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Pizza - erster Versuch vom Stein

Mag

Mag

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Am WE wurde der Stein beim BBQer bestellt und gestern geliefert

GöGa am Teig strecken
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Pizza04.JPG


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Sieht gut aus :messer:
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Aber der Stein war klar zu heiß...
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Setup geändert - Brekkies aussen im Ring gelegt keine direkte unterm Stein
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Dann lief es :pfanne:
Pizza011.JPG


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Kuck ma ich kann die Pizza so vom Stein heben, die biegt sich nicht durch - Mach schnell das Bild :grin:
Pizza013.JPG

Zufriedene Mienen danken es Ihnen :2prost:
 
Mag, Stein hab ich auch, der kann bei mir gar nicht heiß genug sein, haste Mehl drauf (oder am Pizzaboden) gehabt ? das verträgt keine hitze und verbrennt

Ansonsten, so 250-300 Grad, Teig drauf, der Stein zieht die Feuchtigkeit und knusprig wirds
 
Hi, das wundert mich auch, mit dem zu heißen Stein, unsere wurde vielleicht einmal zu kross, aber ist nie verbrannt...
Wir haben als "Gleitmittel" immer Semmelbrösel auf den Schieber, das ging super, letztes Mal auch Mehl, ist trotzdem nie verbrannt, wieviel tausend Grad hatte denn die Kugel?

Ansonsten saugeil *sabber*, ich glaube, ich mache jetzt die Pizza-Diät :D

LG, BBQQ
 
Es ist kein Schamott-Stein
Barbequers Pizzastone round 37 cm

und nachdem wir die Brekkies umdrappiert haben lief es wie die Sau, beim nächstenmal misch ich ein paar Kohlen unter und damit sollten die 320 Grad kein Problem sein.
So liefen wir mit einem AZK bei 270 Grad

Edit sagt: bei der ersten Pizza was wirklich am meisten Mehl drunter und das verbrannte war nur ganz dünn und ließ sich leicht abkratzen. Wir testen am WE noch ein wenig :thumb2:
 
Zuletzt bearbeitet:
Achsooo, mit so High-Tech-Kram kenne ich mich natürlich nicht aus :D

Hauptsache Du weißt, wie er funktioniert, und die Pizza schmeckt :)

LG, BBQQ
 
PS: Da las ich gerade "Achtung -nur für Gasgrills !!! - Holzkohlegrills können durch Ihre unterschiedlichen Temperaturzonen zu Spannungen und somit zu Rissen im Stein führen.". Ich hoffe, Deiner hat keine Risse abbekommen!
 
Das gilt aber nur beim großen Stein, der 37iger hat ne Kohle Freigabe ;)
und größere Pizzen wollte ich eh nicht machen
 
Doc_Cleaner schrieb:
Verdammt.
Ich hatte die Existenz des Steins so gut verdrängt - und die Zweite Pizza sieht auch noch so gut aus. :cry:
Zum Vergrößern anklicken....

............und so ein Steinchen kostet doch gar nicht so viel Steine.......... :pfeif:..................... :D
 
Moin,
sieht sehr gut aus!!!!

Ich find das immer gut wenn der Teig am Rand aufbläht,
das macht er nur wenn er einigermassen trocken ist.
schöne Demo!
Gruss Wolf
 
...hab ich ja jetzt erst gesehen,
Du machst da ja schon den teuersten Thun drauf den es in der Büchse gibt..(im normalo Market)
Respekt!
Gruss Wolf
 
Wolf schrieb:
...hab ich ja jetzt erst gesehen,
Du machst da ja schon den teuersten Thun drauf den es in der Büchse gibt..(im normalo Market)
Respekt!
Gruss Wolf
Zum Vergrößern anklicken....

Ist doch egal wie teuer der Thunfisch ist. Es geht ums Prinzip. Wieso Thunfisch???
Nix für ungut.
 
Pizza :daumenhoch:

Aber richtig zählt das nur ausm :smoker: oder :Ramster:

Da wirds NOCH besser drin als in der Kugel.
 
Hi Mag,

schöne Pizzen,hmm,das mit dem zu heissen Stein kenne ich auch net,hab aber auch nur einen Schamottstein.
Wie hast du denn den Teig gemacht?

Lg
Joe
 
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