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Wuki hat Geburtstag: Porchetta vom Spieß...

Canensis

Fleischzerleger
Hallo Grillsportfreunde,

da morgen einer meiner Wuki Geburtstag hat, kommt natürlich auch die buckelige Verwandschaft zu Besuch und erwartet Verköstigung. :keks:

Für mich eine gute Gelegenheit die ollen Verwandten als Testesser für eine Porchetta vom Roti zu missbrauchen... :muhahaha:

Heute habe ich in der Metro gut 4 Kg Schweinebauch gekauft und vorbereitet...
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Fleisch parieren: Knochen und Knorpel auslösen...
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Schmetterlingsflügel aufschneiden...
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Und ordentlich mit der Gewürzfüllung einreiben...
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Aufrollen und ein paar Bondagespielchen...
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Und über Nacht ab ins Vakuum...
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Fortsetzung folgt morgen Mittag...ich habe ein wenig Bammel vor meinem Erstversuch, da meine Verwandschaft durchaus kritische Esser sind...wünscht mir Glück, ich werde berichten....
:inquisition:I do....:cool:
 

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weschnitzbube

GSV-Shakespeare
10+ Jahre im GSV
"Niemals testen an Gästen!"
Wünsche trotzdem gutes Gelingen
 
OP
OP
Canensis

Canensis

Fleischzerleger
Hallo Grillsportgemeinde,

da es gestern recht trubelig zuging, heute das Ende der Porchetta Geschichte...in Bildern, mit wenig Worten...

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Da die Porchetta ein wenig länger als geplant gebraucht hat, gibt es leider kein Tellerbild...hier noch ein Anschnittphoto von dem kleinen Rest....
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In Summe waren die Gäste und ich sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Beim nächsten Mal werde ich was die Füllung der Porchetta angeht ein wenig mutiger sein, damit das Aroma noch stärker zum Tragen kommt. Insgesamt ein sehr schmackhaftes Gericht.
 

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pentti

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Ja, das steht auch noch auf meiner todo Liste ....... Osterurlaub kommt bald :-)
 
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