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Pizza aus der Kugel...

T

tobi81

Militanter Veganer
Ich hab es heute nach langer Zeit Endlich mal geschafft ne Pizza komplett selber her zu stellen! Nachdem ich ein Paar erfolglose Versuche mit Fertigteig gestartet hatte hab ich heute meinen ersten eigenen Teig angerührt und geknetet wie ein Irrer! Und ich muß sagen es hat sich gelohnt... Aber seht selbst
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Sehr schön :messer:
Da kommt er wieder hoch der Traum vom Pizzastein ;)
 
Klasse, die Pizza sieht sehr lecker aus.

Ich muss auch unbedingt mal wieder den Stein aufheizen. :kugelkoch:
 
Ich muss meine GöGa unbedingt überzeugen den Stein heiß zu machen.

Schoine Pizza schoiner Boden...:grin:
 
Ich habe mir im letzten Jahr auch einen Pizzastein zugelegt. Die Pizzen werden jetzt (fast) so gut wie beim Italiener nebenan.

Manni :abfahrt:
 
Den Teig werd ich jetzt nur noch so machen. Bisschen Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Olivenöl mit viel Zeit und Kraft gemischt. Insgesamt ne halbe Stunde von Hand geknetet und drei Stunden gehen lassen.
Mag Sehr schön
Da kommt er wieder hoch der Traum vom Pizzastein
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Den Stein kann ich nur empfehlen. Recht günstig und ich glaube nicht kaputt zu kriegen... Mal sehen vielleicht wird heute noch mein neuer DOpf eingeweiht. Ich wollte mal versuchen ein Brot zu backen. Kann mir da mal einer Tipps geben wie das was wird? Oder klappt das vielleicht auch inner Kugel aufm Stein?
 
Ich habe meinem Pizzastein bisher nur Fertigteig zugemutet. Das muss ich dringend ändern.
 
Wie ordnet ihr den Brennstoff unter dem Stein an? Direkt unterm Stein? Kreisförmig aussen herum? Oder in den Kohlekästen? Haben die Kohlen beim ersten Versuch gleichmäßig verteilt... Da war der Boden der Pizzen ruck zuck verbrannt... Hatten es jetzt Kreisförmig probiert und ein Teil des Rings ist ausgegangen... Dafür sind die Pizzen nicht verbrannt. Durch waren sie, aber auch nicht so richtig knusprig... Wäre mal an ein paar Erfahrungswerten interessiert.
 
widde schrieb:
Wie ordnet ihr den Brennstoff unter dem Stein an? Direkt unterm Stein? Kreisförmig aussen herum? Oder in den Kohlekästen? Haben die Kohlen beim ersten Versuch gleichmäßig verteilt... Da war der Boden der Pizzen ruck zuck verbrannt... Hatten es jetzt Kreisförmig probiert und ein Teil des Rings ist ausgegangen... Dafür sind die Pizzen nicht verbrannt. Durch waren sie, aber auch nicht so richtig knusprig... Wäre mal an ein paar Erfahrungswerten interessiert.
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Ringförmig anordnen. Alle Schotten auf, Lüftung auf. Briketts aus dem AZK in den Grill schütten, rund verteilen, 5 Minuten warten. Deckel drauf; Stein anzeizen. Pizza drauf. Versuchs mal. Ich tippe, Du hast die Kohlen reingekippt und sofort angefangen. Da ersticken die Kohlen. :grin:
 
Ich hab nur an den zwei Seiten geheizt.Unter dem Stein fast gar nicht nur was hingerollt is. Das Deckelthermometer is dann inne zweite Runde gegangen. Schätze so ca 350-400 Grad mit so ungefähr 4 kilo Breckies. War Optimal so. Ich hab auch schon mal unterm Stein vollgas gegeben aber das gab nur Rösties...
 
4 Kilo ... Das war dann aber ne teure Pizza ;-)

Umweltbilanz total verhagelt, da ist ein atomkraftbetriebener Backofen bestimmt sauberer und günstiger ... *nurspass*:pfanne:
 
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