Pizza vom Uuni 3

[monsoonedmalabar]

Hallo,
hatte mir den Gasbrenner auch bestellt und mein Fazit ist eher ernüchternd. Nach 30min. vorheizen hatte der Stein einigermaßen Temperatur um loszulegen. Nach drei Pizzen war der Stein aber schon wieder so weit runtergekühlt, dass der Pizzabelag schon gut gebacken war, der Boden aber teilweise noch hefig war.
Der Brenner hat imho nicht genug Power um den Stein wieder schnell auf Temperatur zu bringen und der Stein ist nicht dick genug um die Hitze auch für mehrere Durchgänge lange genug zu speichern.
Mein finales Fazit nach Versuchen mit Pellets und dem Gasbrenner, dass der Uuni leider nicht mit meiner Roccbox mithalten kann. Auch bei der Verarbeitung wurde an allen Ecken gespart. Nach einem Jahr rostet das Ding schon an diversen Stellen und das Gehäuse ist durch die Hitze verzogen (gut zu sehen auf meinen Bildern ein paar Seiten zuvor und auf dem ersten Bild von Tomek51).

Demnächst werde ich die Roccbox mal mit Holz betreiben

Den Gasbrenner habe ich mittlerweile wieder zurückgeschickt.

 

[Tomek51]

Vielleicht stimmt was mit deinem Brenner nicht? Wie gesagt bei mir ist der nach 15 min bei über 400 Grad. Wo ich dir recht geben kann ist das der Stein ziemlich abkühlt wobei für mich das kein Problem ist wenn ich die Pizza raus hole fange ich erst dann an die nächste zu belegen so das der Stein um die 3-5 min Zeit hat um wieder auf Temperatur zu kommen und das tut er auch in der Zeit. Ich habe noch einen 2,5 oder 3 cm dicken Stein da müsste ich mal ausprobieren wie es mit dem aussieht und ob der auch auf Temperatur kommt und ob dann noch genug Platz nach oben ist. Mit dem verziehen hast du auch recht. Das komische ist mit Pellets hat sich das nicht so extrem verbogen wie mit dem Gasbrenner. Letztens als ich Pizza machte hab ich den Stein voll aufgeheizt und nach dem ich die Pizza rein geschoben habe hat sich das Gehäuse so verbogen das der Stein schief da lag. Also auf der rechten Seite war der Stein 1-2cm höher als links. Das war schon komisch vielleicht hat es auch was mit der Kälte zu tun. Die Roccbox finde ich auch schicker aber leider auch teurer deswegen wurde es der Uuni.

 

[macroy]

Hallo,
hatte mir den Gasbrenner auch bestellt und mein Fazit ist eher ernüchternd. Nach 30min. vorheizen hatte der Stein einigermaßen Temperatur um loszulegen. Nach drei Pizzen war der Stein aber schon wieder so weit runtergekühlt, dass der Pizzabelag schon gut gebacken war, der Boden aber teilweise noch hefig war.
Der Brenner hat imho nicht genug Power um den Stein wieder schnell auf Temperatur zu bringen und der Stein ist nicht dick genug um die Hitze auch für mehrere Durchgänge lange genug zu speichern.
Mein finales Fazit nach Versuchen mit Pellets und dem Gasbrenner, dass der Uuni leider nicht mit meiner Roccbox mithalten kann. Auch bei der Verarbeitung wurde an allen Ecken gespart. Nach einem Jahr rostet das Ding schon an diversen Stellen und das Gehäuse ist durch die Hitze verzogen (gut zu sehen auf meinen Bildern ein paar Seiten zuvor und auf dem ersten Bild von Tomek51).

Demnächst werde ich die Roccbox mal mit Holz betreiben

Den Gasbrenner habe ich mittlerweile wieder zurückgeschickt.

Du vergleichst Äpfel mit Birnen.
Wenn du etwas vergleichen willst, dann Uuni Pro und Roccbox (etwa gleicher Preis) und nicht Roccbox mit dem kleinen Uuni der nur einen Bruchteil kostet, nicht doppelwandig ausgeführt ist und auch insgesamt nicht so massiv ist.

 

[monsoonedmalabar]

Du vergleichst Äpfel mit Birnen.
Wenn du etwas vergleichen willst, dann Uuni Pro und Roccbox (etwa gleicher Preis) und nicht Roccbox mit dem kleinen Uuni der nur einen Bruchteil kostet, nicht doppelwandig ausgeführt ist und auch insgesamt nicht so massiv ist.

Ich habe die beiden verglichen, weil ich beide habe und ausgiebig testen konnte. Jeder andere Vergleich wäre reine Spekulation

 

[BBQundGrillfan]

Habe den Uuni und bin sehr zufrieden damit. Welche Pellets benutzt ihr so?

 

[peppy]

Habe den Uuni und bin sehr zufrieden damit. Welche Pellets benutzt ihr so?

Diese Frage hatten wir auf der ersten Seite dieses Threads schon mal (auch beantwortet).

 

[Tomek51]

Mein alter Stein den ich mit meinem Gasgrill benutzt habe. Werde jetzt am Wochenende mal testen wie es mit dem läuft. Meint ihr den Flameguard braucht man noch wenn man mit Gas heizt?Das Blech vorne könnte man jetzt eigentlich weglassen oder?

Nachtrag: Heute getestet und es funktioniert einwandfrei. Nach 10 min war der Stein an der Tür 280 Grad heiß in der Mitte um die 340 Grad und weiter vorne nahe der Flamme 380 Grad. Nach 20 min war der Stein an der Tür 350 Grad in der Mitte über 400 Grad und nahe der Flamme 450 Grad. Da ich erst heute den Pizza Teig vorbereite gibt es erst morgen Pizza mal schauen wie die wird mit dem dicken Stein. Bin aber echt am überlegen mir den Uuni Pro zu kaufen. Im Sommer wäre der fast täglich im Gebrauch. Bei Grill Stefan würde der 595€ kosten mit Gasbrenner. Der Preis schreckt mich noch etwas ab vielleicht warte ich bis nächstes Jahr.

 

[monsoonedmalabar]

Mit 350-400 Grad in der Mitte bist aber schnell am Limit. 2-3 Pizzen ohne Unterbrechung (man will ja niemanden warten lassen ,) ) kommst schon auf 250 runter.
Bei der Roccbox hab ich vorne knapp 450 Grad und am Brenner fast 700! Durch den "Hitzeschock" von unten wird der Teig schön knusprig und der Belag bleibt saftig.

 

[like97]

hi. backt wer Brot mit dem uuni ???

danke

gruss ich

 

[peppy]

Gestern ist mein Brenner gekommen. Heute werde ich mal ein paar Rib Eye Steaks im Uuni testen.

 

[Tomek51]

Gestern ist mein Brenner gekommen. Heute werde ich mal ein paar Rib Eye Steaks im Uuni testen.

Nicht die Fotos bitte vergessen

 

[peppy]

Hier also ein paar Fotos:

Von den Dry Aged habe ich keine Bilder gemacht, die sind leider gerade noch Medium gewesen (die waren dünner, weil fertig geschnitten gekauft). Aber aller Anfang ist bekanntlich schwer.
Die Kruste war richtig klasse, da kommt mein Gasgrill nicht mit.

 

[kibo]

Geniale Sache....

 

[sharky1000]

@peppy: Hmm, die schauen sehr lecker aus.
Ich schätze Deine Steaks ca. 2cm dick, wie lange waren die im Ofen und wann hast Du gewendet?

Habe heute meinen Uuni 3 inkl. Gabsbrenner und zwei sizzler pan‘s bestellt.

 

[peppy]

@peppy: Hmm, die schauen sehr lecker aus.
Ich schätze Deine Steaks ca. 2cm dick, wie lange waren die im Ofen und wann hast Du gewendet?

Habe heute meinen Uuni 3 inkl. Gabsbrenner und zwei sizzler pan‘s bestellt.

Da schätzt Du nicht ganz richtig, die Steak waren mindestens 3cm dick (ist ja kein Aufschnitt ).
Wie lange die drin waren kann ich Dir nicht sagen und wenden würde ich recht schnell, da die Pfannen sehr heiß werden (je nachdem wie lange Du diese im Uuni vorheizt).

 

[sharky1000]

@peppy: Danke.
Auf wieviel Grad heizt Du die Pfanne in etwa vor?

 

[Chaos75]

Hallo
Hab auch umgerüstet

Finde den Gasbrenner super!!!

 

[Chaos75]

Moin
Hab auch umgerüstet,jetzt hab ich Zeit mich um die Pizzen zu kümmern und muss nicht mehr heizen

Fortsetzung folgt

 

[Martin37]

Hallo,
ich habe mir nun auch ein uuni3 mit Pellet und Gas gegönnt. War eine gute (und im Nachhinein längst überfällige) Entscheidung.

 

[Chaos75]

Hallo
Vergiss es,der Brenner ist das beste an Ofen!!