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Eine durchgehende schöne Kruste. Wobei Steak nicht das ausschlaggebende ist. Eher Burger-Patties.
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Plancha / Grillplatte
- Ersteller MacBBQ
- Erstellt am
Eine durchgehende schöne Kruste. Wobei Steak nicht das ausschlaggebende ist. Eher Burger-Patties.
OP
OP
Also hat man mit ner Plancha erstmal das breitere Spektrum.
Burger Patties geht gut, Steaks hab ich noch nie drauf gemacht....
OP
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Würdest Du dann eine aus Edelstahl empfehlen?
Ja ne Plancha ist halt für vieles und du kannst so richtig rumspielen....
Edelstahl immer gut....
OP
OP
Genau so stelle ich mir das vor. 
Viel Glück, bin raus, Ftühschicht...
Es gibt Platten mit Rand, das stört mit unter beim Wenden von Fleisch, es gibt Platten die sind dünn < 6mm die schieben nicht genug Hitze nach dh. Fleisch bekommt schwarze Flecken.
Diese Platten sind aber super um Gemüse anzugrillen und einen Berg Zwiebeln und den kann man auch noch mit Essig übergießen. Das glatte Edelstahl Material wird mit einem Spatel glatt gezogen.
Für ein Steak will ich z. B. 12mm Baustahl haben wie eine Feuerplatte, hier interessiert keine Bande, hier kippte ich bis auf ein paar Tropfen Öl nichts auf die Platte.
Für Mischkonzepte hat man Guss. 5mm Rand sind manchmal ganz sinnvoll.
Hollywood82
Fleischmogul
Mal eine andere Frage zum Plancha/Gussplattebetrieb:
Macht es einen Unterschied im Aufheizverhalten des Grills, ob ich den Grill mit zur Hälfte belegter Gussplatte und die andere Hälfte mit normalem Rost bestückt habe im Gegensatz zu nur Rosten? Sprich wird der Grill schneller warm (klettert das Deckelthermometer) wenn ich nicht die eine Hälfte mit der Gussplatte abdecke?
Wie verhält sich das Ganze wenn ich z.b. indirekt in der Mitte Hähnchen etc. mache und nur die beiden äußeren Brenner (von insgesamt 4) einschalte, der linke Brenner aber unter der Gussplatte liegt? Klappt der mit der Zirkulation genauso gut?
Klar ich könnte die Platte jedesmal rausnehmen, geht nur um den Komfort. Hoffe ihr versteht was ich meine
Macht es einen Unterschied im Aufheizverhalten des Grills, ob ich den Grill mit zur Hälfte belegter Gussplatte und die andere Hälfte mit normalem Rost bestückt habe im Gegensatz zu nur Rosten? Sprich wird der Grill schneller warm (klettert das Deckelthermometer) wenn ich nicht die eine Hälfte mit der Gussplatte abdecke?
Wie verhält sich das Ganze wenn ich z.b. indirekt in der Mitte Hähnchen etc. mache und nur die beiden äußeren Brenner (von insgesamt 4) einschalte, der linke Brenner aber unter der Gussplatte liegt? Klappt der mit der Zirkulation genauso gut?
Klar ich könnte die Platte jedesmal rausnehmen, geht nur um den Komfort. Hoffe ihr versteht was ich meine
OP
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Schau mal bei meine Griddle threads da siehst du Bilder.Danke, das ist ne ausführliche Erklärung und hilft ungemein.
OP
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Du könntest die Platte in die Mitte schieben
Ich nehme die Platte aber raus nach der Benutzung und mache sie sauber und Öle sie leicht ein. Die Platte mit dem Schmodder vom letzten Grillen mag ich nicht im Grill liegen lassen.
Hollywood82
Fleischmogul
Die ist doch eigentlich genauso sauber wie die Gussroste nach dem Ausbrennen? Hab den Rest dann abgekratzt, mit nem Zewa drüber und leicht eingeölt. Bisher ist sie noch nicht mit Wasser in Berührung gekommen. Fehler von mir?Du könntest die Platte in die Mitte schieben
Ich nehme die Platte aber raus nach der Benutzung und mache sie sauber und Öle sie leicht ein. Die Platte mit dem Schmodder vom letzten Grillen mag ich nicht im Grill liegen lassen.
Klar könnte ich die in die Mitte packen, aber dann verdeckt die mir ja auch 2 Brenner und ich weiß immer noch nicht ob es einen Unterschied im Aufheizverhalten macht. Testen könnte ich das natürlich, hätte ja sein können das das schon jemand gemacht hat.
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4mm