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Pizza-Kochbücher

Cozze87

Cozze87

Militanter Veganer
Hi,
ich habe eine Idee für ein neues Thema und wollte euch vorher fragen, ob das okay für euch ist oder ob ihr es als Werbung seht.

Ich würde gerne über Pizzakochbücher sprechen. Es geht nicht darum, bestimmte Bücher zu bewerben, sondern Erfahrungen auszutauschen und Empfehlungen zu geben. Ich möchte auch einige weniger bekannte Bücher vorstellen und besprechen.

Ich habe viele Pizzakochbücher und arbeite als Buchhändler. Bücher sind also mein Beruf und Hobby.

Wenn ihr einverstanden seid, könnten wir nach und nach einzelne Bücher vorstellen und ihre Vor- und Nachteile besprechen. Ich freue mich auch auf eure Empfehlungen und Erfahrungen.

Was denkt ihr? Wäre ein solches Thema interessant oder könnte es als Werbung verstanden werden?
 
Hallo Cozze87,
schau doch mal bitte hier: Pizza-Kochbücher. Da wirst Du fündig!
 
Mach es doch einfach.


Hier hatte ich mal über eines geschrieben
https://www.grillsportverein.de/for...e-crust-frei-nach-hubertus-tzschirner.386869/


Schau mal durch die erstellten Threads von @Ceterum Censeo , der hat auch immer mal wieder, allerdings nicht so strikt wie Du es schreibst, Kochbücher vorgestellt.
Da waren ein paar interessante dabei.

Wie immer, den einen interessiert´s, den anderen nicht.


Ausserdem kommt es ja neben Inhalt auf auf den Schreibstil an
 
Als ich vor einigen Jahren mit Pizza backen angefangen habe, habe ich mir ein Buch von Waldi gekauft.
Das ist auch mein einziges Pizzabuch.
Damit komme ich sehr gut zurecht und schaue immer mal wieder rein.
Mittlerweile habe ich ein etwas abgewandeltes Rezept entwickelt, was für mich besser passt.
 
Ich habe mir voriges Jahr als ich begonnen habe Pizza selbst zu machen das Buch vom Teichner "Pizza Passion" gekauft.

Ist ganz nett, aber im Endeffekt kann man sich die Infos über die verschiedensten Pizzateige auch hier aus dem Forum oder anderen Quellen ziehen.
Hatte mir vor allem auchetwas mehr Inspiration beim Belag erhofft.

Das von @Quälgeist vorgestellte Buch "In Pizza we crust" hat mich auch schon angefixt, hab's mir aber aufgrund des recht hohen Preises noch nicht gekauft und bin mir dazu auch unsicher ob es für mich was ist, da ich schon bei "Burger unser" gesehen habe dass die Zutatenliste oft schwer zu beschaffen ist.

Btw. passt zwar nicht zu Pizza Bücher aber zur italienischen Küche, habe mir letzte Woche das Buch "Die klassische italienische Küche" von Marcella Hazan gekauft, was zwar auch nicht billig ist, ich aber jetzt schon vom durchblättern entzückt bin über die Einfachheit der Rezepte.
Keine elend lange Zutatenliste was ich immer positiv finde.
Kommende Woche wird das Ragu alla Bolognese probiert.
 
Schön was alle haben und wissen zum Thema, es war jedoch die Frage ob es erwünscht ist daß @Cozze87 Bücher zum Thema Pizza vorstellt da er Buchhändler ist.

Es ist als in dem Fall unerheblich was wer hat und wonach er Pizza macht, es soll dazu dienen andere Literatur kennenzulernen und dann darüber zu schreiben so man sie kennt.

Ich finde so etwas toll - ist wie der Besuch einer Buchhandlung 😎

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
Cladonia schrieb:
Schön was alle haben und wissen zum Thema, es war jedoch die Frage ob es erwünscht ist daß @Cozze87 Bücher zum Thema Pizza vorstellt da er Buchhändler ist.

Es ist als in dem Fall unerheblich was wer hat und wonach er Pizza macht, es soll dazu dienen andere Literatur kennenzulernen und dann darüber zu schreiben so man sie kennt.

Ich finde so etwas toll - ist wie der Besuch einer Buchhandlung 😎

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
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Ich schrieb ja, er soll machen
 
Cozze87 schrieb:
sondern Erfahrungen auszutauschen und Empfehlungen zu geben. Ich möchte auch einige weniger bekannte Bücher vorstellen und besprechen.


Wenn ihr einverstanden seid, könnten wir nach und nach einzelne Bücher vorstellen und ihre Vor- und Nachteile besprechen. Ich freue mich auch auf eure Empfehlungen und Erfahrungen.

Was denkt ihr? Wäre ein solches Thema interessant oder könnte es als Werbung verstanden werden?
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Also ich hab's so verstanden das alle was zu dem Thema beitragen dürfen.
Und du darfst Posts gerne überlesen wenn sie dich nicht interessieren.
 
Cozze87 schrieb:
Was denkt ihr? Wäre ein solches Thema interessant oder könnte es als Werbung verstanden werden?
Zum Vergrößern anklicken....

Für mich wäre es interessant und ich würde das nicht als Werbung verstehen.
Insbesondere Bücher außerhalb des italienischen Pizzaversums würden mich sehr interessieren - Südamerika scheint da eine eigene Richtung entwickelt zu haben zum Beispiel
 
Ich habe aktuell folgende Bücher in der Sammlung:
Cooking with Fire - Ooni
Madre pizza - Gabriele Bonci
Mastering Pizza - Marc Vetri
Modernist Pizza Band 1-3 plus Kitchen Manual
My Pizza - Jim Lahey
Napoli on the Road - Michelle Pascarella
Perfect Pan Pizza - Peter Reinhart
Pizza & Flammkuchen (GU) - Pfannebecker
Pizza Czar - Anthony Falco
Pizza Volume 01 - Gozney
Pizza - Gabriele Bonci
Pizza Hero - Gabriele Bonci
Pizza Authentic, Rustic, Artisanal - Cider Mill Press
Pizza! Pizza! Pizza! - Sara Haas
The Ooni Pizza Project-Page Street Publishing - Scott Deley
The Elements of Pizza - Ken Forkish
The Joy of Pizza - Dan Richer
The Ooni Pizza Project - Scott Deley
The Pizza Bible - Tony Gemignani
The Neapolitan Pizza a scientific guide - Masi, Romano und Enzo Coccia
The Perfect Pizza Dough - Fabrizio Casucci

​


Grundsätzlich kann man in allen ganz nett schmökern und sich schöne Ideen für Toppings raussuchen. The Neapolitan Pizza mit Enzo Coccia, einem sehr bekannten Pizzaiolo, The Perfect Pizza Dough von Fabrizio Casucci und den Modernist Pizza Sammelband würd ich hervorheben.
In The Neapolitan Pizza gehen Enzo Coccia und die Autoren wissenschaftlich ans Thema "traditionelle Neapolitanische Pizza" ran, richten sich aber fast mehr an professionelle Pizzaiolo. Sehr hilfreich finde ich dort den bebilderten Troubleshooting Guide.
In The Perfect Pizza Dough geht es nur um Teig: Reifung, Fermentation, Mehlkombis, Vorteige, direkte und indirekte Führung. Sehr interessante Inputs, gewinnt aber definitiv keinen Schönheitspreis.
Der Modernist Pizza Sammelband versucht einmal alles abzudecken mit über 1700 Seiten und über 1000 Rezepten. Quasi das gesamte Pizzagame einmal durchspielen. Allerdings ist da der Preis mit fast 400 € jenseits von Gut und Böse.
Wer Blechpizza mag, ist bei Büchern von Gabriele Bonci sicher gut aufgehoben.
Pizza Chef von Franco Pepe kann man sich getrost sparen, da ist kein Teigrezept von ihm drinnen.
 
Der Thread scheint, leider, tot zu sein 🙁
 
grob1234 schrieb:
Ich habe aktuell folgende Bücher in der Sammlung:
Cooking with Fire - Ooni
Madre pizza - Gabriele Bonci
Mastering Pizza - Marc Vetri
Modernist Pizza Band 1-3 plus Kitchen Manual
My Pizza - Jim Lahey
Napoli on the Road - Michelle Pascarella
Perfect Pan Pizza - Peter Reinhart
Pizza & Flammkuchen (GU) - Pfannebecker
Pizza Czar - Anthony Falco
Pizza Volume 01 - Gozney
Pizza - Gabriele Bonci
Pizza Hero - Gabriele Bonci
Pizza Authentic, Rustic, Artisanal - Cider Mill Press
Pizza! Pizza! Pizza! - Sara Haas
The Ooni Pizza Project-Page Street Publishing - Scott Deley
The Elements of Pizza - Ken Forkish
The Joy of Pizza - Dan Richer
The Ooni Pizza Project - Scott Deley
The Pizza Bible - Tony Gemignani
The Neapolitan Pizza a scientific guide - Masi, Romano und Enzo Coccia
The Perfect Pizza Dough - Fabrizio Casucci

​


Grundsätzlich kann man in allen ganz nett schmökern und sich schöne Ideen für Toppings raussuchen. The Neapolitan Pizza mit Enzo Coccia, einem sehr bekannten Pizzaiolo, The Perfect Pizza Dough von Fabrizio Casucci und den Modernist Pizza Sammelband würd ich hervorheben.
In The Neapolitan Pizza gehen Enzo Coccia und die Autoren wissenschaftlich ans Thema "traditionelle Neapolitanische Pizza" ran, richten sich aber fast mehr an professionelle Pizzaiolo. Sehr hilfreich finde ich dort den bebilderten Troubleshooting Guide.
In The Perfect Pizza Dough geht es nur um Teig: Reifung, Fermentation, Mehlkombis, Vorteige, direkte und indirekte Führung. Sehr interessante Inputs, gewinnt aber definitiv keinen Schönheitspreis.
Der Modernist Pizza Sammelband versucht einmal alles abzudecken mit über 1700 Seiten und über 1000 Rezepten. Quasi das gesamte Pizzagame einmal durchspielen. Allerdings ist da der Preis mit fast 400 € jenseits von Gut und Böse.
Wer Blechpizza mag, ist bei Büchern von Gabriele Bonci sicher gut aufgehoben.
Pizza Chef von Franco Pepe kann man sich getrost sparen, da ist kein Teigrezept von ihm drinnen.
Zum Vergrößern anklicken....
Krass,....so viele!
Ich habe nur das von Waldi.
 
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