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Pizzateig einfrieren?

Matzel

Matzel

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Wenn ich den Pizzateig nach Cruiser mache, benötige ich ja mit den Ruhezeiten für den Teig doch jede Menge Vorbereitungszeit. Kann ich den Teig eigentlich ohne Probleme einfrieren? Hat damit jemand Erfahrungen gemacht?
 
Erfahrung ja, aber nicht mit Cruisers Rezept.

Aufgetauter Pizzateig ist Mist, einmal und nie wieder. Evtl hilft wenger Wasser, da dieses beim einfriern stark gebunden wird. Beim Auftauen war der Teig dann richtig zäh...

Aber wie gesagt, hab Cruisers (noch) nicht ausprobiert.
 
Danke für die Antwort. Frisch ist sicherlich die bessere Variante. Muss man sich halt an einem Wochenende die Zeit entsprechend einplanen :prost:
 
Joachims Teig hab ich noch nicht eigefroren aber mit jedem anderen Teig geht das problemlos.
Ich vakkuumiere die Teiglinge vor dem Einfrieren und taue sie ausgepackt und mit einen feuchten Handtuch abgedeckt auf einem bemehlten Holzbrett auf, danach behandeln wie frischen Teig.
:prost:
 
Hi ,

hast du noch das rezept dieses Teig? Wie gesagt, bei mir wars Mist... Muss aber auch sagen, habe nicht vakkumiert, sondern nur richtig spack in Folie eingewickelt und in die Beutel.

Dank im Voraus

Stefan
 
Hab auch schon Pizzateig,Hefeteig,eingefroren.

War nach dem auftauen zu verarbeiten wir "frischer" Teig und die QuAlität hat auch nicht gelitten.
 
THX!

Dann behaupte ich ma kackfrech es lag am (Scheiß) Weizenmehl. Tipo 00 ist hier auf'm Land kaum zu kriegen. Steht nun auf der Metro-Liste...
 
Zuletzt bearbeitet:
Ja, habs auch in der Stadt nicht bekommen;) eben auch nur in der Metro
 
Habs in Dortmund noch in keinem REWE oder EDEKA gesehen.
 
Danke für deine Bemühungen :prost: Ich werd dann noch mal schauen. Aber Metro ist eben auch eine gute Alternative.
 
Ich vakkuumiere die Teiglinge vor dem Einfrieren und taue sie ausgepackt und mit einen feuchten Handtuch abgedeckt auf einem bemehlten Holzbrett auf, danach behandeln wie frischen Teig.
:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Ein Vakuumiergerät habe ich nicht. Geht es auch ohne? Und wenn mann einfriert, besser als Teigkugel oder schon geformt?

Grüße
Thomas
 
kommt drauf an wie lange du den Teig einfrieren willst.

einfach einen Klumpen machen,eng mit Frischhaltefolie umwickeln und ab in die Truhe.
 
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