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pizzateig wenden?

Das Wenden des Teiges kommt aus der Heiligen Schrift.

Dort wird die Pizza ohne Stein gemacht und dadurch ist es nötig, den Teig erst auf einer Seite anzugrillen, dann auf die gegrillte Seite den Belag zu geben und dann wieder zurück auf den Grill.

Das war meine erstes "Pizza vom Grill" Erlebniss und ist durchaus praktikabel und war saulecker.
 
Meine erste Weber-Pizza. 1 Hälfte mit Mozzarella, die andere Hälfte mit "normalem Käse" belegt...

Aber: DER BODEN WAR SCHWARZ
Ich hatte den Weber Pizzastein auf den Grill gelegt, voll eingeheizt.
Dann die Pizza mit Backpapier auf den Pizzastein gelegt (ca. 2 Minuten), danach das Backpapier abgezogen. Und die Pizza noch ca. bei voller Temparatur für 4 Minuten liegen lassen
WAS HAB ICH FALSCH GEMACHT, dass DER BODEN SO SCHWARZ WAR???

ich hatte gelesen, einige machen den Mehltest, um festzustellen, ob der Pizzastein zu warm ist
andere heizen den Grill "nur" auf 230 Grad?

WAS SIND EURE ERFAHRUNGEN???
 
Noch eine Frage: wie krieg ich den Pizzastein wieder sauber? ich hab ihn abkühlen lassen, dann mit Schwamm und ein wenig Spülmittel (lt. Weber-Beschreibung) "sauber gemacht"
Pizzastein.jpg
 

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und letzte Frage: ist das am Grill-Rost schon richtiger Rost??? Hab den Grill grad mal maximal 10 mal im Betrieb gehabt... das scheint ein "WEber-bekanntes" Problem zu sein, oder?
 

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abpianoman schrieb:
und letzte Frage: ist das am Grill-Rost schon richtiger Rost??? Hab den Grill grad mal maximal 10 mal im Betrieb gehabt... das scheint ein "WEber-bekanntes" Problem zu sein, oder?
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Moin Moin,
Das sieht aus wie ein Gussrost oder!
Das ist dann ganz normal das der rostet.
Einfach ein bisschen einölen mit Speiseöl und gut ist es.
Das die Pizza schwarz wird liegt an zu viel hitze unter dem Stein!
Stein zu heiss=Boden schwarz!
Viel Erfolg weiter hin.

Gesendet von meinem GT-S5690 mit Tapatalk 2
 
warum ist das normal, dass der Grill-Rost rostet?? BLÖD!!!

Wie viel Hitze würdest unter dem Stein empfehlen?
Die Meinungen gehen ja hier auseinander von 230 bis VOLLE PULLE

Danke schon mal
 
abpianoman schrieb:
warum ist das normal, dass der Grill-Rost rostet?? BLÖD!!!

Das Grillrost ist aus Eisen und das hat halt den Nachteil das es wenn es erhitzt wird und unbehandelt ist rostet.
Ist halt so!
Bremsscheiben am Auto rosten auch wen sie nicht benutzt werden.
Aber die sollte man nicht einölen!!:D
Wenn es geht sollte der Pizzastein nicht direkt feuer von unten bekommen.
Sonst wird die Pizza schnell schwarz von unten.
Beim Pizza backen habe ich gute 350°C aufm Deckelthermometer aber aber keine direkte Hitze unterm Stein.
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und wie behandele ich den Grillrost aus Eisen richtig???

und wie kann ich den Pizzastein so platzieren, dsas nicht direkt Feuer von unten dran kommt?

Ware ansonsten die Möglichkeit, den Grill "nur" auf ca. 230 Grad hochzuheizen, sinnvoll?
 
wow, so wird das klassische "gefährliche" Halbwissen (oder sollte man hier eher von 10% Wissen sprechen) verbreitet :confused:

Die anderen haben ja schon ausführlich geantwortet :thumb2:
 
So viele Fragen auf einmal - da hab ich natürlich ne Meinung zu ;-)

Wenn ich den Rost interpretiere, hast Du einen Q. Eine meiner Meinung nach gute "Anleitung" zur Pflege findest Du hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/posts/1520052/

Ich dreh meinen Q300 zum aufheizen immer voll auf und lass die Pizzen dann so ca. 3-5 min. (je nach Belag) drauf. Ist nichts schwarz unten. Verbrannten Boden hatte ich nur ein mal, als ich aus Faulheit einen fertigen Teig genommen hab. Wahrscheinlich war da zu viel Fett drin (ich mach meinen Pizzateig immer ohne Öl).

Den Stein reinige ich nur mit einem Schaber (die Dinger für Herdplatten). Dass reicht aus. So wie neu wird er nie wieder aussehen - so wie der Grill ja auch :-) Bloß kein Spüli rangeben!
 
hallo Einweggriller.
Super, vielen Dank für den Reinigungshinweis...

ich hab auch nen q300
wenn ich nen fertigen Teig nehme (evt. ist tatsächlich zu viel Fett drin). Macht es dann Sinn, nicht auf volle Temparatur aufzuheizen? dafür dann ein paar Minuten länger die gesamte Pizza auf dem Pizzastein liegen lasse.
 
Ich bin weg vom Fertigteig. War wie gesagt ne Notlösung :-(

Ich mach meinen Teig jetzt immer im Brotbackautomaten; da ist er in ca. 2 Stunden verarbeitungsfertig, was mir bei spontanem Pizzahunger im Normalfall auch ausreicht.

Temperatur (bis ca. 400 Grad) ist meiner Meinung nach bei Pizza durch nichts zu ersetzen :pfanne:
 
Hab ich auch noch nie gehört, dass man Pizzateig angrillen sollte...

EInfach den belegten Rohling in den Grill und direkt auf den Stein, nach 2-5 Minuten (je nach Temperatur und Grill) ist die Pizza fertig, da brauchts kein wenden.
 
abpianoman schrieb:
Meine erste Weber-Pizza. 1 Hälfte mit Mozzarella, die andere Hälfte mit "normalem Käse" belegt...

Aber: DER BODEN WAR SCHWARZ
Ich hatte den Weber Pizzastein auf den Grill gelegt, voll eingeheizt.
Dann die Pizza mit Backpapier auf den Pizzastein gelegt (ca. 2 Minuten), danach das Backpapier abgezogen. Und die Pizza noch ca. bei voller Temparatur für 4 Minuten liegen lassen
WAS HAB ICH FALSCH GEMACHT, dass DER BODEN SO SCHWARZ WAR???

ich hatte gelesen, einige machen den Mehltest, um festzustellen, ob der Pizzastein zu warm ist
andere heizen den Grill "nur" auf 230 Grad?

WAS SIND EURE ERFAHRUNGEN???
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Meine Pizzen sind bei volle Pulle maximal 3-4 Min auf dem Grill! Deine war 6 Min auf dem Grill. Das ist die Lösung
 
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