• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Pizzaofen bauen

D

Dachs

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo

Ich würde gern einen Pizzaofen bauen.

Das Problem ist, das da so ca 6 Pizzen gleichzeitig rein sollen.

Ich habe jetzt an ein 200l Fass gedacht, unten eine Brennkammer für Holz, wobei durch ein Trennblech verhindert wird, das die Flammen hoch zu den Pizzen kommen. Der heiße Rauch soll seitlich an den Fassseiten hoch ziehen können und auf der Oberseite in den Schornstein münden. Im Schornstein ist eine Klappe um den Abzug zu regulieren.


Jetzt meine Frage an die Experten hier. Funktioniert das? Oder habt ihr noch bessere Ideen



Marc
 
Hallo Dachs,
schau doch mal bitte hier: Pizzaofen bauen. Da wirst Du fündig!
 
mit einem Fass wird das nicht gehen
 
Dachs schrieb:
die Pizzen sollen wie in einem Konvektomaten übereinander auf einzelne Roste
Zum Vergrößern anklicken....



Vergiß es, funktioniert nicht. Bei mehreren Ebenen hast Du zwangsläufig in Deinem Faß so unterschiedliche Temperaturen, dass die Pizzen nicht gelingen.
Außnahme: Bau Dein Faß indirekt, nen Ventilator rein, dann klappts.

Dann kannste aber auch gleich einen Küchenherd ins Freie stellen :rotfll::rotfll::rotfll:

Grüße
Thomas
 
Ich hab mal vor ca. 20 Jahren mit meinem Nachbarn zusammen einen Versuch mit einem 200 Liter Fass gestartet, sollte transportabel und nicht so schwer sein wegen wechselnder Einsatzorte( Veranstaltungen für einen Kinderhilfeverein). Ergebnis war gleich Null, für Flammkuchen ist das i.O. aber auch nicht ideal, für Pizza fehlt einfach die Oberhitze. Bis die Dinger geladen sind ist die Hitze weg und sechs Stück geht schon mal überhaupt nicht.

Gruß

 
Hmmm, wenn das Faß quer liegt ... und dann quasi einen Doppel Reverse Flow Pizza Smoker...mit doppeltem Schamotteboden!? Allerdings wird das dann richtig viel Holz schlucken :fire: Es müssten 3 Stck Pizza auf einen Boden passen und die unteren würden verbrennen, bevor die obere Etage gar ist.

Da dürfte dir ein kleinerer Ofen deutlich besser helfen, da dieser die Pizza schneller backen dürfte und gleichzeitig der Holzverbrauch wesentlich geringer ist.

jm2c

LG
Sanya

PS: Aber bau mal so ein Wahnsinnsteil, da würde ich gerne Bilder sehen. Holz ist ja CO² neutral. ;)
 
Sechs Pizzen gleichzeitig? Warum genau? Willst Du die verkaufen?
Wie oft benötigst Du diese Anzahl an Pizzen.

Ich denke auch,daß Du mit einem Fass nicht weit kommen wirst.

Sieh Dir doch mal die Ramster Holzbacköfen, bspw. den Le Rond, an:
Ramster´s Holzbackofen-Shop - Holzbackofen Flammkuchenofen und Brotbackofen - »Holzbackofen Flammkuchenofen le Rond« V200.3
Zwar auch nur immer eine große Pizza, aber an einem gemütlichen Abend sind damit 6 Erwachsene und 3 Kinder locker satt geworden.
 
in einem ordentlichen ofen dauert ne pizza 3-5 min
wenn du 3-4 stck reinbekommst sollte das doch schon reichen?

hochgerechnet wären das. 10x 4 pizzen
und das pro stunde.

wenn´s unbedingt exotisch werden soll dann bau dir einen "normalen" steinofen, jedoch mit einer art warmhaltefach. (falls du die olympischen spiele in Garmisch verköstigen willst und es "schnell" gehen muss)

ich glaube eher, daß du irgendwo so ein fass gesehen hast und möchtest dir "einfach" nen pizzaofen in den garten stellen



sd
 
re

erst mal vielen Dank für die vielen Ratschläge. Es handelt ich um ein Pfadinderlager, wo die Herrausfoderung war für 80 Personen an einem Abend Pizza zu machen. War ein bischen verrückter Gedanke. Die Überlegung, geht sowas.
Aber anscheinend nicht. Einen Ventilator will ich nicht einbauen, dann kann ich ja einfach nen Konvektomat aufstellen und da weis ich ja wie ich ne riesen Ladung PIzza raus bekomme.


Dann man vielen Dank für eure Tips


Marc
 
OK, auf nem Pfadilager... 80 Portionen in welcher Zeit? Sagen wir mal 1 Std. plus Nachschlag. Bei einem gut gehenden Ofen benötigt eine Pizza ca. 5 Minuten, also brauchst Du eine Möglichkeit um 12 Pizza gleichzeitg machen zu können. Deine 6 Stck. wären dann für ein Essen in 2 Std ausreichend

Ergo ist EIN Fass zu klein, mehrere wären zu sperrig. Was Du brauchst ist ein faltbarer HB; wobei die Steine an sich schon eine Herausforderung darstellen.

Der Holzverbrauch spielt unter diesen Vorausetzungen wohl eher eine nachgeordnete Rolle. :eeek:

Lass Dich dochmal hier inspirieren http://www.grillsportverein.de/forum/threads/holzbackofen-udpws-ugly-drum-pizza-whatever.133929/

In jedem Fall wünsche ich Dir viel Glück, das ist eine sehr spannende Aufgabe.

LG
Sanya
 
Pfadfinder und Pizza? :D und dann satt mit Laptop und Iphone im beheizten Zelt "chillen"...
Für mich war Pfadfinder immer mit Muurika, Kesseln und Stockbrot verbunden.
Zumindest gab es bei uns früher weder Pizza noch Pommes.

Wenn Ihr ein Biwak plant und es dort tatsächlich Pizza geben soll, dann würde ich ohnehin Blechpizza machen.
Alternativ kann man auch Pizzaöfen auch leihen. Hatten wir mal auf einem Polterabend.

Oder sowas hier ist bestimmt auch interessant (Beispiel, da aus CH):
Unsere mobilen Pizzafen - Markus Frey Kachelofen- und Cheminéebau
 
80 pizzen....das ist ne ansage.
interessantes projekt! das sollte zu schaffen sein.

vllt kann man das auf 20 pizzen reduzieren.
dann muss man nur 4 mal bestücken und alle 80 sind satt.

so bräuchtet ihr nur noch einen ofen für 4x5 pizzen und das ist ein steinbackofen der nicht von JUMBO SCHREINER gebaut werden muss.


160cm x 200cm backfläche sollte machbar sein - das wären dann 40cm pizzen(!!!)
bei 30cm durchmesser wäre die backfläche 150cm x 180cm
den kann sogar Sonya Krauss bauen :thumb1:


die bestückung wird für ungeübte tricky, da man 5 reihen pizza hat.
deshalb mein tip: kleine stufen einbauen, damit es die pizzen nicht nach hinten auf die andern schiebt.
es ist leichter als es sich anhört

ungefähr SO.
Bildschirmfoto 2010-11-25 um 13.34.01.jpg


...ich sollte das zum patent anmelden

sd
 

Anhänge

  • Bildschirmfoto 2010-11-25 um 13.34.01.jpg
    Bildschirmfoto 2010-11-25 um 13.34.01.jpg
    38,2 KB · Aufrufe: 4.465
Zuletzt bearbeitet:
Zurück
Oben Unten