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Pizza mit dem Weber Q300

B

BayernGrill

Militanter Veganer
Hallo liebe Forumsgemeinde,

erst einmal der Form halber eine kurze Vorstellung meiner Person,da ich bisher nur begeisterter Mitleser des Forums war.

Ich heiße Martin, bin 30 Jahre alt,männlich und komme aus dem schönen Bad Tölz bei München in Oberbayern (Ja,mia san mia... und nein, bei uns passieren nicht so viele Morde wie beim Bullen von Tölz :D )

Ich bin seit dieser Woche stolzer Besitzer eines Weber Q 300.
Ich muss zugeben, daß dieses Forum daran schuld ist, daß ich mir diesen Grill besorgt habe. :prost:
Und was soll ich sagen: Der Q300 :mosh: :mosh: :mosh:

Nun möchte ich auch einmal eine Pizza machen.

Natürlich könnte ich jetzt einfach loslegen und probieren und erst einmal ein bißchen Brikett dadurch produzieren,aber ich denke mir, daß der ein oder andere Q300 Besitzer mir ein paar Tips, sozusagen mit Gelinggarantie, geben kann :)

Ich habe den rechteckigen Weber Pizzastein.Den habe ich mir schon besorgt, bevor ich ich hier einige Kritiken gelesen habe,daß der wohl eher nicht so toll ist,aber mal schauen.
Wenn er wirklich bricht,kann ich ihn ja immer noch zurückgeben.

Was mich jetzt interessiert ist folgendes:

Wie lange den Stein im Q 300 vorheizen?
Pizza machen mit voller Suppe,also Alle Brenner max. oder med. oder nur indirekt, wie lange etc.
Ich hoffe ihr versteht,was ich möchte.
Da ich in diesem Gebiet absoluter Anfänger bin,wäre es toll wenn der ein oder andere ein Schritt für Schritt Anleitung hätte.

Vielen Dank für eure Hilfe
Ich hau jetzt mal ein Steak auf den Grill

Martin
 
Hi Martin,

gratuliere zum Q300, ich bin auch immer noch zufrieden mit dem Teil. :prost:

Zu deiner Pizzafrage: Ich habe einen rechteckigen Schamottstein, aber nicht von Weber. Die Pizzas waren immer lecker, wechselhaft ist die Knusprigkeit des Bodens, die aber Teilweise auch vom Teig abhängt.

Grill mit Pizzastein:

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Also ich laß den Q300 für mindestens 15-20 Minuten auf Vollgas laufen. Auch wenn das Thermometer schon nach ein paar Minuten auf 280° ist, hat der Stein noch lange nicht die gleiche Temperatur. Etwas mehr schadet nicht.

Ich lass die Pizza inzwischen für 10-15 Minuten drinn, den Grill dabei weiter auf volle Pulle.

Wenn Dir die Pizzen zu braun werden, ohne das der Boden knusprig genung wird, kannst du versuchen vorher den Ringbrenner runter zu drehen, den Stabbrenner unter dem Stein aber weiter laufen zu lassen.

Hier ein Foto meiner letzten Pizza. Leider mit Quark/Öl Teig der generell nicht so knusprig wird. Aber trotzdem sehr lecker.

Fertige Pizza:

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Soviel zu meinen Erfahrungen. Guten Hunger.
 
Feedback

Hi Martin,

kannst ja nochmal bescheid geben ob und wie gut es mit deinem Weberstein geklappt hat. Würd mich interessieren.
 
Pizza vom Grill....das hört sich gut an.....ich hab auch nen Weber Q300... :D

Was macht sich denn jetzt besser für die Pizza, der Weber Stein oder dein Schamottstein ? :-?

Und wie ist denn eigentliche der preisliche Unterschied ? 8)
 
Schamottplatte oder 50 Euronen Pizzastein... das ist die frage...


Da demnächst auch mal Pizza dran ist wäre ich auch an weiteren Meinungen interessiert.

Gruß,

Michael
 
Ich hab jetzt mal bei EBay geschaut, der Weber Pizzastein 50 Euronen, eine Pizza-Schamotplatte 40X30 und 3 cm dick mit Pizzaschaber und Pizzaschneider für 17 Euronen.

Auszug aus EBay über die Schamotplatte:
Der Stein besteht aus hochwertigem Schamotte (optimiert im Hinblick auf Langlebigkeit und Wärmetransportverhalten), das ist genau das Material aus dem in aller Welt Steinbacköfen gebaut werden und es ist ein reines Naturprodukt. Es handelt sich nicht um billigen, bröseligen Industrieschamotte mit relativ rauer Oberfläche, daher werden Sie sicher sehr lange Freude an Ihrem Pizzastein haben. Der Stein hat einen lachsrosa Farbton und beide Seiten sind schön glatt. Er hat die Abmessungen 40 x 30 x 3 cm (paßt also perfekt in normale Backöfen) und wiegt ca. 6,5 kg.

Ich glaub das Set werd ich mir besorgen. 8)
 
Also ich hab meinen Schmottstein geschenkt bekommen. Bestellt wurde er aber bei Stocki hier aus dem Forum. http://www.bbq-profi.de/

Stocki: Lecker Soßen als Prämie werden gerne genommen ;))
 
Hallo,

nachdem wir uns diese Woche im Internet auch einen Schamottestein bestellt hatten, gab es gestern Abend erstmals auch Pizza vom q300. Das Rezept für den Teig haben wir aus dem italienischen Kochbuch von Jamie Oliver (800 g Weizenmehl - 200 g Hartweizengries - 1 EL Salz - 2 Päckchen Trockenhefe - 1 EL brauner Zucker - 650 ml lauwarmes Wasser). Der Teig ist aufgegangen wie Zunder und hat auch sehr gut geschmeckt. Das nächste Mal werden wir aber wahrscheinlich mal ein Rezept ausprobieren, bei dem auch nocht etwas Olivenöl dazukommt.

Gruß Polc1
 
Hallo zusammen

also ich mache schon seit fast einem jahr Pizzen auf dem Q300. Habe 2 fast 8 Jahre alte runde Schamottsteine für den Backofen, leicht modifiziert damit die auf den Q300 passen.

hier noch ein Foto dazu.

Gruss
Boris
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Mein Pizzastein

Mein Pizzastein hatte am Samstag Premiere. Bin absolut begeistert.
Hat 20 Euro beim Steinmetz um die Ecke gekostet. Klasse ist die glasierte
Oberfläche, nach abkratzen der Reste sieht er wieder aus wie neu. Ich denke,
dass die Schamottsteine schwieriger zu reinigen sind, oder ?
Eine Frage: Das einzige was mich ein bisschen störte, war, dass der Hefeteig nach
dem Backen etwas blass aussah. Ist das bei euch auch so ? Hat jemand einen Tipp ?
Gruß,
Carsten

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[/img]
 
Hi John F. Doe,

so gehts natürlich auch. Bei den Schamottsteinen sagt man allgemein, dass die die Feuchtigkeit des Teiges besser aufnehmen und langsam wieder abgeben, dadurch soll der Teig knuspriger werden. Quasi durch die poröse Oberfläche.

Hattest du den Deckel schon zu? Sieht so aus als hätte die Oberseite kaum Hitze abbekommen.
 
Ich habe einen Lavatonstein gekauft bei einen Ofenbauer. Eigentlich wollte ich auch einen Schamottstein aber die Verkaeuferin hat mich ueberredet. Preis: 49,- Euro und ich hab es nicht bereut bis jetzt. Vorteil: Die Aufheizzeit ist um 1/3 geringer als beim Schamottstein und er haelt die Waerme sehr gut. Bis jetzt hab ich nur darauf gebacken bei den ersten Pizzas mach ich mal Bilder.
 
dpuppy schrieb:
Hi John F. Doe,

so gehts natürlich auch. Bei den Schamottsteinen sagt man allgemein, dass die die Feuchtigkeit des Teiges besser aufnehmen und langsam wieder abgeben, dadurch soll der Teig knuspriger werden. Quasi durch die poröse Oberfläche.

Hattest du den Deckel schon zu? Sieht so aus als hätte die Oberseite kaum Hitze abbekommen.
Zum Vergrößern anklicken....

Ja, den Deckel hatte ich zu (ging bis fast 300 Grad), der Belag war gut verlaufen. Auch war der Boden sehr knusprig, alles eigentlich perfekt wie vom Steinofen-Italiener (inklusive Duft). Bloss der Rand war ein bisschen blass, von unten allerdings schön braun.
Vielleicht lags auch am Teig. Ich hatte meine Frau gebeten, ordentlich mit Mehl einzustäuben, damit nichts anklebt. (Das war dann auch kein Problem, die Teile gingen 1a runter)
Den Stein hätte ich übrigens noch zwei Stunden zur Beheizung ins Haus tragen können, so sehr hat der die Wärme gespeichert.
Grüße,
Carsten :roll:
 
1. versuch weber Q300 mit Weber Pizzastein

Hallo zusammen

Wir haben heute unseren Weber Pizzastein eingeweiht. Ich muss schon sagen das er total cool ist. Wieder ein Grund meinen Weber Q300 jeden Tag zu nutzen.
Pizza wird ab sofort jede Woche auf unseren Plan stehen.
Bei der nächsten Pizza werde ich mal Fotos mit einstellen.

Grüße
Andreas
 
Ich habe auch einen Granitstein und trotzdem ist meine Pizza immer knusprig im Boden. Die Feuchtigkeitsabgabe wird eigentlich total überbewertet. Der Grill wird auf 300 Grad wie beim Pizzabäcker gebracht. Der Stein muss lange vorheizen damit er auch richtig durchgeheizt ist. Wie feucht ist der Pizzateig denn? Der ist eigentlich doch Furztrocken. Schon allein damit er aufs Blech kann klebt schon eine nicht unerhebliche Menge Mehl an Boden. Legt man dann die Pizza auf den Stein verdampft das bischen Feuchtigkeit sowieso direkt. Der Stein hat gar nicht die Möglichkeit die Feuchtigkeit auf zu nehmen. Mein Stein hat eine gute Dicke, damit er auch bei kurz geöffnetem Deckel die Wärme nicht verliert. Nachteil ist die etwas längere Aufheizzeit. Der größte Vorteil meines Steins ist aber der unschlagbare Preis von 4,40 Euro. Das ist eine Granitverlegeplatte aus dem Baumarkt.
Zum Teig kann ich nur sagen das es von Vorteil ist ein TIPO 00 Mehl zu nehmen. Der Teig lässt sich wesentlich besser formen. Auch hat es sich herausgestellt, das wenn etwas Harzweizengrieß beigemengt wird, der Teig nochmal krosser wird. Und Pizzen sind minimalistisch belegt sowieso immer besser. Die Menge des Belags sagt nichts über eine gute Pizza aus.
 
Moin,

ich habe mir am Wochenende auch einen Q320 zugelegt und bin von den ersten Ergebnissen begeistert ;-).

Nun möchte die Tage auch mal Pizza oder Flammkuchen darauf machen.

Ich habe von meinem Backofen einen Keramikbackstein mit Holzschieber
(Neff Brotbackstein Z1912X0),
der mir im Backofen schon viele leckere Pizzen und Flammkuchen bereitet hat.

Praktischer weise passt er auch problemlos auf den Q320 ;-)

Ich könnte mir aber vorstellen, dass der Grill den Stein nicht so gleichmäßig erhitzt.... hat jemand sowas schon mal ausprobiert.... wäre schade drum.
 
Für alle die sich die gleiche Frage stellen wie ich: es funktioniert ;-)

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Der Stein fand es vollkommen OK :thumb1:
 
passt nen runder oder ein eckiger stein besser auf den q300?

eventuell kommt durch den runden mehr hitze nach oben für oberhitze?
 
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