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Pizzaschaufel/Pizzaschieber: Alu oder Holz? Richtige Vorgehensweise

Schwanke gerade, nachdem ich mich auf Metall eingeschossen habe, zwischen dem Napoleon und dem Weber - aufgrund des jeweils einklappbaren Griffs.
Welcher ist besser?
 
Niemand mal beide live beäugt?
 
Es ist jetzt der Weber geworden.
Habe keine Vergleich, aber der 'wabbelt' ganz schön, was wohl am einklappbaren Griff und der nach unten gefalzten Schaufel liegen wird.
Hätte eigentlich eher etwas starres erwartet...
 
Ich habe den Weber-Schieber, bin sehr zufrieden und komme super damit zurecht. Ich hatte Pizzen drauf, die quasi so groß waren wie der Schieber selbst und dadurch auch ein ordentliches Eigengewicht mitbrachten. Das war dem Schieber aber ziemlich schnurz. Das einzige war, dass ich die Pizzen auf dem Schieber nicht in Bewegung halten konnte und mir trotz vorherigem einmehlen eine Pizza etwas angepappt ist. Aber das hat ja nichts mit der Funktionalität des Schiebers zu tun sondern mit der Unerfahrenheit des Nutzers. Der Griff lässt sich super leicht ummontieren und ist schön griffig, auch wenn alles voller Mehl ist. Nach dem Gebrauch einfach komplett in die Spülmaschine und fertig. Für mich :thumb1:
 
Beim Lidl war zu den Pizzasteinen ein Antihaft-beschichtetes Blech dabei, ist nicht alzugroß und hinten ist es etwas nach oben gekantet zum besseren Festhalten. Es rutscht aber wunderbar, man braucht fasst kein Mehl und es ist quasi umsonst.
 
Hallo, gibt es einen Grund warum viele Pizzaschaufeln aus Alu und nicht aus Edelstahl sind? Ist eine Oberfläche mit Struktur besser als eine glatte Oberfläche? Hat jemand eine aktuelle Empfehlung für eine Pizzaschaufel? Offenbar gibt es auch verschiedene Schaufeln für das Einschieben und das Drehen der Pizza. Kennt da jemand den Hintergrund?
 
Ich reanimiere diesen Thread aus zwei Gründen.
1. ist es schön die alten Beiträge zu lesen, was man damals als optimal erachtet und die heutigen Verbesserungen kennt.
2. rentiert sich in eigenes Thema für die Kleinigkeit nicht und ich habe auch keinen besseren thread gefunden für mein Anliegen.

Mir wurde erklärt, daß die modernen Pizzaschieber Löcher haben, damit beim Aufnehmen des Teiglings das Mehl (Grieß) von der Arbeitsplatte, durch hin-u. herrutschen des Gargutes, durch die Löcher fallen kann. Bei geschlossenen Schiebern kann es bei übermäßiger "Mitnahme" das Mehl (Grieß) verbrennen. Was mir bei höher hydriertem Pizzateig schon ein paar mal passiert ist.

Lösung sind Löcher im Holzschieber. Eigentlich ganz simpel, habe aber noch nie welche gesehen. Jetzt habe ich Einen. Gestern erfolgreich getestet.

20191025_103008.jpg


Die Flecken stammen von zerissenen Pizzen, die ich im Eifer zu schnell drehen wollte.
 
Das beste aus beiden Arten kombiniert, das da noch keiner draufkam 🤯👌
 
Ich klinke mich mal ein, da ich auch am überlegen bin mir einen Holzschieber (mit Fläche von ca. 35x35 cm für die Pizza) aus Sperrholz herzustellen.
@Falkenstadl welches Holz hast du denn verwendet? Gibt es da eine Empfehlung, welche Holzsorte für diesen Zweck besonders geeignet ist? Das jeder Holzschieber unten etwas schwarz wird, wenn man ihn zu lange auf dem Pizzastein lässt, versteht sich von selbst. 🔥:cook:
 
Das klingt natürlich sehr logisch und deine Empfehlung ist absolut nachvollziehbar. Werde gleich nachher mal im Baumarkt nachfragen. ;)
Vermutlich wird man mir dort zum "Eiche Sahara"-Dekor des schicken Vinylbodes raten. Aber der sollte ja universell einsetzbar sein 🔥
 
Falkenstadl schrieb:
Ich reanimiere diesen Thread aus zwei Gründen.
1. ist es schön die alten Beiträge zu lesen, was man damals als optimal erachtet und die heutigen Verbesserungen kennt.
2. rentiert sich in eigenes Thema für die Kleinigkeit nicht und ich habe auch keinen besseren thread gefunden für mein Anliegen.

Mir wurde erklärt, daß die modernen Pizzaschieber Löcher haben, damit beim Aufnehmen des Teiglings das Mehl (Grieß) von der Arbeitsplatte, durch hin-u. herrutschen des Gargutes, durch die Löcher fallen kann. Bei geschlossenen Schiebern kann es bei übermäßiger "Mitnahme" das Mehl (Grieß) verbrennen. Was mir bei höher hydriertem Pizzateig schon ein paar mal passiert ist.

Lösung sind Löcher im Holzschieber. Eigentlich ganz simpel, habe aber noch nie welche gesehen. Jetzt habe ich Einen. Gestern erfolgreich getestet.

Anhang anzeigen 2037267

Die Flecken stammen von zerissenen Pizzen, die ich im Eifer zu schnell drehen wollte.
Zum Vergrößern anklicken....

Moin,

die Idee mit den Löchern ist mir tatsächlich auch noch nicht gekommen. Ich benutze auch ziemlich erfolgreich einen Holzschieber, da klebt nichts. Bisher hatte ich aber noch nie größere Probleme mit verbranntem Mehl/Grieß. Werde ich aber im Hinterkopf behalten.

Grüße Simon
 
NeuDOpfer schrieb:
Moin,

die Idee mit den Löchern ist mir tatsächlich auch noch nicht gekommen. Ich benutze auch ziemlich erfolgreich einen Holzschieber, da klebt nichts. Bisher hatte ich aber noch nie größere Probleme mit verbranntem Mehl/Grieß. Werde ich aber im Hinterkopf behalten.

Grüße Simon
Zum Vergrößern anklicken....
Die Löcher habe sich sehr bewährt!
 
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