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Plankenlachs

Wittigriller

Wittigriller

Bademeister
20+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Hallo,

hatte aus der Metro () ja auch noch eine Lachsseite mitgebracht. Habe schon längere Zeit vier Buchenbretter 40x20x3 cm rumliegen. Jetzt wurden sie eingeweiht.

Bilder:






Über Nacht gewässert:




Gesalzen und gepfeffert:





Mit Limetten versehen, Marinade genau nach Teds Rezept gebastelt:








Das nah gelegene Siegerland ist eine alte Köhlergegend. Dort wird noch Holzkohle in handaufgeschichteten Meilern hergestellt (der Geruch ist sensationell). Sehr große Stücke, die unglaublich lange die Temperatur halten, super und schnell zünden - einfach perfekt:




Planke über die Kohlen, bis sie qualmt, den Lachs drauf und 20 Minuten über den Kohlen:






Dann in den indirekten Bereich für weitere 20 Minuten:







Und servieren:








Es war gut, aber ich muss sagen, dass ich es mir besser vorgestellt habe. Dies liegt aber wohl an mir, denn die Konsistenz und die Saftigkeit waren hervorragend. Ich bin wohl mit Salz und Pfeffer zu vorsichtig umgegangen. Wird aber auf jeden Fall wiederholt.

:prost:
 
Hallo Wittigriller,
schau doch mal bitte hier: Plankenlachs. Da wirst Du fündig!
 
:-? also ich slz und pfeffer vorher garned :-?


ist einer meiner fovorites

schöne bilder :thumb2:
 
Sieht gut aus.

Ich bin nicht sooo der Fischliebhaber aber ich hab den auch schon einmal gemacht und fand das sehr lecker

Ist eben Geschmackssache

@ DS: Ganz ohne Salz und Pfeffer wäre mir das trotz der leckeren Marinade zu fad

:prost:
 
...klasse gemacht... :thumb2:

....und Plankenlachs geht immer... :mosh:
 
Hi,

hängt immer ein bisschen vom Fisch ab. Binnenfischerei braucht keine Geschmacksverstärker.
Ich nehme aber auch etwas grobes Salz und Pfeffer auf den Fisch.

Ich würde aber die Marinade richtig in die Schnitte schmieren. Die Limetten tue ich da nur rein, damit die Ritzen offen bleiben, die Marinade nicht rausquetscht und die Kanten der einzelnen Stücke auch ein bisschen "verkrusten".

Scheint aber ein schöner Fisch gewesen zu sein.....
 
Cruiser schrieb:
Die Bohle hält ne weile :lol:
Lange genug um noch mindestens 10 Marinaden zu testen :lol:


:prost: :prost: :prost:
Zum Vergrößern anklicken....


Ja, das stimmt. Wenn meine Frau sie nicht weggeschmissen hätte... :patsch: :patsch: :patsch:


Noch lebt sie. :evil: :burn:



Aschenka schrieb:
Scheint aber ein schöner Fisch gewesen zu sein.....
Zum Vergrößern anklicken....

Jou, das stimmt. Der Lachs war klasse und topfrisch.


:prost:
 
Einen absolut tollen Plankenlachs hast Du da fabriziert :sabber:
Und saustarke Bilder mit tollen Farben :thumb2:

:prost:
 
Mal ne andere Frage: Mit welcher Kamera hast Du denn da fotografiert? Die Bilder sind wunderbar - Motiv und Qualität!

Oder war es die EBV?

Gruß

Tom
 
Wir sind die drei lustigen vier.
:blinky:
 
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