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Pizzateigexperiment - gelungen ;-))

Super Pizzen...;)

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Tolle pizza

Hab sie gestern ebenfalls probiert! Absolut überzeugt von dem Teig! Meiner Meinung nach mind gleichwertig mit dem Cruiser Teig



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Super Pizza. Super Bilder. Ganz Klasse! :clap2:

Grüße

Christian
 
Sieht hervorragend aus, so muss eine Pizza sein. Das Teigrezept habe ich auch schon auf der Liste, die Oster-Urlaubswoche ist kulinarisch schon komplett verplant.
 
Axolis schrieb:
Also DEN Teig probier ich auch mal.
Bisher backe ich zwar nur im normalen O/U-Hitze Ofen, aber das wird schon auch gehen...
VG
Axolis
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Besorg dir nen Pizzastein (30€) und dann den Backofen mit Stein bei 230-250 Grad vorheizen.
Beim einschießen geht dir dann nicht so viel Hitze verloren und der Teig wird außen kross und innen saftig.
Mache ich auch so, bis ich einen HBO hab ;)
Ergebnis ist schon sehr gut! Kein Vergleich zu "ohne Stein".
 
Schweinderl schrieb:
Besorg dir nen Pizzastein (30€) und dann den Backofen mit Stein bei 230-250 Grad vorheizen.
Beim einschießen geht dir dann nicht so viel Hitze verloren und der Teig wird außen kross und innen saftig.
Mache ich auch so, bis ich einen HBO hab ;)
Ergebnis ist schon sehr gut! Kein Vergleich zu "ohne Stein".
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Genau so mach ich es eh. Habe den runden Weber Stein und mache seither Pizza nur noch so.
Aber danke für den Hinweis...
 
Hi Beate,

leider erst heute gesehen (du weisst wo ich überall rummach):

1. Sahne - wirklich schön - ich dachte ich hätte meinen idealen Pizzateig. Aber jetzt muß ich das mal probieren.

Gruß Johannes
 
Hallo, das ist wirklich ein perfekter Pizzateig.
Seit ich diesen zum ersten mal gemacht habe, habe ich keinen anderen mehr probiert. Das ist mein Nummer Sicher Teig.

Meine Gäste waren bis jetzt alle 100% von dem Teig begeistert.

Super das noch mehrer mit dem gleichen Geschmack gibt.

LG
Grillhamster
 
Ich hatte so meine Probleme aus dem sehr weichen Teig Fladen zu formen. Muß da wohl mit viel Mehl unten drunter arbeiten. Bei mir ist es direkt überall aufgerissen :-(
 
Sieht super lecker aus, der Teig werde ich demnächst direkt mal ausprobieren.:anstoޥn:
 
Rezept gespeichert! Danke dafür!!

Viele Grüße,

Peckheim
 
Stichflamme schrieb:
Ich hatte so meine Probleme aus dem sehr weichen Teig Fladen zu formen. Muß da wohl mit viel Mehl unten drunter arbeiten. Bei mir ist es direkt überall aufgerissen :-(
Zum Vergrößern anklicken....

Ja, das erfordert ein wenig Geduld und Fingerspitzengefühl. Ich hatte die Hände und die Arbeitsplatte gut bemehlt.
Dann aus den Teigstücken die aus der Küchenmaschine kamen vorsichtig eine Kugel geformt (aber ohne groß nochmal durchzukneten) und mit dem Teigspatel die 6 Teiglinge abgestochen und geformt. Ist ein wenig schwer zu beschreiben.

Was heißt dein Teig ist aufgerissen? Zu welchen Zeitpunkt? Hast du zufällig Bilder gemacht?
 
so war alles ok. Habe dann eine Portion, war etwas weniger (210g), 1h aus dem Kühlie liegen lassen und nur leicht zu einer Kugel geformt.
Nach dem ruhen dann mit den Händen zu nem Fladen geformt. Da der Teig so weich war ging er fix auseinander, hatte aber noch eine recht klebrige Konsistenz. Dabei sind dann an paar Stellen Risse entstanden.
 
Na ja, schwer zu sagen aus der Ferne. Mein Teig war zwar auch weich, aber nicht klebrig. Die Rohlinge auch nicht so an der Luft liegen lassen, sondern am Besten in einem Plasikgefäß mit Deckel. Und ordentlich Mehl beim Verarbeiten - siehst ja an meiner Backfläche. :grin:

Übung macht halt den Meister. Das klappt beim nächsten Mal bestimmt.

Viel Erfolg!

Grüßle
Beate
 
Hallo Beate,

toller Beitrag - tolle Bilder - tolles Ergebnis!
Danke für das Rezept - muss ich auch mal testen :messer:

Gruß
Joe
 
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