 20 Zentimeter unter den Rost. Sind die Briketts im Kohlekorb, hat man nach einer Halben Stunde ca 300 Grad laut Thermometer. Da das Ding immer 50 Grad zu wenig anzeigt und recht weit unten sitzt, gehe ich mal von ungefähr 350 Grad beim Pizzastein aus.

Das sollte reichen für so ein kleines Törtchen, rauf damit. Stand nach 5 Minuten:

Nach 8 Minuten :

Und ein Brettbildl:

Lecker wars, das Billigpizzaset für 16 Euro hat sich gelohnt. Wenn es jetzt noch ein Zeit lang durchhält bin ich zufrieden. 4 gute Pizzen sind es geworden, freue mich schon aufs Frühstück.

Euch noch eine schöne Woche!

Grüße
Philipp

 

[WickrathBBQ]

Hi Philipp,

Legst du die Pizza nicht direkt auf den Stein? Das Alublech nehme ich nur zum runternehmen der Pizza, wird der Boden so auch knusprig?

 

[MightyP]

Hi,
ich hab mich mal an die beiliegende Anleitung vom Pizzastein gehalten und die Pizza mit dem Blech auf den Stein gelegt. Ist aber ein Edelstahlblech, bei einem Alublech würde ich das definitiv nicht machen.
Der Boden war so schon nicht schlecht, aber zur Mitte hin vielleicht noch etwas weich. Ich werde es mal ohne ausprobieren!

 

[huharald]

ich hab mich mal an die beiliegende Anleitung vom Pizzastein gehalten und die Pizza mit dem Blech auf den Stein gelegt.

ich glaube aber es ist entweder eine schlecht Übersetzung oder wurde falsch interpretiert, denn mit dem Blech auf den Stein legen bedeutet, dass für die "Aktion" das Blech verwendet werden soll, aber backen auf alle Fälle ohne Blech! Die Pizza muss direkt auf den Stein!

 

[MightyP]

Das ist durchaus möglich. Ich werde es mal ohne Blech ausprobieren, wird aber bestimmt spannend die Pizza unfallfrei auf den Stein zu bekommen. Wir werden sehen.

 

[pmarkus]

Die Pizza schaut super aus, auf die Idee eine Pizza im UDS zu mache wäre ich auch nicht gekommen.

 

[subek]

Gefällt mir gut!!!
Ich bekomme meinen UDS leider nur auf 200 °C
Des is a bissl wenig für Pizza

Im Smoker sind die 350°C aber gut machbar

 

[MightyP]

Gefällt mir gut!!!
Ich bekomme meinen UDS leider nur auf 200 °C
Des is a bissl wenig für Pizza

Im Smoker sind die 350°C aber gut machbar

Die meisten haben wohl zu wenig Zuluft/Abluft am UDS um diese Temperaturen herzubekommen. Aber mit 4 x 1 Zoll Zuluft und 1x 3 Zoll Abluft geht schon was
Aber wenn man ja noch andere Geräte zur Verfügung hat, ist das ja nicht nötig

 

[discostou81]

sehr schön. Top Pizza und geile Tonne

 

[subek]

Die meisten haben wohl zu wenig Zuluft/Abluft am UDS um diese Temperaturen herzubekommen. Aber mit 4 x 1 Zoll Zuluft und 1x 3 Zoll Abluft geht schon was
Aber wenn man ja noch andere Geräte zur Verfügung hat, ist das ja nicht nötig

stimm ich dir zu
ich hab nur 2 x 1 Zoll Zuluft
Zum Smokern reicht das allemal aber eben nicht für Pizza

 

[subek]

Jetzt muss ich doch noch was fragen
du hast außen doch Silikonmaten
Und fährst deinen UDS auf über 300°C

geht´s denen noch gut?

 

[MightyP]

Hehe, guuute Frage
Hatte auch Angst drum, aber außer dass sie etwas heller geworden ist hat es ihr nicht geschadet. Mal sehen, ob sie das auf Dauer mitmacht.

 

[Peter]

ich sags ja immer wieder...., ein UDS ist das flexibelste Grillgerät schlechthin

schöne Pizza :daumenhoch: