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Pizza Backofen vs. Pizza Dragonfire

Schonmal drüber nachgedacht dass dein Deckel aus 2cm Keramik viel mehr Hitze speichert als dein Aldi pizzastein weil er geschätzte 10 mal schwerer ist?

Du müsst die Pizza nur nahe unter den Deckel bringen.
 
wär ne idee, s neue is schon einsatzbereit.....
 
Zuletzt bearbeitet:
Thermometer, also s neue alte,,hab da so n rauchgasthermometer...

aber von der höhe bin ich ungefähr so hoch wie du.
hab ja den pizzastein aufm rostknecht, der einzige unterschied war die alu zum entkoppeln....
 
Und der deflektor. Den brauchst damit dein Boden nicht schwarz wird bevor der Belag oben Farbe hat
 
...ich hätt da mal ne Frage: Watt bringt das oder verhindert das entkoppeln???
 
also ich fasse zusammen:

deflektor auf rostknecht, alu zum entkoppeln druf, pizzastein druff und feuerfrei?!
 
Nobbi schrieb:
...ich hätt da mal ne Frage: Watt bringt das oder verhindert das entkoppeln???
Zum Vergrößern anklicken....

Wenn du den Stein direkt auf den deflektor legst wird er über kurz oder lang genauso heiß wie selbiger. Und da der deflektor direkt der strahlungshitze der Kohlen ausgesetzt ist, wird der viel zu heiß. Also mit jehovaknöllchen entkoppeln und schon wird der Stein nur so heiß wie das Rauchgas oben im Deckel. Passt.
 
Silberkorn schrieb:
Wenn du den Stein direkt auf den deflektor legst wird er über kurz oder lang genauso heiß wie selbiger. Und da der deflektor direkt der strahlungshitze der Kohlen ausgesetzt ist, wird der viel zu heiß. Also mit jehovaknöllchen entkoppeln und schon wird der Stein nur so heiß wie das Rauchgas oben im Deckel. Passt.
Zum Vergrößern anklicken....

...ok Danke. Das kann ich nach vollziehen....
 
Noch ein Stein über der Pizza dürfte in der Tat wenig Sinn haben.
Aber auf der anderen Seite, ist die Strahlung des Deckels auch nicht sonderlich hoch.

Was ich eigentlich sagen will ist, daß die Pizzaoberseite durch Konvektion bräunt
und nicht durch Strahlungshitze. Sinn würde z.B. ein Leitblech machen,
das die heiße Luft über die Pizza leitet. Nur das wird wohl nicht so easy sein.

Ein Ei ist halt kein HBO.....

:prost:
 
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