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Pizzastein, welche Dicke?

nimm 1,5 ;) das ist die goldene Mitte. aber ich würde behaupten 1 cm reicht auch.
 
Ich habe gerade mal nachgeschaut, welche dicke mein Pizzastein hat.

Das ist der "gute" von Tchibo...
http://www.tchibo.de/pizza-und-brot...MIqNDdzfST1gIVEzwbCh3BSQaUEAQYASABEgJaQvD_BwE

Und der ist genau 1cm dick. Also ich bin der Meinung, dass das Ergebniss gut ist. Kann es aber auch nicht beurteilen, da ich noch keine Pizza von einem anderen Stein gegessen habe und auch keine Beurteilungen gehört habe.

Ich werde mir aber in Zukunft einen größeren holen...
 
@Rogue, mein Stein hat 2cm und ich fahre damit bestens :thumb2:
 
Hallo zusammen,

seit dieser Woche habe ich einen Pizzastein mit 3cm Stärke. Heute wurde das gute Teil eingeweiht.

P.S.: Auf den Bildern sieht der Rand schwarz aus, tatsächlich war er in einem wunderbaren braun (so wie er sein soll).

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Schaut doch gut aus!
Wie lange hast du denn den Stein aufgewärmt? Denn das wird wohl der Unterschied in Bezug auf der Dicke des Steins haben...
 
Servus,
ich heize meinen 3 cm Stein in etwa 30 Minuten bei über 400 Grad auf :-D
Bei der Ersten Pizza ist er noch nicht Perfekt
Bei der zweiten und Dritten hat er die Perfekte Temperatur

Erst bei der 7 oder 8. wird er langsam zu heiß
 
Habe gestern meinen neuen Cordierit-Stein ausprobiert. Ca. 1,2 cm dick.War in ca. 15' aufgeheizt.
Pizzaboden perfekt. Der Nachteil des dünnen Steins ist, dass vor der zweiten Pizza eine Aufheizpause eingelgt werden muss, um den Stein wieder auf Temperatur zu bringen.
 
Ich habe meinen Stein 30 Minuten aufgeheizt.

Weitere Settings:

Stein mit Gitter von der großen IKEA-Auflaufform erhöht

Die beiden äußeren Brenner auf volle Kraft. (Bars über den äußeren Brennern wurden entfernt)

Mittlerer Brenner auf 1/4.

Flammkuchen waren jeweils nach 5-6 Minuten fertig ohne den Stein nochmal aufheizen zu müssen.
 
Ich belege Flammkuchenteig wie eine Pizza mit nem Standardstein vom Monolith. Temperatur ca. 200 Grad, pro Pizza 4Min., ohne Pause Stück für Stück, einfach genial
 
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