Liebe Gemeinde,
heute haben wir nochmal Pizza aus der Kugel versucht.
Das erste Mal war ein völliges Desaster..
Teig klebrig ohne Ende, Kugel nicht heiß genug, die Pizzen auf dem Stein festgebacken
und die tobende Meute im Nacken..
Heute das Teigrezept von @Farmer3s genommen
834g Pizzamehl
167g Hartweizengrieß
20g Salz
4EL Olivenöl
550ml Handwarmes Wasser
7g Hefe
Alles (Salz erst nach 10min) zusammen in die KitchenAid zum kneten.
Die Maschine hat ganz schön gekämpft und wurde sehr warm.
Nach 15min wurde wurde mir der Antrieb der Küchenmaschine zu heiß.
1kg ist wohl zu viel für die Amikiste.
Den Teig 2h ruhen lassen, der ist auch schön gegangen und dann 6 Kugeln geschliffen, naja war rund..
Die noch mal 2h abgedeckt auf dem Küchentisch, oh dann waren die Kugeln auch nochmal doppelt so groß.
Sollten die doch besser in den Kühlschrank?
Eine kleine Haut hatte sich auch gebildet.
Habe dann nochmal Kugeln geformt.
Schnell ein paar Zutaten vorbereitet.
Pilze, Zwiebeln, Paprika, Pepperonis, Salami, Schinken, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse, geriebenen Gauda u. Appenzeller.
Zwischendurch den Grill hochgeheizt, war wohl über 400°C.
Ich habe dann den Teig gezogen und geschoben bis er ungefähr Pizzaform hatte.
Aus der Pizzeria habe ich mir mal zwei Bleche mit Löchern geben lassen,
in die habe ich den Teig reingelegt.
Die von Göga selbstgemacht Sauce mit Tomaten aus eigener Ernte war ein Träumchen.
Pizzen belegt und dann ab in den Schlund vom Pizzaaufsatz.
Die Bleche machen sich super finde ich, später auch ohne Blech getestet, funktioniert ebenso.
Mit dem Blech ist das Handling besser für mich als Greenhorn.
Das backen hat so um die 5min gedauert, ich habe die Pizzen zwischendurch immer mal gedreht.
Holz musste ich auch immer wieder nachlegen, eigentlich nach jeder fertigen Pizza.
Die Teile waren auch gut belegt, ein Italiener hätte mir wahrscheinlich einen Vogel gezeigt.
Die Testesser waren jedenfalls begeistert und für mich waren die Pizzen auch saulecker.
hatte sogar zwischendurch nochmehr auf der Uhr
anheizen
Salami, Schinken, 4 Käsesorten usw.
wie die Pizzabäcker..
belegt
das war dann doch kuschlig
mit Ziegenkäse
auf Wunsch dick belegt
schönes Flammenbild
noch ein Kanditat
und noch ein Pizzchen
von unten
ein Stückchen
der Rand war einach nur lecker
der Biegebeweis
Wir weden das jetzt öfter machen.
Danke für Ihre Aufmerksamkeit.
heute haben wir nochmal Pizza aus der Kugel versucht.
Das erste Mal war ein völliges Desaster..
Teig klebrig ohne Ende, Kugel nicht heiß genug, die Pizzen auf dem Stein festgebacken
und die tobende Meute im Nacken..
Heute das Teigrezept von @Farmer3s genommen
834g Pizzamehl
167g Hartweizengrieß
20g Salz
4EL Olivenöl
550ml Handwarmes Wasser
7g Hefe
Alles (Salz erst nach 10min) zusammen in die KitchenAid zum kneten.
Die Maschine hat ganz schön gekämpft und wurde sehr warm.
Nach 15min wurde wurde mir der Antrieb der Küchenmaschine zu heiß.
1kg ist wohl zu viel für die Amikiste.
Den Teig 2h ruhen lassen, der ist auch schön gegangen und dann 6 Kugeln geschliffen, naja war rund..
Die noch mal 2h abgedeckt auf dem Küchentisch, oh dann waren die Kugeln auch nochmal doppelt so groß.
Sollten die doch besser in den Kühlschrank?
Eine kleine Haut hatte sich auch gebildet.
Habe dann nochmal Kugeln geformt.
Schnell ein paar Zutaten vorbereitet.
Pilze, Zwiebeln, Paprika, Pepperonis, Salami, Schinken, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse, geriebenen Gauda u. Appenzeller.
Zwischendurch den Grill hochgeheizt, war wohl über 400°C.
Ich habe dann den Teig gezogen und geschoben bis er ungefähr Pizzaform hatte.
Aus der Pizzeria habe ich mir mal zwei Bleche mit Löchern geben lassen,
in die habe ich den Teig reingelegt.
Die von Göga selbstgemacht Sauce mit Tomaten aus eigener Ernte war ein Träumchen.
Pizzen belegt und dann ab in den Schlund vom Pizzaaufsatz.
Die Bleche machen sich super finde ich, später auch ohne Blech getestet, funktioniert ebenso.
Mit dem Blech ist das Handling besser für mich als Greenhorn.
Das backen hat so um die 5min gedauert, ich habe die Pizzen zwischendurch immer mal gedreht.
Holz musste ich auch immer wieder nachlegen, eigentlich nach jeder fertigen Pizza.
Die Teile waren auch gut belegt, ein Italiener hätte mir wahrscheinlich einen Vogel gezeigt.
Die Testesser waren jedenfalls begeistert und für mich waren die Pizzen auch saulecker.
hatte sogar zwischendurch nochmehr auf der Uhr
der Biegebeweis
Danke für Ihre Aufmerksamkeit.
...und außerdem sind wir ja auch keine Italiener. 
ich mag Pizza auch sehr gerne ,aber selber vom Grill habe ich bis jetzt nur Fertigpizzen gemacht 
Ich glaube es ist langsam Zeit das mal anzugehen... Bei deinen tollen Bildern 
