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Pizza Monolith

Hi,

Top Bilder!

Ich habe vor ca. 10 muniten mein deflektorstein und Pizzastein mit distanzstük bekommen und mein Mono Raucht schon!!!
:cook:

Also muss ich zuerst die Kohle auf Power, ca. 350 *C bringen und dann die Steine einlegen, oder alles zusammen mit anzünden??
Ich habe mit den Steinen derzeit keinerlei Temperatur, die ist irgendwie weg?????

Ich versuche mal meine ersten Pizzaversuche dann zu posten!
Prost!

Grüße Monolithgreenhorn
 
Suchfunktion benutzten, lesen, nachmachen. Einiges steht auch vor Deinem Beitrag :pie:!!!

:prost:
 
Hat schon mal einer ausprobiert, ob die 2te Ebene noch einen Vorteil bringt? Der Keramikdeckel sollte dann theoretisch eine höhere Strahlungsenergie abgeben können, oder????
 
Ne noch net, aber ich hab´neulich den Pizzastein mal mit Alu "hochgebockt", so dass der Rand fast den Deckel berührt hat...n bisl könnts was gebracht haben aber net mega...Ich finds Pizzaergebnis von allen Grills aber am allerbesten, kommt fast an nen HBO ran.

:prost:
 
Erste PIZZA mit WOGER-EI- kurzes Resumee-Schwedenpizza

Infos und Fehlerberichte der Vortester berherzigt -
also Refloktorstein-Abstandhalter und Pizzastein aufgelegt -
mit reichlich Holzkohle bestückt -
auf 300° aufgeheizt-
Mehltest gemacht - ist gleich schwarz geworden-
Temperatur reduziert - Schieber unten und oben fast zu -
Pizzateig recht dünn gemacht und aufgelegt - an Ort und Stelle schnell belegt- Tom.Sauce-Gemüse - Schinken etc. - Käse erst nach Halbzeit -
Ergebnis - es dauerte zu lange - der Teig wurde trocken wie Knäckebrot!
Abhilfe - dig. Temp. messer mittels Pinzette zwischen Teig und Platte klemmen und die Temperatur dort messen und nicht irgendwo im Luftstrom -
Wenn Plattentemp zu nieder, dann trocknet der Teig aus - auch lecker, aber nicht Pizza! Eben Schwedenpizza!
Nachbemerkung:
Um die Resthitze ist es sehr schade - vielleicht gleich ein Brot vorbereiten und anschließend backen?!
 
Egodoc schrieb:
Infos und Fehlerberichte der Vortester berherzigt -
also Refloktorstein-Abstandhalter und Pizzastein aufgelegt -
mit reichlich Holzkohle bestückt -
auf 300° aufgeheizt-
Mehltest gemacht - ist gleich schwarz geworden-
Temperatur reduziert - Schieber unten und oben fast zu -
Pizzateig recht dünn gemacht und aufgelegt - an Ort und Stelle schnell belegt- Tom.Sauce-Gemüse - Schinken etc. - Käse erst nach Halbzeit -
Ergebnis - es dauerte zu lange - der Teig wurde trocken wie Knäckebrot!
Abhilfe - dig. Temp. messer mittels Pinzette zwischen Teig und Platte klemmen und die Temperatur dort messen und nicht irgendwo im Luftstrom -
Wenn Plattentemp zu nieder, dann trocknet der Teig aus - auch lecker, aber nicht Pizza! Eben Schwedenpizza!
Nachbemerkung:
Um die Resthitze ist es sehr schade - vielleicht gleich ein Brot vorbereiten und anschließend backen?!
Zum Vergrößern anklicken....

Was dasn fürn Käse ;) Teig auf den Stein legen und dann erst mit dem belegen der Pizza anfangen?!?! Kein Wunder das das Dingen pfurz trocken war. Unten, oben schließen, um die Temperatur zu senken?!?!? Temp. auf 300 oder mehr. Unten offen, oben offen, damit die Temperatur eben nicht sinkt, Pizza belegt und fertig mit Käse und allem auf den Stein. Deckel drauf, 4 - 5 Minuten fertig.
 
Geb meinem Vorredner 100% recht, Käse wie Dus gemacht hast :pie:!!!
Deflektor rein, Pizzastein drauf mit Alu entkoppelt --> FEUERFREI < 330 Grad....Pizza draußen belegen ab ins Ei und nach 3-4 min is se fertig!!!

:prost:
 
Juhui ich hole den alten Bericht vor.
Aber mir ist es erst gleich wie allen gegangen.
1. Pizza Hammer
2. Pizza unten Schwarz

Was war passiert? Deflektorstein Weg gelassen. Anfänger Fehler....
Jetzt noch ein PP auflegen
 
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