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Pizza "Bari-Style" with thin crust

designrocker

designrocker

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,
da hatte ich wohl fast die gleiche Idee wie @nollipa :-) am Wochenende.
Wobei mich maßgeblich ein Video von Vito an die alten Zeiten erinnert hat und ich auch ständig die Worte meiner Göga in den Ohren habe, "Wir könnten ja auch mal wieder so eine dünne knusprige Pizza machen...".

Also gesagt getan:
Teig aus 50% Caputo Cuoco und 50% Tipo 00 aus der Friesinger Mühle
60% Hydro
24 Stunden Stockgare und 4 Stunden Stückgare bei ca.19° C

Gebacken im Effe bei ca. 350° C oben/unten

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Uns hat es geschmeckt :-)
 
Servus,
Sehr schön! Ich denke mit d Originalstein wird es noch etwas krosser. Es scheint mir, als gäbe es gerade eine Napoletanaübersättigung...
 
nollipa schrieb:
Servus,
Sehr schön! Ich denke mit d Originalstein wird es noch etwas krosser. Es scheint mir, als gäbe es gerade eine Napoletanaübersättigung...
Zum Vergrößern anklicken....
Das hatte ich mir auch erst gedacht, aber irgendwie wieder verworfen – war aber auch so schon recht "crusty".
Ja genau, Napoletanaübersättigung ist das richtige Wort, vor allen bei meinen beiden Frauen zuhause ;-)

Kann ich garnicht verstehen...:D, Spaß beiseite – die Abwechslung machts!
Demnächst mache ich mich mal wieder an eine "Pizza in teglia"
 
Ein Fest an Farben auf flachen Mafiatorten......sehr gut gelungen :thumb2:
btw....ich müsste auch mal wieder pizzieren... ;-)
 
Sehr schön, meine Holde fordert das auch ein 😉.

Hast mit dem Nudelholz nachgeholfen?
 
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