Pizzaschieber Gold - Gi Metal oder Lilly 3d

[jayson-e]

Hallo,

Nach 2,5 Jahren Pizzaleidenschaft, möchte ich endlich ein Pizzaschieber Upgrade wagen.

Zur Wahl stehen die Klassiker Gi Metal und Lilly 3d.
Ich habe mich irgendwie auf gold eingeschossen.

Seht ihr hier irgendwelche Vor- und Nachteile bzgl. der goldenen Beschichtung aus eigenem Vergleich zur normalen Hard Anodizong Beschichtung?

Mir ist bewusst, dass es funktionell (warscheinlich) unnötig ist.
Für eines meiner 2 Lieblingshobbys ist mir der Aufpreis aber recht.

Gerne sauge ich auch Erfahrungen oder Tendenzen zur Gi Metall oder Lilly auf, obwohl es hier ja schon genügend Threads zu gibt.

Vielleicht hat auch noch jemand Erfahrungen beim kürzen des Stiels an den beiden Modellen.
Momentan komme ich mit meinem momentanen 30cm Stiel gut zurecht.
Sowohl auf Gas als auch Elektro.
Ich würde also einen sehr langen Stiel auf vielleicht 40-50cm kürzen.
Es wäre dann bei einer teuren Schaufel ärgerlich, wenn ich mir z.b. die Lilly Gravur mittig trennen.

Besten Dank schon mal

 

[Sousvidebader]

Die GI ist halt flach und die Lilly 3D hat dieses gewellte Blech (natürlich nicht vorne an der Kante) dadurch soll angeblich das Semola nochmal besser beim einschießen in den Ofen zurück gehalten werden.

Viel nehmen sich die beiden Schaufeln nicht.
Ich finde die Lilly schöner. Deshalb hab ich auch diese damals gekauft.

Hab den Stiel auch ordentlich gekürzt um damit in der Küche besser arbeiten zu können. Der Stil ist Alu das geht mit der entsprechenden Säge auch recht leicht, muss nichtmal schön aussehen da dann die Endkappe wieder drauf kommt und die letzten 5-6cm vollständig umschließt. Ich hab das auch so kürzen können, dass das Logo noch vollständig intakt ist aber ich glaube das sind bei mir noch deutlich mehr als 30 cm. Ich kan heute Abend mal nachmessen.

 

[grob1234]

Was genau erhoffst du dir von dem neuen Schieber? Performanceverbesserung, schmuckes Statussymbol, ... ?

Stand auch vor der Frage Lilly oder Gi Metal und hab dann aber die Vesuvius bei Malati di Pizza entdeckt. Als Billigteil und in viel zu klein hab ich solche Schieber schon gesehen, aber als eher nutzlose Spielerei abgetan. Nachdem ich die Vesuvius gesehen hab, hab ich die aber vor einem Monat nachgebaut und es ist ein Gamechanger. Die Pizza kommt 1 zu 1 genau in Form und Größe auf genau den Punkt wo ich sie haben will. Ein zickigerer Teig mit höherer Hydration ist problemlos zum Einschießen, man kann die Pizza auch dünner ausbreiten, viel mehr belegen (vorausgesetzt man kann mit dem Turningpeel umgehen) und kann sich beim Belegen auch mehr Zeit lassen. Das Ding ist nicht nur für Pizza genial, sondern auch in der Küche echt vielseitig (Brot, Strudel,...).
Einziger "Nachteil" ist die Optik vielleicht.

 

[Tenshu]

Mit gefällt die Lilly optisch auch besser.

Was genau erhoffst du dir von dem neuen Schieber? Performanceverbesserung, schmuckes Statussymbol, ... ?

Stand auch vor der Frage Lilly oder Gi Metal und hab dann aber die Vesuvius bei Malati di Pizza entdeckt. Als Billigteil und in viel zu klein hab ich solche Schieber schon gesehen, aber als eher nutzlose Spielerei abgetan. Nachdem ich die Vesuvius gesehen hab, hab ich die aber vor einem Monat nachgebaut und es ist ein Gamechanger. Die Pizza kommt 1 zu 1 genau in Form und Größe auf genau den Punkt wo ich sie haben will. Ein zickigerer Teig mit höherer Hydration ist problemlos zum Einschießen, man kann die Pizza auch dünner ausbreiten, viel mehr belegen (vorausgesetzt man kann mit dem Turningpeel umgehen) und kann sich beim Belegen auch mehr Zeit lassen. Das Ding ist nicht nur für Pizza genial, sondern auch in der Küche echt vielseitig (Brot, Strudel,...).
Einziger "Nachteil" ist die Optik vielleicht.

Gamechanger? Naja...
Für jemanden, der nicht sehr geübt ist, sicherlich eine Erleichterung. Aber wenn das Ding besser als andere auf der Welt ist, warum habe ich es in noch KEINER Pizzeria gesehen?!? Ah okay... vermutlich alles Amatuere, die dort Pizza backen... (bitte mein Sarkusmus nicht falsch verstehen )

Aber im Ernst, Pizza mit höherer Hydration lässt sich auch mit einem guten Schieber aufnehmen. Und dünn ausbreiten und reichlich belegen? Irgendwie ein Widerspruch?
Wäre nicht mein Falll. Ich bin da eher Fraktion "weniger ist mehr", dafür aber gute Zutaten.

 

[grob1234]

Für jemanden, der nicht sehr geübt ist, sicherlich eine Erleichterung. Aber wenn das Ding besser als andere auf der Welt ist, warum habe ich es in noch KEINER Pizzeria gesehen?!? Ah okay... vermutlich alles Amatuere dort Pizza backen.

das liegt vermutlich daran wie ein großer Pizzaofen aufgebaut ist. In Bäckereien kommt so ein Ding professionell zum Einsatz, allerdings gleich Meter lang und man schiebt damit einen ganzen Schwung Brote auf einmal rein.

 

[Sousvidebader]

Mit gefällt die Lilly optisch auch besser.


Gamechanger? Naja...
Für jemanden, der nicht sehr geübt ist, sicherlich eine Erleichterung. Aber wenn das Ding besser als andere auf der Welt ist, warum habe ich es in noch KEINER Pizzeria gesehen?!? Ah okay... vermutlich alles Amatuere dort Pizza backen... (bitte mein Sarkusmus nicht falsch vertsehen )

 

[mfgrellen]

Zur Wahl stehen die Klassiker Gi Metal und Lilly 3d.
Ich habe mich irgendwie auf gold eingeschossen.

Oh Mann, was für ein Luxusproblem!

 

[Nixblicker]

ich glaube das sind bei mir noch deutlich mehr als 30 cm. Ich kan heute Abend mal nachmessen.

 

[Sousvidebader]

Genau so wie ich es geschrieben habe. Meiner ist halt ein bisschen länger und ich werde gerne Abends Zuhause nachmessen. Hier in der Arbeit möchte ich das nun wirklich nicht machen.

 

[umbra]

Ich finds ohnehin unwichtig. Meine Hand ist vom Schickling so abgehärtet, ich lege die Pizza so in den Neapelofen.

 

[Tenshu]

das liegt vermutlich daran wie ein großer Pizzaofen aufgebaut ist. In Bäckereien kommt so ein Ding professionell zum Einsatz, allerdings gleich Meter lang und man schiebt damit einen ganzen Schwung Brote auf einmal rein. Anhang anzeigen 3736565

Beim (Brot-) Bäcker ist es sicherlich angebracht und bewährt, aber dort sind die Anforderungen bzw. Arbeitsabläufe auch was ganz anderes.
Irgendwie werden hier Äpfel mit Bananen verglichen....

 

[Wombads]

Ich habe die einfachen 10 € Pizzaschieber und eine von Witt. Meine Erfahrung zeigt das es wichtig ist das der Schieber gelocht ist.
Mir persönlich ist eine GI nicht wichtig weil die anderen auch Ihren Dienst machen.
Meine lieblings Pizzeria verwendet einen Holzschieber und zum drehen einen Peel

 

[mfgrellen]

Irgendwie werden hier Äpfel mit Bananen verglichen.

...Birnen

 

[grob1234]

Beim (Brot-) Bäcker ist es sicherlich angebracht und bewährt, aber dort sind die Anforderungen bzw. Arbeitsabläufe auch was ganz anderes.
Irgendwie werden hier Äpfel mit Bananen verglichen....

alles gut, ich zwing weder zum Kauf noch zum Nachbau . Jeder muss mit seinem eigenen Werkzeug glücklich werden.

 

[jayson-e]

Die GI ist halt flach und die Lilly 3D hat dieses gewellte Blech (natürlich nicht vorne an der Kante) dadurch soll angeblich das Semola nochmal besser beim einschießen in den Ofen zurück gehalten werden.

Viel nehmen sich die beiden Schaufeln nicht.
Ich finde die Lilly schöner. Deshalb hab ich auch diese damals gekauft.

Hab den Stiel auch ordentlich gekürzt um damit in der Küche besser arbeiten zu können. Der Stil ist Alu das geht mit der entsprechenden Säge auch recht leicht, muss nichtmal schön aussehen da dann die Endkappe wieder drauf kommt und die letzten 5-6cm vollständig umschließt. Ich hab das auch so kürzen können, dass das Logo noch vollständig intakt ist aber ich glaube das sind bei mir noch deutlich mehr als 30 cm. Ich kan heute Abend mal nachmessen.

Das wäre super wenn du das machen würdest. Vielleicht noch, wie lang der Stiel vorher war?!? Keine Ahnung ob sich die Position bei verschiedenen Längen unterscheidet.
Vielen Dank schon mal

 

[jayson-e]

Was genau erhoffst du dir von dem neuen Schieber? Performanceverbesserung, schmuckes Statussymbol, ... ?

Stand auch vor der Frage Lilly oder Gi Metal und hab dann aber die Vesuvius bei Malati di Pizza entdeckt. Als Billigteil und in viel zu klein hab ich solche Schieber schon gesehen, aber als eher nutzlose Spielerei abgetan. Nachdem ich die Vesuvius gesehen hab, hab ich die aber vor einem Monat nachgebaut und es ist ein Gamechanger. Die Pizza kommt 1 zu 1 genau in Form und Größe auf genau den Punkt wo ich sie haben will. Ein zickigerer Teig mit höherer Hydration ist problemlos zum Einschießen, man kann die Pizza auch dünner ausbreiten, viel mehr belegen (vorausgesetzt man kann mit dem Turningpeel umgehen) und kann sich beim Belegen auch mehr Zeit lassen. Das Ding ist nicht nur für Pizza genial, sondern auch in der Küche echt vielseitig (Brot, Strudel,...).
Einziger "Nachteil" ist die Optik vielleicht.
Anhang anzeigen 3736549

Ich kann mir vorstellen, dass das Handling gut ist. Aber die Art kommt für mich nicht in Frage. Allein optisch schon

 

[jayson-e]

Oh Mann, was für ein Luxusproblem!

So ist das bei Hobbys nun mal.
Es darf auch jeder gerne sein geliebtes Motorrad verkaufen und sich einen Roller kaufen. Der bringt dich auch ans Ziel

 

[vitaminc]

Ich hab die allgegenwärtige kurze Chinaschaufel für Innen und die schwarze Lilly 3D für draussen. Das alles nimmt sich nicht soviel ausser Optik, der entscheidende Punkt ist die Technik. Bei mir hat sich bewährt: Blitzschnelle beherzigte Bewegung klappt am Besten.

 

[Sousvidebader]

Das wäre super wenn du das machen würdest. Vielleicht noch, wie lang der Stiel vorher war?!? Keine Ahnung ob sich die Position bei verschiedenen Längen unterscheidet.
Vielen Dank schon mal

Also ihr wolltet meinen Prügel sehen.
Hier ist er.

Stolze 90cm Gesamtlänge.

Hier hab ich den Meterstab mal am vorderen Ende des Stils angelegt der fest mit der Schaufel vernietet ist.

Der Schriftzug hört also da nach ca. 33cm auf.

Wie lang die damals war weiß ich nicht mehr. Hab die auch schon seit fast 5 Jahren.
War aber recht lang. Irgendwas um die 1,70 oder 1,80 wird die schon gehabt haben.

 

[umbra]

Ist die für Links- oder Rechtshänder?