Hallo ihr Lehmkocher,
heute gab es Hähnchenschenkel al Limone. Nachdem ich letzte Woche das Unterteil gesprengt habe (zu viel Hitze und zu schnell) und noch eine in der Bucht ohne Deckel bekommen habe, musste sie ihren Dienst aufnehmen.
Als Basis wurden Frühlingszwiebeln, Paprika und Cherrytomaten (kurz überbrüht und gehäutet) unterlegt. Dazu etwas Rosmarin und Ingwer.
Die Haxen habe ich enthäutet und in der Pfanne aus der Haut ein paar Chips gezogen, weil die im Beduinengeschirr eh nicht knusprig werden.
Gewürzt wurden die Beinchen mit etwas MD, @masi seinem Soulfood und einer Prise Ras-el-hanout. Dazu kamen Limettenstücke und der Saft einer halben Limette.
Alles zusammen wurde knapp 1 Stunde geköchelt. Dazu gab es Reis aus dem Thermomix.
Wunderbare Aromen und die Limette spielt mit Chili, Ingwer und Zimtnoten. Pornös! Für die WuKis habe ich Haxen mit Pommes gemacht. Das ist denen lieber.
heute gab es Hähnchenschenkel al Limone. Nachdem ich letzte Woche das Unterteil gesprengt habe (zu viel Hitze und zu schnell) und noch eine in der Bucht ohne Deckel bekommen habe, musste sie ihren Dienst aufnehmen.
Als Basis wurden Frühlingszwiebeln, Paprika und Cherrytomaten (kurz überbrüht und gehäutet) unterlegt. Dazu etwas Rosmarin und Ingwer.
Die Haxen habe ich enthäutet und in der Pfanne aus der Haut ein paar Chips gezogen, weil die im Beduinengeschirr eh nicht knusprig werden.
Gewürzt wurden die Beinchen mit etwas MD, @masi seinem Soulfood und einer Prise Ras-el-hanout. Dazu kamen Limettenstücke und der Saft einer halben Limette.
Alles zusammen wurde knapp 1 Stunde geköchelt. Dazu gab es Reis aus dem Thermomix.
Wunderbare Aromen und die Limette spielt mit Chili, Ingwer und Zimtnoten. Pornös! Für die WuKis habe ich Haxen mit Pommes gemacht. Das ist denen lieber.
, muß meine Tajine auch unbedingt mal wieder zum Einsatz bringen...
