Pizza Stein von mono

[Pit Monkey]

Hallo Freunde habe eine frage, habe mir ein pizzastein gegönnt von monolith. Jetzt habe ich eine kleine Frage,wie macht ihr das lasst ihr den deflector Stein darunter oder nehmt ihr den kompletten raus? Und dann alle Löcher auf? Nicht das mir was platzt.

 

[ruger63]

Moin,
das favorisierte Pizzasetup für den Mono lautet:
1. Deflektor drin
2. Grillrost
3. 2. Ebene und darauf der Pizzastein für die ausreichende Oberhitze.
Um die Hitze für den Stein würde ich mir keine Gedanken machen

Ansonsten findest Du hier auch eine gute Beschreibung.
https://www.grillsportverein.de/for...mkuchen-aus-dem-monolith.243193/#post-2425409
Die Frage ist ja nicht neu. Viel Erfolg beim Tüfteln.
Ich habe die Pizzen im Mono nicht zu meiner Zufriedenheit hinbekommen und mir dann einen Ramster HBO gegönnt. Damit läufts super und macht Laune.

 

[jbwolle]

Pizza aus dem Mono ist der absolute Knaller bei uns, besser geht es nicht

Deflektorsteine umbedingt einsetzten, sonst wird es zu heiß und den Pizzastein auf die 3. Ebene legen. Bei 330-350°C im Deckelthermomater braucht die Pizza ca. 3 Min. und ist der Hammer.

Gruß
JBwolle

 

[Pit Monkey]

OK super vielen dank ich bin gespannt werde es am Wochenendegleich testen

 

[hangingloose]

Moin,
das favorisierte Pizzasetup für den Mono lautet:
1. Deflektor drin
2. Grillrost
3. 2. Ebene und darauf der Pizzastein für die ausreichende Oberhitze.
Um die Hitze für den Stein würde ich mir keine Gedanken machen

Ansonsten findest Du hier auch eine gute Beschreibung.
https://www.grillsportverein.de/for...mkuchen-aus-dem-monolith.243193/#post-2425409
Die Frage ist ja nicht neu. Viel Erfolg beim Tüfteln.
Ich habe die Pizzen im Mono nicht zu meiner Zufriedenheit hinbekommen und mir dann einen Ramster HBO gegönnt. Damit läufts super und macht Laune.

genau den Link vom @p4mers hätte ich ansonsten dir auch nahegelegt
richtig einheizen (Dauer und Temp) sollte aber auf jeden Fall beachtet werden... am besten die Steintemperatur mit einem IR Thermo messen

 

[Pit Monkey]

So es ist vollbracht .Hammer habe das Setup genau so gemacht wie ihr gesagt habt, habe auf 2 Ebene 350c. Und junge junge war das geil, so was habe ich noch nicht gegessen soooo läggggggger, meine Gäste gehen nicht mehr zum Italiener!!!! Sie fragen mich im Wochen Abschnitt wann es Pizza gibt. Hammer echt nur leider habe ich jetzt ein riss in der feuerschale

 

[ruger63]

So es ist vollbracht .Hammer habe das Setup genau so gemacht wie ihr gesagt habt, habe auf 2 Ebene 350c. Und junge junge war das geil, so was habe ich noch nicht gegessen soooo läggggggger, meine Gäste gehen nicht mehr zum Italiener!!!! Sie fragen mich im Wochen Abschnitt wann es Pizza gibt. Hammer echt nur leider habe ich jetzt ein riss in der feuerschale

Na super,
jetzt nur noch am richtigen Teig tüfteln und alles ist perfekt

 

[DeRoxemer]

So es ist vollbracht .Hammer habe das Setup genau so gemacht wie ihr gesagt habt, habe auf 2 Ebene 350c. Und junge junge war das geil, so was habe ich noch nicht gegessen soooo läggggggger, meine Gäste gehen nicht mehr zum Italiener!!!! Sie fragen mich im Wochen Abschnitt wann es Pizza gibt. Hammer echt nur leider habe ich jetzt ein riss in der feuerschale

Guck mal da habe ich eine Idee für dich

So es ist vollbracht .Hammer habe das Setup genau so gemacht wie ihr gesagt habt, habe auf 2 Ebene 350c. Und junge junge war das geil, so was habe ich noch nicht gegessen soooo läggggggger, meine Gäste gehen nicht mehr zum Italiener!!!! Sie fragen mich im Wochen Abschnitt wann es Pizza gibt. Hammer echt nur leider habe ich jetzt ein riss in der feuerschale

hier ein kleiner Gedankenanreitz für die gerissene Feuerschale

 

[Pit Monkey]

OK super das is auch eine klasse Idee also wenn meine Garantie abläuft wäre das eine super Idee klasse

 

[ollli]

Deflektorsteine umbedingt einsetzten, sonst wird es zu heiß und den Pizzastein auf die 3. Ebene legen. Bei 330-350°C im Deckelthermomater braucht die Pizza ca. 3 Min. und ist der Hammer.

Ich habe den Mono Classic und schon Ebene 2 und Ebene 3 probiert, immer mit Deflektorstein.
Am besten wird die Pizza auf Ebene 3, da da der Pizzastein nicht so heiß wird, die Oberhitze aber besser ist.
In 3min ist meine Pizza aber nicht fertig, ich braucht sicher 6min und zwar bei 380 Grad.

 

[jbwolle]

Also meine hat letztes Wochenende 2:45 Min gebraucht bei ca. 330°-350°C und war super.

 

[ollli]

So schnell geht es bei mir nicht, auch nicht mit 380 Grad.

 

[jbwolle]

380°C ist auch etwas viel finde ich. Ich habe den Mono LeChef, vielleicht liegt es an dem Volumen im Grill und der Keramik.
Ist auch egal, Hauptsache deine Pizza ist lecker ob sie 3 oder 6 Mon braucht ist doch egal.

Ich habe noch festgestellt das auch die verwenetet Kohle eine Rolle spielt. Ich hatte noch Reste von günstiger Buchenholzkohle aus der Selgr**. Mit der kam ich nur auf knappe 300°C. Nachdem ich wieder meine Querbracho Kohle verwendet habe sind locker über 400°C möglich.

 

[choco73]

Ich mache Pizza auch mit Deflektopr drin und Pizzastein auf 3. Ebene.

Geht wunderbar und dauert im LeChef bei mir auch ca. 5 Minuten bis die Pizza fertig ist.

 

[DeRoxemer]

So backe ich meine immer wieder sauleckere Pizza