Porchetta

[Wewa]

Hallo zusammen,
nun auch mal ein Beitrag von mir.

Schweinsbauch

 

[Wewa]

Mit Mischung aus
Petersilie, Knoblauch, Fenchelsamen und Pfefferkörner (kurz angeröstet), Rosmarin, Thymian, Salbei, Zitronenzeste, Ölivenöl, Salz bestrichen

Eingerollt

 

[Wewa]

Aufgespießt

 

[Wewa]

Dann bei ~ 130° am Spieß auf 70° Kern gegrillt

 

[Wewa]

Für die Sauce:
Aluschale mit heißem Wasser, Weißwein, Zwiebel, Tomaten. Gemixt mit frischem Petersü Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Schwarte dann noch kurz im Ofen (Grill) gepoppt, da ich zu spät die Hitze im Grill erhöht habe.

Dazu hatts selbstgemachte Wedges und Speckbohnen gegeben

 

[Hühnerfuß]

@Wewa
Warte kurz, ich komme schnell vorbei und helfe Dir beim Essen.

 

[Meat4all]

Sieht toll aus! Wie lange hat der Spaß gedauert? Und wie viel Gewicht hat die Schönheit auf die Waage gebracht?

 

[Wewa]

Sieht toll aus! Wie lange hat der Spaß gedauert? Und wie viel Gewicht hat die Schönheit auf die Waage gebracht?

Habe um kurz nach 15 Uhr los gelegt, gegessen haben wir um 18:45.
Der Bauch hatte erst 4,5 kg, musste dann aber einiges wegschneiden da ersonst zu hoch zum Rollen war. Ich schätze das er dann um die 3 kg hatte.

 

[Wewa]

@Wewa
Warte kurz, ich komme schnell vorbei und helfe Dir beim Essen.

Danke sehr nett von dir, is aber schon alles weg

 

[Burn_out]

Bei 130 Grad poppt die Schwarte aber nicht. Wie hast du nachgeholfen?

 

[Lanzarolo]

Sehr schön gerollt und eine top Kruste.
Da hätte ich nicht nein gesagt.


Tom

 

[Hühnerfuß]

Danke sehr nett von dir, is aber schon

Man bist Du gemein.

 

[Bruco]

Schaut sehr gut aus

 

[Wewa]

Bei 130 Grad poppt die Schwarte aber nicht. Wie hast du nachgeholfen?

Ja stimmt, danke für den Hinweis Hab die Rolle noch kurz im Backrohr (Grill) aufgepoppt, da ich es leider verabsäumt habe die Hitze in der Kugel zu erhöhen und die Gäste schon hungrig waren.

 

[chili-sten]

Sieht gut aus

 

[Widar]

Lecker!!

 

[BBQ-Man]

davon könnte ich jetzt auch ein Stück vertragen, sehr schön vergrillt
Munter bleiben

 

[berndman01]

schaud fei guad aus, sehr schön gemacht

 

[Hualan]

Sehr lecker schaut's aus

 

[Kamado holly]

Klasse gemacht... vielleicht von Alu Schale zu Edelstahl wechseln... Alu und Salz/Säure ist nicht gesund auf Dauer...