Hi,
hier eine schnelle Pizzanummer auf dem Outdoorchef Dualchef. Kein Pizzaofen aber ich finde respektabel. Wir testen seine Möglichkeiten um zu entscheiden, ob wir doch einen Ofen kaufen oder nicht.
Ich habe die äußeren Roste herausgenommen und auf die inneren gelegt, um höher zu kommen. Dann darauf den ODC Pizzastein, der mit seinen Füßen ebenfalls erhöht ist. Dann den Grill mit allen vier Brennern auf Vollgas aufheizen. 16 kW. Ich denke, das Thermometer spricht für sich. Es geht erwiesenermaßen vor, aber ich denke es waren über 400 Grad. Leider haben sich unsere Pizzaformen verbogen, so dass wir keinen vollen Kontakt mehr mit dem Stein hatten. Oberhitze war denke ich ausreichend, von unten hätte es wegen des schlechten Kontakts mehr sein können.
Der Teig bestand aus 1 kg Tipo 0, 600 g Wasser, 1 Beutel Trockenhefe, 1 EL Salz. Teig mit etwas Olivenöl über Nacht im Keller stehen gelassen. Am Tag bei Zimmertemperatur öfter gefaltet. 8 Kugeln, die noch eine Stunde abgedeckt gegangen sind.
Was sagt ihr?
hier eine schnelle Pizzanummer auf dem Outdoorchef Dualchef. Kein Pizzaofen aber ich finde respektabel. Wir testen seine Möglichkeiten um zu entscheiden, ob wir doch einen Ofen kaufen oder nicht.
Ich habe die äußeren Roste herausgenommen und auf die inneren gelegt, um höher zu kommen. Dann darauf den ODC Pizzastein, der mit seinen Füßen ebenfalls erhöht ist. Dann den Grill mit allen vier Brennern auf Vollgas aufheizen. 16 kW. Ich denke, das Thermometer spricht für sich. Es geht erwiesenermaßen vor, aber ich denke es waren über 400 Grad. Leider haben sich unsere Pizzaformen verbogen, so dass wir keinen vollen Kontakt mehr mit dem Stein hatten. Oberhitze war denke ich ausreichend, von unten hätte es wegen des schlechten Kontakts mehr sein können.
Der Teig bestand aus 1 kg Tipo 0, 600 g Wasser, 1 Beutel Trockenhefe, 1 EL Salz. Teig mit etwas Olivenöl über Nacht im Keller stehen gelassen. Am Tag bei Zimmertemperatur öfter gefaltet. 8 Kugeln, die noch eine Stunde abgedeckt gegangen sind.
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