Porchetta

[Gleissner1985]

Das erste Mal eine Porchetta probiert und es ist ehrlich gesagt gleich ganz gut geworden

3,3 kg Schweinebauch. In der Mitte noch einmal eingeschnitten und aufgeklappt.
Die Haut habe ich eingeritzt und mit viel Salz bestreut.

Gewürzpaste besteht aus
- Fenchelsamen (geröstet und gemörsert)
- Rosmarin
- Thymian
- Oregano
- Zitronenschale
- Chili
- Knoblauch
- Rosmarinsalz
- grober Pfeffer
- Olivenöl

Der Bauch wurde damit großzügig eingestrichen, aufgerollt und vakumiert.

Gegrillt wurde bei 180-200° bis zu einer KT von 80°. Das dauerte gut 2,5 Std.

 

[J.M.F.]

Toll geworden. Schöne Kruste!

Gargrad hätte ich eher 75 Grad angepeilt, sieht aber auch so super aus.

 

[Dodge]

....gefällt mir gut !

 

[grumic81]

Hallo,

ordentliches Teil, da bringt man ein paar Leute von richtig lecker satt
Daumen hoch

Gruß Mike

 

[Bruco]

Schaut super aus
Echt klasse

 

[Grillasch1]

Mmmmmh, das sieht ja super aus.
Gruß
Stephan

 

[Palatinagrill]

perfekt und das fürs erste mal

 

[Spanier-des-Nordens]

Na holla die Waldfee, Respekt.

 

[bandittreiber]

Das sieht verdammt gut aus

 

[r2d2]

Wirklich schön !

Ich hätte jedoch sowohl aufs einritzen verzichtet, als auch den Braten führer herunter genommen, um die schwarzen Stellen zu vermeiden. So, wie er im dritten Bild ist wäre die Kruste für mich perfekt.

Wenn Du nicht einschneidest, bekommst Du eine weniger wammerl-artige Optik(wobei ich Wammerl liebe )

Das ist nur konstruktiv gemeint !

 

[Peter]

sauber gemacht, gefällt mir :daumenhoch:

 

[Beketaler]

... da fällt mir nur eins ein - sabbern was das Zeug hält!!!

 

[chili-sten]

Die Porchetta sieht toll aus

Da hätte ich gern ein Scheibchen genommen

 

[Huiwaeller77]

Das sieht richtig gut aus!


Gruss
Sascha

 

[Gleissner1985]

Wirklich schön !

Ich hätte jedoch sowohl aufs einritzen verzichtet, als auch den Braten führer herunter genommen, um die schwarzen Stellen zu vermeiden. So, wie er im dritten Bild ist wäre die Kruste für mich perfekt.

Wenn Du nicht einschneidest, bekommst Du eine weniger wammerl-artige Optik(wobei ich Wammerl liebe )

Das ist nur konstruktiv gemeint !

Ja, ich werd ihn das nächste Mal auf jeden Fall ein bisschen eher runternehmen, ein paar Stellen waren schon ein bisschen schwarz ...

 

[baser]

Davon hätte ich auch gegessen, schaut gut aus

 

[Lopo]

Ahhh Sabber Alarm das schaut richtig Gut aus

 

[Rib-Schorse]

Das ist richtig lecker! Hab ich kürzlich auch gemacht, traumhaft!

Gruß
Schorse

 

[Canensis]

Hm, die sieht sehr gelungen aus. Habe ich kürzlich auch versucht. Ist ein leckeres Gericht...
https://www.grillsportverein.de/for...tag-porchetta-vom-spiess.275890/#post-3038642

 

[MarcusL.]

Sieht fantastisch aus, ist für's WE eingeplant