Pizza, Pizza, Pizza, Pizza .......

[Forno A Legna]

Danke %-Rechnung ist nicht unbedingt meine Stärke

Ich weis nicht, aber die Trockenhefe ist wohl anders aktiv ?
Jedenfalls ist der Geschmack gut, die Verarbeitung passt auch....
Bei längerer Teigführung würde ich wohl nur die Hälfte nehmen.



Gibt nachher noch n paar Pizzen

Vermutlich hätten hier auch etwa 2,5-3g Trockenhefe auf 3kg Mehl gereicht, aber man sieht ja an deinen Pizze und der absolut gelungenen Krume von Pizza Nr. 2 wie groß die Bandbreite bei der Hefedosierung ist und dass es nicht unbedingt die eine richtige Hefemenge gibt!

Das Leben macht man sich aber grundsätzlich eher leichter, wenn der Teig eine leichte Untergare hat. Vor allem wenn so eine Pizzasession mal über mehre Stunden geht

 

[Dr.Dohnis]

Sieht sehr gut aus wie lange sind die ca im Ofen ?

 

[scalenus]

@Dodge Geniale Pizzen, schauen lecker aus. Nachdem es zum Spülen schon Freiwillige gibt, ich würde Resterlessen kommen, Pizza schmeckt ja auch kalt! Respekt, wirklich gelungen!

 

[Dodge]

Sieht sehr gut aus wie lange sind die ca im Ofen ?

.....danke Ähm...wie lange ? 60 - 90 Sek. sowas.....

Das geile an dem Ofen ist, dass man ständig nachlegen kann ohne das Irgendwas verrußt !

Daddy...ist schon Heim.....Pizzaservice für Zuhause:

...das geht so wahnsinnig schnell....

...da ist wirklich Konzentration gefragt.

.....noch ne Tonno.....

Prego !

.....haha, das läuft prima ! Und kein einziger Boden wird schwarz !

@baser : Das Anschleifen der Schaufel wirkt wahre Wunder !

 

[Bruco]

Was für geile Pizzen Volker
Eine besser als die andere Gefällt mir richtig gut !!

 

[HansAmGrill]

geiler Ofen, das passt..

 

[magic.j]

Hi Volker,


Sieht gut aus deine Pizzen,lieferst du auch?

 

[Hualan]

Eine ganz starke Inbetriebnahme. Die Pi. Zznen schauen richtig gu t aus.

 

[Wittigriller]

Tolle Pizzen, Volker! Der Rand wird bei dieser Hydration schon klasse!

Bei der würde ich bleiben. Habe am Wochenende auch noch mal befeuert und klar,
man hat ein bisschen mehr Arbeit als mit 55 %, aber das Ergebnis ist es wert!

 

[Kernisch]

Wie gemalt!!!

Sehen klasse aus

 

[Grillhousefamily]

Vielen Dank Luigi, Pizza ist angekommen und schon vernichtet, hat super lekker geschmeckt

 

[Peter]

extrem geniale Pizzen

 

[Diddi Backmeister]

Hallo Volker,

schaun sehr gut aus deine Pizzen
Gruß Diddi

 

[schmudda]

Mördermäßig sag ich nur !!!

da hätt ich nicht nur eine genommen

Gruß

 

[Andrew91]

Sieht sehr lecker aus - geiler Ofen!

 

[QBorg]

Volker, liefert du auch nach Sachsen? Ich hab jetzt Hunger.... *magenknurr*

 

[boehmy]

Respekt! Wie im Bilderbuch

 

[Dr.Dohnis]

Boar die sehen echt verdammt gut aus

 

[schmock]

Sensationell. Man könnte meinen, Du hättest das schon paar mal gemacht

Wenn ich nur einen sogenannten „Italiener“ hier kennen würde, der nur annähernd sowas abliefert... ich wäre Dauergast. Das hast Du echt drauf. Und scheint Dir Spaß zu machen. Klasse

PS: der Pizzaschneider ist genial, nenne ich auch mein Eigen. Kein Vergleich mit den Rädchen...

 

[El Grecco]

Sehr schöne Pizzen
Der Ofen gefällt mir richtig gut