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Pizzastein - optimale Einstellung am Gasgrill?

Wellington

Wellington

Veganer
Hallo zusammen,
nachdem ich schon seit Jahren absolut erfolgreich in meinem normalen Ofen Pizza backe, hat sich da folgendes bewährt:
Ofen auf 280°C Ober-/Unterhitze "alles was geht", Pizzastein auf Rost und 20 Minuten vorglühen. Pizza nebenher fertig machen (natürlich ne frische! Nix TK..), mit Schieber in Ofen - nach 3-4 Minuten ist die Pizza knusprig und super - oben und unten.

Meine letzten beiden Versuche (1x Flammkuchen, 1x Pizza) auf dem Gasagrill haben da leider zu keinem tollen Ergebnis geführt. Der Gasi bringt zwar deutlich höhere Temperaturen, aber ich habe die Befürchtung, daß zu wenig Hitze "von oben" kommt - unten ist dann immer alles knusprig, aber oben irgendwie noch nicht fertig.
Habe zwar schon den mittleren Brenner abgeschaltet und die beiden äußeren voll laufen lassen, zudem noch den Deckel beim einbringen fast nicht geöffnet, um möglichst viel Hitze drin zu halten - aber leider ist das immer noch nicht zufriedenstellend.

Hat mir jemand nen Tip, wie ich das weiter optimieren könnte? o_O

Besten Dank schonmal im Voraus..
 
Versuchs mal den Pizzastein zu heben d.h. entweder 2 Ziegelsteine (in Jehova eingewickelt) hochkant zu stellen und den Stein drauf oder ich verwende z.B. alte Flavourbars und stelle den Stein drauf. Umso höher Du kommst desto mehr Oberhitze hast Du. Vorher aber testen ob der Deckel ordentlich zugeht und Du nicht zu hoch bist. Dabei keinesfalls den Pizzastein entkoppeln sondern nur heben.

Rudi
 
Super.. Da hätte man ja auch alleine drauf kommen können. Klar.. Je höher man am Deckel ist desto besser ist das. Ich werde das auf jeden Fall versuchen und berichten :D
Irgendwas finde ich sicher das ich zum Anheben adaptieren kann.

Danke schon mal für den ersten Hinweis. :-)
 
Neben dem Anheben des Steins solltest Du darauf achten, daß die Hitze der aktiven Brenner am Stein vorbei nach oben aufsteigen kann.
Ggf. ist Dein Stein auch zu gross für den Grill?
 
Grill hab ich nen Nappi T410.. zu groß ist das Steinchen nicht - aber den Tip mit dem Anheben werde ich auf jeden Fall mal versuchen. Bevor ich da aber in Schweiß- und Bastelwut ausbreche, werde ich das einfach mal "quick & dirty" versuchen ;) .. irgendwas finde ich.
Bin recht sicher dass seitlich genug Hitze vorbei kommen kann an allen Seiten.. bin leider unterwegs und kann kein Shooting machen mit meinem Schätzchen, aber das passt so. Bin gespannt auf die Ergebnisse.. danke für die coolen Tips & Bilder! :)
 
Habe vor, am Wochenende auch mal Pizza auf dem ODC Wellington zu machen. Habe mir überlegt, den Stein mithilfe der IKEA-Ribhalter anzuheben. Ist dies denkbar?
 
Blau-Mann schrieb:
Habe vor, am Wochenende auch mal Pizza auf dem ODC Wellington zu machen. Habe mir überlegt, den Stein mithilfe der IKEA-Ribhalter anzuheben. Ist dies denkbar?
Zum Vergrößern anklicken....
Das habe ich beim Q220 auch so versucht. Ribhalter und diverse Gitterchen haben den Pizzastein gehalten. War aber wegen der runden Form des Q auch eine wackelige Angelegenheit.
Mit meinem Pizzasteinhalter (Links siehe oben) ist das jetzt eine feine Sache.
 
So, Pizzavergrillung ist beendet. War nicht so der Kracher. Trotz Scheunentorverschluss kam mein ODC Wellington mit Schamottstein nicht über 350 Grad. Eine Pizza dauerte gut 10 Minuten; war aber genießbar.
Fazit: Die nächste Pizza geht wieder in den Alfredo.
 
reiterrud schrieb:
Versuchs mal den Pizzastein zu heben d.h. entweder 2 Ziegelsteine (in Jehova eingewickelt) hochkant zu stellen und den Stein drauf oder ich verwende z.B. alte Flavourbars und stelle den Stein drauf. Umso höher Du kommst desto mehr Oberhitze hast Du. Vorher aber testen ob der Deckel ordentlich zugeht und Du nicht zu hoch bist. Dabei keinesfalls den Pizzastein entkoppeln sondern nur heben.

Rudi
Zum Vergrößern anklicken....
Hallo Rudi. Wenn ich dich richtig verstehe, ist der Pizzastein nicht direkt auf dem Rost angebracht, sondern auf z.B. 2 Flavourbars, die du auf den Grillrost stellst , oder?
Ich hab nen Q300 -

Hast du evt. noch gebrauchte 2 Flavourbars zu verkaufen?
 
Nimm den Rost aus der Koncis, dreh ihn um und leg den Stein drauf. Dann 20 - 30 Min volle Pulle aufheizen und Pizza drauf. Nach ca. 5 - 7 min je nach Dicke und Belag ist sie fertig und wird perfekt! Hab nen Q3000 und den runden Weber Stein.
 
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