Pizza backen mit dem Monolith

[Angus71]

Unser Monolith kam mal wieder zum Einsatz. Und da wir auch immer wieder gerne mit Freunden zusammen grillen, probierten wir mal wieder etwas Neues aus: Pizza backen. Das Rezept für den Teig hatten wir aus einem älteren Weber Grillbuch (leider war der Teig am Ende etwas zu weich... das nächste Mal etwas weniger Öl verwenden... aber wir üben ja auch noch ) und jede Menge Zutaten standen uns auch zur Verfügung. Bei 330 Grad kamen die Pizzen auf den Stein und waren nach spätestens 5 Minuten fertig.
Fazit: sehr lecker! alle waren satt! und es war ein toller Abend mit Freunden! Sehr zu empfehlen

 

[Burn_out]

So ist es richtig, immer fleißig weiterüben.
Für die nächste Übung solltest du mal diesen Teig hier probieren. http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ich-probier-mal-einen-neuen-pizzateig.116306/
Und den Mono 45-60 Minuten lang auf 350 Grad halten, Distanzring, Deflektor, Rosterhöhung, Doppelstockrost und darauf den Pizzastein.
Das klappt dann auch prima mit der Oberhitze.

 

[Nobster]

Hi Angus,

Pizza vom Mono ist einfach immer klasse. Am Ball bleiben und dann wird das auch. Deine Pizzen sehen doch aber für den ersten Versuch klasse aus - meine sahen damals anders aus

Gruß,
Norbert

 

[Big_73]

Tolle Pizzen habt ihr da gemacht. Wegen dem Teig kannst ja mal rüber kommen, dann geb ich dir meins.

Leider waren wir ja nicht da, so dass wir nicht in den Genuss gekommen sind. Holen wir aber bei Gelegenheit nach........übrigens, tollen Pizzaschieber hast du da.....

 

[Angus71]

Tolle Pizzen habt ihr da gemacht. Wegen dem Teig kannst ja mal rüber kommen, dann geb ich dir meins.

Leider waren wir ja nicht da, so dass wir nicht in den Genuss gekommen sind. Holen wir aber bei Gelegenheit nach........übrigens, tollen Pizzaschieber hast du da.....

Kunststück kommt dir wohl bekannt vor der Pizzaschieber

 

[Nasenbär]

Tolle Idee mit dem selbstbelegen. Und wieder ein ToDo auf meiner Liste.

 

[Grill Bär]

Hallo zusammen,

wir haben jetzt seit vier Wochen unseren Mono le chef 2015.

Hier die Bilder unserer ersten Aktionen.

Pizza (Aufbau mit Deflektorsteinen und Pizzastein auf der 3. Ebene).
Ansonsten wird das wirklcih zu heiß. Hat mit diesem Aufau aber super funktioniert. Deshalb noch mal Danke für den Tip vom GSV.

Und hier noch original bayrischer Schweinekrustenbraten mit Dunkelbiersoße. Einfach genial.

 

[Achimen]

hi Burn_out
Würdest du deinen Setup für Pizza etwas näher erklären, was ist zB. Distanzring ?
meinst du etwa den feuerring?
Vielleicht kannst du ein oder zwei Bilder von dem Setup einstellen?
Ich habe meinen Mini schon mit Deflektorstein ausgestattet, jedoch von unten kommt zuviel Hitze und oben zu wenig.
Gruß

 

[Nasenbär]

Moin,
würde mal behaupten, wenn von oben zu wenig Hitze kommt, dann ist das Ei noch nicht richtigt aufgeheizt. Die Keramik braucht etwas bis die Hitze gespeichert ist um sie dann wieder abgeben zu können - auch wenn das Thermometer etwas anderes anzeigt.
Aber das ist nur eine Vermutung - habe selbst noch nicht ausprobiert

 

[hangingloose]

@p4mers hatte hier mal einen schönen Aufbau gezeigt, bei dem auch beim Brot backen perfekte Ergebnisse raus gekommen sind....
auf den Entkoppelten Rost einfach den Pizza Stein drauf und auf die zweite Ebene dann eine dickere Schamottplatte drauf...
bessere Oberhitze geht nicht

 

[Grill Bär]

Also wir hatten so aufgebaut:

- die beiden Deflektorsteine eingelegt.
- Grillrost
- Die komplette 2.Grillebene
- Die 3. Grillebene aufgestellt.
- Dann auf dritter Ebene den Pizzastein

Wir hatten den kompletten Aufbau langsam aufgeheizt auf Ca. 300 Grad. Hat allerdings Ca. 40 Minuten gedauert.
Wenn man dann Mehl auf den Pizzastein streut wird das Braun. Jemand hier im Forum hatte mal geschrieben, dass dann die richtige Temperatur erreicht ist. (Wenn das Mehl direkt schwarz wird ist der Stein zu heiß). Aber vorsichtig mit dem Mehl hantieren. Das brennt nämlich super wenn es nach unten in die Glut fällt.

Das hat so eigentlich ganz gut funktioniert. Kann leider keine Bilder einstellen. Bin Grad im Urlaub.

 

[Achimen]

Danke für euere Antworten,
ich war vermutlich zu ungeduldig, beim nächsten mal einfach länger aufheizen.
eventuell dann unten die zuluft etwas schließen?
Muss ich einfach mal probieren.

Gruß Achimen