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Ja aufjedenfall aber ist für mich noch alles sehr kompliziert ist auch die Frage ob ich erst guten ofen holen soll und erstmal den teig optimieren sollte und ausprobieren sollte
Hatte gedacht selbst der beste teig kann ohne richtigen ofen nix werden
Wenn du schon einen Gasgrill hast würde ich dir für draußen auch einen Gaspizzaofen empfehlen.
Uber Elektrische im Außenbereich würde ja schon einiges geschrieben.
Entscheiden mußt du es letztendlich selber.
Ich persönlich habe seit einigen Jahren den Cozze 17 (Gas) und bin mehr als zufrieden damit.
Hast du den mit dem rotierenden Stein? denke ich brauche den habe nicht so die Pizza ständig zu drehen
Braucht der Gasofen dann nochmal einen Stromanschluss für den rotierenden Stein?
Was würdet ihr mir als erstes Empfehlen zuerst erstmal mit verschiedenen Pizzateigen usw ausprobieren und optimieren und wenn dann alles optimal ist den Ofen verbessern von Gasgrill auf Pizzaofen wechseln
oder direkt von Anfang an einen guten Ofen und dann mit den Teigen ausprobieren und optimieren?
Ich hab den ohne drehenden Stein (gabs damals noch nicht).
Ich habe ihn mir aber letztes Jahr mal angesehen und bin zu dem Entschluss gekommen das ich den nicht brauche.
Bin mir nicht sicher ob ich bei einem Neukauf den mit drehenden Stein nehmen würde.
Ist bei mir so mit mit Dutch Oven kochen.
Ich mache das am liebsten mit Briketts oder Holz denn am Gasofen oder um EBO ist einfach langweilig.
Da fehlt mir einfach das gewisse Etwas, genauso wie wenn ich Pizzen heute nicht mehr drehen würde.
Eine Neapolitanische dauert etwa 1 1/2 bis 2 Minuten.
Moin.
Wie schon gesagt, ist ein selbstgemachter Teig nochmal eine andere Liga und auch gar nicht so schwer. Nach ein paar Malen hat man es raus
Gas oder Elektro unter der Terrassenüberdachung... Ich habe beides... Also quasi.
Ich mag die Öfen von PizzaParty. Habe damals mit dem Ardore (Gas) angefangen und bin dann später auf den größeren Emozione (Gas) umgestiegen.
Und nochmal später habe ich mir den Tentazione (Elektro) dazu geholt. Beide mit einem Biscottoboden
In meiner Outdoor-Küche steht der Emozione ganzjährig draußen, direkt an der Kante Terrassendach/Garten. Da habe ich keinerlei Probleme.
Den Tenatzione habe ich primär als "transportablen" Pizzaofen geholt. Habe ihn aber zur Anfangszeit lange zusätzlich draußen stehen gehabt, aber nicht an der Wetterkante. Von daher denke ich, dass es im trockenen/überdachten Bereich keine Probleme geben sollte.
Wo ich mir nicht sicher bin:
Wie verhält sich die Digitalanzeige bei sehr kalten Temperaturen? Ich denke, unabhängig vom Hersteller, könnte sowas bei starken Minusgraden schädlich sein? Kenne ich mich nicht mit aus...
Nehme es nur als Anlass, da sich bei meinem Radio, welches ich seit einigen Jahren draußen habe, die Digitalanzeige funktioniert, aber kaum noch lesbar ist. Das Display ist sehr dunkel geworden. Keine Ahnung warum.
Öfen mit Drehteller werden immer mehr, finde ich aber nicht wirklich notwendig. Meine Öfen machen beide 500°C und die Pizza wird sehr schnell fertig. Und etwas Drehen der Pizza macht spaß und sieht vor Publikum wie "echtes Pizzahandwerk" aus^^
Welchen Ofen oder Hersteller du nimmst hängt einerseits vom Budget ab, anderseits (für einige) von der Optik. Ich mag Zuverlässigkeit und guten Service, darum bin ich PizzaParty gelandet. Und kann die Öfen bedenkenlos weiterempfehlen.
Soll aber nicht heißen, dass die anderen Hersteller schlechter sind!
Preislich sicherlich etwas über deinem Budget, aber bei PizzaParty gibt es einen "Forumsrabatt" für den GSV.
Was ich dir raten würde:
Schau dir hier noch ein paar Threads zu den verschiedenen Öfen an und versuch die Vor- / Nachteile zu ergründen.
Dann entscheide dich. Eine schnelle Entscheidung ist bei der Masse an Pizzaöfen nicht unbedingt zielführend.
Mir persönlich gefallen die Unold und Cozze nicht so ganz, aber man bekommt trotzdem tolle Pizzen hin (ist halt auch etwas Handwerk und guter Teig nötig). Gozney finde ich optisch super, aber das Ruß-Problem ist ein NoGo...
So hat jeder seine Ansichten, also hier etwas mehr lesen und dann gezielte Fragen stellen.
Aus welcher Region kommst du? Frag doch, ob einige User bei dir in der Nähe wohnen und dir ihren Pizzaofen zeigen/vorführen?
Bringst ne Flasche Wein mit und lernst dann noch neue Leute kennen
Ja werde ich mal als erstes Testen
welche Teigarten findest du am besten?
Ich denke für dauerhaft draußen wird Gas das bessere sein.
Es ist genauso robust und wiederstandfähig gegen Wetterbedingungen wie ein Gasgrill
Etwas Regen oder Schnee macht dem ganzen nix bei Schnee und viel Wind kann es plötzlich komplett weiß unter der Überdachung sein
Auch Frost schadet dem ganzen auch nix
Elektro ist natürlich Anfällig wie du schon gesagt hast, die Elektronik mag keine Feuchtigkeit Regen oder Schnee hohe Luftfeuchtigkeit (muss dann unbedingt dicht sein) auch extreme Hitze oder Kälte (Frost) mag die Elektronik nicht
Oft sind die Elektroöfen auch etwas teurer als einer mit Gas weil mehr Technik verbaut ist
Würdet ihr für den Pizzaofen eine Seperate Gasflasche nehmen oder (der Pizzaofen wird in der nähe vom Gasgrill stehen) zb ein 2 Wege Verteiler am Anschlussstück vom der Gasflasche vom Gasgrill einsetzen damit die Gasflasche den gasgrill und den Pizzaofen versorgen kann? (beides gleichzeitig würde nicht laufen bei uns)
Öfen mit Drehteller werden immer mehr, finde ich aber nicht wirklich notwendig. Meine Öfen machen beide 500°C und die Pizza wird sehr schnell fertig. Und etwas Drehen der Pizza macht spaß und sieht vor Publikum wie "echtes Pizzahandwerk" aus^^
Welchen Ofen oder Hersteller du nimmst hängt einerseits vom Budget ab, anderseits (für einige) von der Optik. Ich mag Zuverlässigkeit und guten Service, darum bin ich PizzaParty gelandet. Und kann die Öfen bedenkenlos weiterempfehlen.
Soll aber nicht heißen, dass die anderen Hersteller schlechter sind!
Preislich sicherlich etwas über deinem Budget, aber bei PizzaParty gibt es einen "Forumsrabatt" für den GSV.
Ich habe für den Pizzaofen eine eigene Gasflasche, ein 2-Wege-ventil wäre sicherlich möglich. Aber dann sollte nicht beides gleichzeitig betrieben werden.
Den Rabatt weiß ich nicht, aber es ist definitiv fair.
Rußproblem bei Gozney einfach mal hier im Forum nachlesen. Scheint eine unsaubere Verbrennung zu sein? Mein Ardore und Emozione hatten/haben jedenfalls nie Ruß...
Ich persönlich bevorzuge für den Gasgrill eine eigene Flasche da sie im Unterbau steht.
Die zweite 11 kg Flasche hängt fix am Pizzaofen und wird nur um geschlossen wenn ich mal am Dönergrill was mache und eine weitere habe ich immer in Reserve.
Ach ja im Gasofen in der Garage habe ich auch noch eine.
Somit habe ich immer 4 im Umlauf und komme da an einem Wochenende sicher nicht in Gasnot.
Was den Drehteller im Pizzaofen angeht habe ich schon geschrieben.
Bringst aber mit etwas Übung genauso perfekte Pizzen hin.
Wenn Du Teig testen willst, es gibt im Forum einen Strang dazu -> Suchfunktion
Oder Du kaufst Dir das Buch von Hubertus Tzschirner "In Pizza we crust", da sind eine Menge Teigvarianten enthalten
So, ich nun wieder mit der Empfehlung G3 Ferrari Pizzaofen. Ist eine kleine verdammte elektrische Pizzamaschine. Um 100 beim großen Fluss. Kannst auch indoor nutzen. War bei allen Geräten die größte positive Überraschung. LG
Ich will einen mit Gas mehr power und den kann man bedenkenlos das ganze Jahr draußen stehen lassen.
Die wichtigste Frage an euch.
Wenn ich jetzt einen Pizzaofen kaufe.
Sollte ich dann einen nehmen mit drehbaren Teller oder ohne?
Ich habe noch keine großen Erfahrungen im Handling
Mit drehbaren Teller ist einfacher da man nicht selber drehen muss
Nachteil der ist teurer und elektrnik die kaputt gehen kann
Der Strom kommt ja von Batterien (in der Regel) die mögen frist eigentlich auch nicht so sehr
Hält due elektronik mit dem drehen dauerhaft draußen aus?
Ich kenne mich zwar auch nicht aus aber ein Drehteller bedeutet ja das du irgendwo eine Fuge hast und bei Pizza hast du ja immer Mehl und semola das fällt dann doch wahrscheinlich auch ins die Fuge das muss dann ja irgendwann sauber gemacht werden. Bei der kleinen Öffnung die bei den meisten Öfen sind wäre mir das zu fummelig. Vielleicht laber ich auch einfach nur Blödsinn weil ich mich eh nicht auskenne lasse mich aber in dem Fall auch gerne belehren da ich auch am überlegen bin mir eine Pizzaofen anzuschaffen.
Hab den Cozze 17 mit drehteller und nutze diesen kaum. Liegt einfach daran, dass wenn man die Pizza nicht mittig platziert, der Rand recht schnell dunkel wird. Ich lasse den mittlerweile aus und drehe von Hand.
Hab den Cozze 17 mit drehteller und nutze diesen kaum. Liegt einfach daran, dass wenn man die Pizza nicht mittig platziert, der Rand recht schnell dunkel wird. Ich lasse den mittlerweile aus und drehe von Hand.
Yupp.
Ofen ordentlich vorheizen, Pizza einschießen, Temperatur herunterdrehen, alle 20-30 Sekunden drehen und nach 90-120 Sekunden ist eine Neapolitanische fertig.
Ofen wieder auf Vollgas, nächste Pizza hinein und das Gleiche von vorne
Römische dauern etwas länger da ja die Temperatur beim Einschießen niedriger ist.
Ist alles nur etwas Übungssache
Also kann man zusammen fassen das man auf den Drehteller gut verzichten kann dann ist der ofen günstiger und haltbarer bzw kann nicht so viel technik kaputt gehen
Der drehteller bringt auch Probleme mit sich:
mit der fuge um den drehteller wie kann man die reinigen?
Wenn die Pizza nicht komplett rund ist oder nicht mittig vom Teller liegt wird die trotz drehenden Teller nicht gleichmäßig
Mit übung bekommt man es genauso gut selber hin mit dem drehen
@Sven2308 bist du sonst mit deinem Cozze zufrienden? würdest du wieder einen Cozze nehmen (wahrscheinlich aber ohne drehteller)
Also kann man zusammen fassen das man auf den Drehteller gut verzichten kann dann ist der ofen günstiger und haltbarer bzw kann nicht so viel technik kaputt gehen
Der drehteller bringt auch Probleme mit sich:
mit der fuge um den drehteller wie kann man die reinigen?
Wenn die Pizza nicht komplett rund ist oder nicht mittig vom Teller liegt wird die trotz drehenden Teller nicht gleichmäßig
Mit übung bekommt man es genauso gut selber hin mit dem drehen
Ich habe einen Drehteller und habe (wirklich) noch nie Sachen aus der Fuge holen müssen. Was denn auch? Nach 2 Jahren ohne Putzen sah es unterm Stein so aus:
Das mit dem mittig einschießen mag bei anderen Öfen stimmen, bei meinem Ofen ist das komplett egal.
Und ganz im Ernst, wer eine Pizza nichtmal halbwegs mittig in den Ofen abgelegt bekommt, wird wohl auch beim Drehen Probleme haben.
Zum Thema Übung- ja klar, man kann easy von Hand drehen, habe ich auch schon öfters gemacht. Aber: ich gehe öfters Pizza essen und selbst bei den „Profis“ bekomme ich Pizzen mit partiell verbrannten Böden. Weil der Stein an der Flamme viel heißer wird, wenn er sich nicht konstant bewegt. Und weil Menschen eben nur Menschen sind. Ein rotierender Stein macht das immer perfekt.
Zusätzlich hast du mehr Zeit für Gäste oder die nächste Pizza.
Und preislich darfst du Biscotto und Turning Peel rausrechnen, das brauchst du dann auch nicht.
Hatte es schon mal geschrieben:
Die Welt ist voller Dinge, die es vermeintlich garnicht braucht, aber das Leben etwas vereinfachen. Ob vorgeschlagene Wörter bei WhatsApp, ein Gasgrill, Smart Home Licht oder Heizung, ob eine Flammbrücke die den nächsten Brenner zündet, ob der Brems- oder Spurhalteassistent am Auto, ob ein Rotisseriemotor, oder elektrische Rolläden. Einen Kühlschrank braucht eigentlich auch niemand, man kann ja ein Erdloch graben oder frisch pflücken. Eine Waschmaschine ist auch unnötig. Man kann das komplett händisch machen, ein bisschen die Wäsche im Bottich drehen und übers Waschbrett rubbeln ist ja keine „Raketenwissenschaft“. Ich denke es wird klar, was mein Punkt ist. Wer das händisch drehen braucht, um so ein richtig waschechter Pizzaiolo zu sein - nur zu. In meinen Augen bringt es halt keinen Vorteil und ist als ob jemand sagt, er möchte sein Autofenster lieber kurbeln oder einen Rolladen mit Gurt im Neubau.
Und wenn du eines Tages doch mal von Hand drehen willst, kannst du den Motor einfach ausmachen. Andersherum ist es etwas schwieriger
