Pizzateig Salz vergessen

[S_m_o_k_e_r]

Ich habe vor 24 Stunden meinen Pizzteig gemacht und habe jetzt bemerkt, dass ich das Salz vergessen habe.
Was kann ich jetzt noch machen?
Salz rein, nochmals Kneten?

 

[Mr.John]

Ich habe vor 24 Stunden meinen Pizzteig gemacht und habe jetzt bemerkt, dass ich das Salz vergessen habe.
Was kann ich jetzt noch machen?
Salz rein, nochmals Kneten?

Hast du schon Stückgare? Wann soll denn der Teig fertig sein? 48h Gare?
Durchkneten ist halt eher schlecht zu diesem Zeitpunkt. Wie sieht der Teig aus?

 

[dehacku]

Wenn Du sowas wie 48 Std. Teig gemacht hast, kannste probieren. Falls schon in Stückgare(portioniert) ....naja

 

[S_m_o_k_e_r]

Heute Abend brauche ich den Teig, dann sind es 48 Std.
Aufgegangen ist er etwas.
Portioniert in Kugeln habe ich schon.

 

[Wombads]

Da kannst du nichts mehr machen

 

[Tenshu]

Ist auch kein Drama. Dann schmeckt der Teig etwas neutraler, wird sicherlich nur den Wenigsten auffallen
Alternativ die Tomatensauce minmal(!) kräftiger abschmecken.

 

[Z25]

Toller fred...... jetzt bin ich gerade am zweifeln, ob ich das Salz nicht auch vergessen habe......

 

[Feierdeufe]

Salzig belegen.
Sardellen, Oliven, Parmaschinken, Salami, Peccorino, Parmesan usw.

 

[S_m_o_k_e_r]

Danke für Euch Tipps.
Ich habe mir überlegt beim Ausbreiten etwas Salz einzuarbeiten.

 

[Stoner 27]

Kann mir schlecht vorstellen das, dass noch was wird, Salz ist ja auch für Stabilität, Geschmack und Bräunung wichtig.
Wünsche Dir trotzdem gutes gelingen, halt uns doch bitte auf dem laufenden wie das Ergebnis geworden ist.
Drück Dir die Daumen
Tom

 

[wursthansel]

Mach einfach die fehlende Salzmenge an den Teig, eventuell etwas Hefe dazu, und nochmal kurz durchkneten .
Wird bestimmt besser als ohne Salz.

 

[BBQ_FAN_01]

beim Ausbreiten etwas Salz einzuarbeiten

Davon würde ich abraten. Wie die Kollegen schon sagen einfach bei den Zutaten etwas ergänzen, z.B. zusätzlicher Käse wie Pecorino oder in der Tomatensauce.

 

[S_m_o_k_e_r]

Angeblich wird der Teig dann zäh und nicht braun.
Es ist zum verzweifelt, denn im Internet streiten sich die Geister

 

[BBQ_FAN_01]

nicht braun

Dann eher noch etwas Olivenoel oder Honig einarbeiten

 

[Mr.John]

Keinen Teig mehr kneten! Sonst geht garnichts mehr! Der Teig ist sonst nicht mehr entspannt!
Nächstes mal würde ich eher noch einen Schnellteig mit viel Hefe und nur ein paar Stunden Teigführung machen!

 

[lowcarber]

Nur ne Idee, hab ich selbst noch nicht getestet:
Ballen mit Salzwasser bepinseln, kurz einziehen lassen und dann mit viel Semola ausbreiten, falls er sehr klebrig wird. Kannst es mit einem Ballen testen, ob es funktioniert.
Ansonsten würde ich auch über den Belag nachsteuern.

 

[Mr.John]

Ich habe vor 24 Stunden meinen Pizzteig gemacht und habe jetzt bemerkt, dass ich das Salz vergessen habe.
Was kann ich jetzt noch machen?
Salz rein, nochmals Kneten?

Und? Wie war es? Bilder?

 

[ID73]

Wenn bei mir noch 24h Zeit gewesen wären hätte ich einfach Salz dran und ein paar Mal Stretch & Fold zum einarbeiten. Ergebnis würde mich dann auch interessieren.

 

[leolo]

Mach es doch wie Ilsebill.

Ilsebill salzte nach.

 

[S_m_o_k_e_r]

Und? Wie war es? Bilder?

Die Pizza ist gut geworden. Ich habe etwas Salz in die Tomatensauce und alles war gut und niemand hat irgendwas bemerkt.