Pizzaria ala Simpson2101

[Simpson2101]

Ich möchte euch mal was zeigen

Ich sag mal die Bilder sprechen für sich

Die erste Pizza war bissl dunkel am Boden, die nächsten waren besser.

Und das Ding heißt Pizzaria im Erzgebirge und nicht Pizzeria, wollte ich gleich mal gesagt haben

 

[Tobus]

Geil!

Wie hast du deinen Grill so heiß bekommen?

 

[Simpson2101]

2 AZK´s und paar kleine Buchenscheite

 

[Simpson2101]

Da ich fragen hatte, das PizzaWiegeSchneideMesser ist aus Petra´s Grillshop und funktioniert super.

Gruß Sandro

 

[Piffekopp]

Hattest du keine Angst das dein Thermometer dabei den Löffel abgibt?War ja schon gut warm

 

[Rolukat]

Und die Tuck-away Halterungen, sofern vorhanden gewesen, wären auch nicht mehr wiederzuerkennen gewesen.....

 

[franzvonhahn]

Pizzaria? Aber ok, ich wollte eh zum Psüchata, Sandro
Gruß an deine zwei

 

[ToGe4811]

Sahen ganz lecker aus. Würde gerne ein bis zwei Stücke probieren, wenn noch was übrig ist.

:respect:

 

[waldwuser]

In Sprechdeutsch heisst das auch Pizzaria. In Schriftdeutsch nicht.

Ist wie mit "spricht man Gaul, schreibt man Pferd"

Schöne Pizzas.

Gruß Steffe

 

[steffmartl]

sauber Sandro!
lassts euch gutgehn

gruas da stefan

 

[Erzgebirger]

Hi Sandro,
sehr schöne Pizzen, gefällt mir ::bravo_th::

Ist die Pizza-App Made in Mildenau?



::Gr_th::

 

[Gast-9qepCK]

Sieht klasse aus.

Da würde ich auch sofort zugreifen.

 

[londoneye]

Servus,

ich habe die PizzaKettle App schon länger im Einsatz und behaupte mal, Du hast noch sehr viel Potential nach oben mit Deiner Pizza.

Angefangen vom richtigen Teig bis hin zu mehr Oberhitze und niedrigerer Steintemperatur.

- Wichtig ist, die Briketts seitlich anzuordnen und nicht unterhalb des Steins. Wenn der Stein dennoch zu heiß werden sollte, dann mit Wasser abkühlen vor dem Einschießen und mit IR-Thermometer kontrollieren;

- Mehr Oberhitze erreichst Du z.B. dadurch, dass Du oben auf den PizzaAufsatz ein weiteres Rost legst und darauf dann möglichst flächendeckend Schamottsteine oder eine Eisenplatte. Zum Abdichten der Ränder gerne auch Jehova. Dadurch wird der Inhalt der Kugel kleiner und die Luft strömt heißer über die Pizza;

So kann es dann aussehen:

The Pizza Lab: In Which We Get The KettlePizza Insert Working And Meet Its Maker | Slice Pizza Blog

Gruß,
Londoneye

 

[Simpson2101]

@londoneye: ich laß es mal hier mit einer ausfühlichen Antwort.
da Du weder weißt welchen Teig ich nehme, wo die Kohlen liegen usw.
Bin nämlich nicht ganz blöd.

Allen anderen wünsch ich noch nen schönen Abend.

Gruß Sandro

 

[londoneye]

@londoneye: ich laß es mal hier mit einer ausfühlichen Antwort.
da Du weder weißt welchen Teig ich nehme, wo die Kohlen liegen usw.
Bin nämlich nicht ganz blöd.

Allen anderen wünsch ich noch nen schönen Abend.

Gruß Sandro

Servus,

ich finde es gut, dass konstruktive Kritik gerne gesehen ist. Ich habe mit keiner Silbe behauptet, dass jemand blöd bist, warum auch. Ich habe lediglich gesagt, dass IMHO laut den Bildern Optimierungspotential besteht. Aber ein "schöne Pizza" wär wohl angebrachter gewesen, auch wenn es nicht ehrlich gemeint gewesen wäre. Das z.B. kommt IMHO einer schönen Pizza schon sehr sehr nah:

http://www.grillsportverein.de/foru...man-gebacken-auf-dem-neuen-gbe-47-0-a.188600/

Ich kann weder zum verwendeten Teig noch zur Technik etwas konkretes sagen, weil Zitat "die Bilder sprechen für sich". Offensichtlich ist aber das Setup aus Teig und Ofen, aufgrund der bebilderten Ergebnisse, noch nicht optimal. Nicht mehr, nicht weniger.

Mein Ziel war nicht Deine Pizza runter zu machen, sondern auch anderen Nutzern der Pizza-App zu zeigen, dass man noch deutlich bessere Ergebnisse rausholen kann, wenn man einfache Modifizierungen vornimmt und das Set-up optimiert. Ich behaupte nicht von mir, dass ich das Optimum erreicht habe oder jemals erreichen werde, aber der von mir gepostete Link zeigt, dass die Pizza-App es möglich macht.



Gruß,
Londoneye

 

[schmock]

...aber der von mir gepostete Link zeigt, dass die Pizza-App es möglich macht.

SmoKing verwendet aber eine etwas andere "Pizza-App"... schau Dir doch bitte den Beitrag mal genau an, bevor Du Birnen mit Äpfeln vergleichst. Bei SmoKing kommt nämlich ein Wok-Brenner und ein modifizierter Kugelgrill zum Einsatz (GBE 47: German Black Egg).



Nichts desto trotz, Sandro: laut Deinen Bildern zu urteilen, fehlt auch nach meinem Geschmack der Pizza etwas an Oberhitze. Unterhitze scheinst Du ausreichend gehabt zu haben, wie man auf dem Bild, wo Du den Boden zeigst, sehen kann: der ist doch schon sehr dunkel geworden.

Ich denke, da ist mit etwas Übung noch mehr rauszuholen.

Kein persönlicher Angriff, nur meine Meinung. Bin mir sicher, dass sie euch trotzdem geschmeckt hat.

 

[londoneye]

SmoKing verwendet aber eine etwas andere "Pizza-App"... schau Dir doch bitte den Beitrag mal genau an, bevor Du Birnen mit Äpfeln vergleichst. Bei SmoKing kommt nämlich ein Wok-Brenner und ein modifizierter Kugelgrill zum Einsatz (GBE 47: German Black Egg).

Servus Schmock,

das Smoking ein bzw. diverse Ausbaustufen des GBE verwendet, ist mir schon bekannt, da ich sehr interessiert seine Beiträge zu diversen Pizza-Teigen hier verfolge und bewundere. Es ging mir auch nur darum eine IMHO schöne Pizza im GSV Forum zu zeigen und nicht eine schöne Pizza aus der PizzaKettle App. Eine "schöne" Pizza ist eine "schöne" Pizza, grundsätzlich mal egal auf welcher Hardware sie hergestellt wurde. Es soll sogar Leute (vor allem in den USA) geben die ihren E-Backofen so modifizieren, dass ihr Pizzen optischen denen in einem HBO hergestellten Pizzen in nichts nachstehen.

Das man vergleichbare Ergebnisse aber auch mit der Pizza-App hinbekommt, zeigt meiner Meinung nach der von mir verlinkte Test von "The Pizza Lab" mit der Modifikation der Pizza-App.

Aber das wichtigste ist, dass die Pizza schmeckt.



Gruß,
Londoneye

 

[Ferkel76]

Hallo, das Teil ist ja mal cool, woher bekommt man sowas und was kostet es?

 

[franzvonhahn]

 

[Simpson2101]

Ich hatte ja auch geschrieben (zweiter Satz von unten, im ersten Betrag; Anm.d. R.) "Die erste Pizza war bissl dunkel am Boden, die nächsten waren besser."

Wollte auch vielleicht nicht so reagieren aber es war bei mir nicht der optimale Tag.
Und wegen der Oberhitze (mit Stein oberdrüber) hatte ich woanders erwähnt (das habe ich verwechselt) und nicht hier.
Und meine Hitze war auch nicht unter dem Stein.

auch egal, geschmeckt hat sie!