Pizzatest

[SmoKing]

Ein kleiner Mod beim GBE erfordert einen Test.
http://www.grillsportverein.de/foru...izza-vom-wokbrenner.169707/page-3#post1303005

Pizzamehl Caputo Chef

Ingredient Grams
Flour 754,88
Water 466,52
Sauerteig 138,00
IDY 2,06
Salt 18,54

6 x 230 g

Die Menge an Sauerteig habe ich zu früher um ein Drittel reduziert,
was die Pizza etwas knuspriger macht, ohne dass Sauerteiggeschmack verloren geht...

Temperaturen
380 - 400 Stein
320 - 350 Luft

Dauer ca. < 3 min

Ich bin zufrieden!

 

[heckinson]

Tolle Form und tolles Aussehen.

 

[bierwurst-Franken]

Passt Matthias. So ne Pizza würd ich direkt mal versuchen...