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Pizza vom Joe

mariov200

mariov200

Fleischzerleger
5+ Jahre im GSV
Viele Grüße an das Forum!

Heute wurde zum ersten Male Pizza mit selbstgemachtem Teig und selbst gekochter Soße hergestellt.
Zu Beginn war ich zu ungeduldig und habe die erste Pizza bei ca. 250 Grad aufgelegt. Der Boden war noch etwas weich, aber ideal für meine kleine Tochter. Bei 350 Grad muss man dann schon mächtig aufpassen um den idealen Zeitpunkt nicht zu verpassen.
Ausbaufähig, aber für das erste Mal bin ich sehr zufrieden!

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Hallo mariov200,
schau doch mal bitte hier: Pizza vom Joe. Da wirst Du fündig!
 
Dodge schrieb:
Die sehen recht gut aus....mir wäre es nur etwas zuviel Belag.....und, erst Käse, dann der Belag.....
Zum Vergrößern anklicken....
Bei einer war noch Mozzarella unten drunter. Aber ich habe davon schon öfter gelesen. Beim 2. Versuch wird es so getestet!
 
Schaut doch schon gut aus.
Ich benutze immer nen Deflektor und setze den Stein dann auf die Rosterhöhung. So bekommst Du mehr Oberhitze und der Pizzastein von unten nicht so viel Hitze.
Ich lasse auch das Backpapier mittlerweile weg. Verbrennt eh nur und mit genug Steintemperatur klebt auch nix.
:anstoޥn:
 
Volker @Dodge hat hier den Punkt getroffen. Zuerst kommt die Soße, dann der Käse,
dann der Belag. Zuviel Belag führt dazu, daß der Boden schnell weich wird.
Gerade Champignons geben gern Flüssigkeit ab.
Aber das sind kleine Feinheiten, die man anwenden kann.
Die Pizza sieht hervorragend aus.
 
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