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Pizzaofen Kaufberatung

NomBre

NomBre

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
So, das Game hat mich endgültig.

Jetzt geht es darum welcher es wirklich werden soll.

Ich will überdacht Pizza backen mit Gas.

Meist Familie (4pers.), maximal 10 Personen an besonderen Anlässen.

Ich bin gerne der Typ einmal was gescheites kaufen und hoffentlich lange Freude dran haben. Edelstahl wäre z.b. gut.

Zur Auswahl stehen der
- pizzaparty ardore mit biscotto aktuell für ca. 630 Euro ein Angebot
- Witt rotante 16zoll (Ausstellungsstück für 599 Euro)
- glowen raptor 1

Mir gefällt dass die Flamme seitlich kommt, da hat man wohl nen guten Überblick. Der rotante hat nen u Brenner aber aufgrund des guten Angebots mal mit drin.

Schieber und turningpeel sowie Thermometer wird noch benötigt. (Turningpeel fällt beim rotante weg?)

Mir wäre tatsächlich eine gewisse Mobilität wichtig. Also schwerer wie 25kg sollte es dann vielleicht nicht werden.
 
NomBre schrieb:
Der rotante hat nen u Brenner aber aufgrund des guten Angebots mal mit drin.
Zum Vergrößern anklicken....
Bei rotierenden Steinen ist die Form und Position des Brenners piepegal, du siehst ja kontinuierlich alle Seiten der Pizza.

NomBre schrieb:
(Turningpeel fällt beim rotante weg?)
Zum Vergrößern anklicken....

Ja, du sparst das Peel. Und wenn man etwas weiter denkt, sparst du auch durch einen absolut gleichmäßig aufgeheizten Stein den Biscotto, und da es kein Versauen des Steins durch zu frühes Anheben der Pizza gibt, ist auch keine Bürste nötig.

Aber - so sehr ich den Rotante auch feier, wirklich mobil ist der nicht 🤷🏻‍♂️. Ich bekomme ihn zwar alleine transportiert, aber das ist alles andere als elegant…
 
Alles gute Öfen, kommt halt darauf an ob du selbst die Pizzen drehen willst oder dies automatisch geschehen soll. Wenn ich mich bei der Ofengröße entscheiden müsste würde ich wahrscheinlich den Witt nehmen, da es mit einem Turning Peel mMn erst in einem größeren Ofen richtig Spaß macht.
 
Muss der Witt an den Strom angeschlossen werden? Oder Batterie?
Bin eigentlich auch ein Freund von eher weniger Elektronik was kaputt gehen kann 😁
Gerade gelesen Batterie und Netzkabel möglich.
 
Interessant :o
 
Und was ist jetzt genau der Vorteil von biscotto?
Gelesen und verstanden hab ich, dass der Boden nicht verbrennt und dieser wohl schnell einsatzbereit wäre zwischen den Pizzen mit seinen 3cm? Bei coderit soll man so um die 430C backen. Bei biscotto gehen auch 500?

Eigentlich möchte ich den Boden wenn möglich etwas fester bekommen.
 
Ich mag die Öfen von PizzParty. Hatte erst den Ardore und jetzt den größeren Emozione.
Betreibe den Emozionen (und früher den Ardore) ganzjährig unter einer Terrassenüberdachung (Glas). Keine Probleme mit der Hitze oder Verschmutzung. Das könnte ggf. bei anderen Modellen mit Schornstein o.ä. anders sein.

Drehteller ja oder nein... Ich glaube, das ist eine Glaubensfrage. Ich bin kein Freund davon, da ich beim Pizzabacken eh direkt vor der Öffnung stehe und von Hand drehe. Ist kein Hexenwerk und ich kann drehen wann und wie ich will. Zudem fällt kein Mehl bzw. Asche in die Rillen.

Außerdem hat der Ardore eine ziemlich dicken Stein (3cm?), welcher die Hitze gut speichert. Lohnt sich, wenn man mal mehrere Pizzen hintereinander backen möchte!
 
NomBre schrieb:
Und was ist jetzt genau der Vorteil von biscotto?
Gelesen und verstanden hab ich, dass der Boden nicht verbrennt und dieser wohl schnell einsatzbereit wäre zwischen den Pizzen mit seinen 3cm? Bei coderit soll man so um die 430C backen. Bei biscotto gehen auch 500?

Eigentlich möchte ich den Boden wenn möglich etwas fester bekommen.
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fester Boden ist auch mit Biscotto möglich. Einfach niedrigere Temperatur und länger backen.
 
Wie gesagt ich kaufe mir nächstes Jahr einen Gozney arc xl mit dem Stand. Der lässt sich auf meiner Terrasse so schön rollen und hat dadurch die richtige Höhe.
Wie auch immer frag mich, ich habe keine Ahnung, was besser oder schlechter ist. Mir gefällt der Gozney optisch einfach gut.
Auch backen viele Profis damit ihre Pizzen
Also so schlecht kann er nicht sein.
IMG_3892.webp
Für die Vorbereitung kann ich meinen mise en place table benutzen
IMG_3868.webp
 
NomBre schrieb:
Und was ist jetzt genau der Vorteil von biscotto?
Gelesen und verstanden hab ich, dass der Boden nicht verbrennt und dieser wohl schnell einsatzbereit wäre zwischen den Pizzen mit seinen 3cm? Bei coderit soll man so um die 430C backen. Bei biscotto gehen auch 500?

Eigentlich möchte ich den Boden wenn möglich etwas fester bekommen.
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Biscotti hat eine geringere Wärmeleitfähigkeit und gibt die Hitze sanfter und kontrollierter an den Teig ab. Dadurch verbrennt der Boden bei extremer Hitze nicht sofort,nimmt überschüssige Feuchtigkeit aus dem Teigling.
Wenn du eher auf römische stehst, ist ein Biscotto imho eher kontraproduktiv.
 
Juliannoel schrieb:
Fake News!
Kann man mit Seife einfach wegwischen. Ich hab da was von Doktor Beckmann damit behandel ich auch das BGE.
Da gibt es auch ein video zu
Zum Vergrößern anklicken....
Naja, wenn dir der Dreck auf die Pizza fällt, hilft Dr. Beckmann auch nicht... Aber dafür gibt's dann was von Ratiopharm^^
 
😜👌
 
@Tenshu
Wir lange braucht der ardore zum Aufheizen? 30 min? Manche Öfen sind nach 20 min schon einsatzbereit
 
NomBre schrieb:
@Tenshu
Wir lange braucht der ardore zum Aufheizen? 30 min? Manche Öfen sind nach 20 min schon einsatzbereit
Zum Vergrößern anklicken....
Ja, ca. 30min.

ich hatte den Ardore mit dem Biscotto und war sehr zufrieden, sodass ich später auf den größeren Emozione umgestiegen bin. Der hat mehr Platz und die Möglichkeit 2 Pizzen gleichzeitig zu backen. habe ich mas versucht, ist mir aber zu stressig ;)
Mit dem Ardore habe ich aber regelmäßig 15+ Pizzen durchgejagt, ohne, dass es Probleme gab.

Vorteile:
Einfache Bauart
Zuverlässig
Dicker Stein = Speichermasse
KEIN Ruß:D

Neutral:
Der Regler ist an linksseitig hinten. Finde ich nicht schlimm, muss nur meinen Arm ausstrecken und kann dann die Flamme regeln. Aber einige hätten den Regler lieber an der Vorderseite. Wäre aufgrund der Öffnung aber gefährlich, da es vorne sehr heiß wird.
Einige finden die Form "altbacken" - ich find die Form in Ordnung... Aber ich mag auch das schlichte Design vom Schickling. (Okay, vom Design her ist Gozney hübsch anzuschauen)

Negativ:
Der Druckminderer (30mb) kommt mit einem Adapter für deutsche Gasflaschen. Da muss man beim Flaschenwechsel "2x" abschrauben. Zudem fällt dabei hin und wieder die Dichtung runter.
Aus reiner Bequemlichkeit wechseln einige User auf einen deutschen 30mb Druckminder oder auf einen regelbaren Druckinderer (ich auch). Aber das würde ich eher als "Luxusproblem" bezeichnen.


GSV-Vorteil:
GSV User bekommen bei PizzaParty i.d.R. einen kleinen Rabatt oder nen Goodie oben drauf
 
@Tenshu
Danke!
Bin jetzt schon doch sehr angefixt vom ardore.
Hab mal bei Kleinanzeigen etwas geschaut und tatsächlich verkauft den jemand hier etwas um die Ecke.
Ca. 1 Jahr alt in Farbe pearl inklusive neuen 34cm Schieber und die Metall Erweiterung am Einschub vorm Ofen inklusive biscotto.
Wenig genutzt so sieht er auch aus, da er den größeren benutzt :D für ca. 630
Spricht etwas gegen einen gebrauchten?
 
NomBre schrieb:
@Tenshu
Danke!
Bin jetzt schon doch sehr angefixt vom ardore.
Hab mal bei Kleinanzeigen etwas geschaut und tatsächlich verkauft den jemand hier etwas um die Ecke.
Ca. 1 Jahr alt in Farbe pearl inklusive neuen 34cm Schieber und die Metall Erweiterung am Einschub vorm Ofen inklusive biscotto.
Wenig genutzt so sieht er auch aus, da er den größeren benutzt :D für ca. 630
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Am besten gleich den Emozione kaufen... das spart den Umstieg in ein paar Monaten :mussweg:
 
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