Porchetta

[PuMod]

Hi Folks.

Heute gibt's nur ein paar Bilder.

• Porchetta
• Blumenkohl Sous-Vide (86 Grad, 70 Minuten)
• Bröselkross
• Sauce aus Abschnitten und einem Liter zu lange gegorenem Federweißen
• Tütenknödel

Lecker wars!

Gruß
Pu.

 

[VoMo]

Das sieht aber sehr gut aus. Gib doch ein paar Infos für den Nachbau.
Gruß VoMo

 

[Bruco]

Steven ...mach mich fertig
Porchetta mit dunkler Soße und Klößen ... Hammer
In die Tellerbilder könnt ich mich reinlegen

 

[carmai24]

Lecker wars!

Das glaub ich wohl. Sieht richtig lecker aus.

 

[PuMod]

Das sieht aber sehr gut aus. Gib doch ein paar Infos für den Nachbau.

Porchetta:
GT 120 bis KT 70 mit ein bisschen Rauch
Dann GT 180 bis KT 74
Dann GT max bis Kruste (habe es hier ein bisschen übertrieben)

Brauchst du noch weitere Infos?

 

[Hammhh-let]

Das sieht extrem gelungen aus!

 

[Lanzarolo]

Das ist geiler shice !
Kompliment,Steven !!!


Tom

 

[Torsten61]

Hammer-geil

 

[Utti]

Sieht richtig klasse aus, Steven. Ich bin nur kein Fan von Fenchel, somit müsste ich es mir anders würzen....

 

[PuMod]

kein Fan von Fenchel

Anis

 

[Utti]

Anis

Das ist auch nicht so meins. Vor allem in diesem griechischen Gesöff

 

[Fiz]

Schaut gut aus.
Im Porchetta Gewürz vom @Spiccy ist ja wirklich ne ordentliche Ladung Fenchel drin.
Wie bist du denn zufrieden damit, mir schmecken die meisten Gewürze vom @Spiccy sehr gut und das Porchetta Gewürz wollte ich mir demnächst auch bestellen.
Aber mir geht es da wie dir @Utti, Fenchel ist nicht so sehr mein Ding (auch den Ouzo beim Griechen lehne ich gerne ab).

 

[M.Holz]

Die Bilder machen Lust auf einen Nachbau. Das sieht echt lecker aus. Muss ich meiner Göga auch mal zum Essen machen
Wie hattest du den Blumenkohl gewürzt? Nur Pfeffer und Salz?

 

[PuMod]

Aber mir geht es da wie dir @Utti, Fenchel ist nicht so sehr mein Ding

Dann wird das nichts für dich sein. Es ist schon sehr fenchellastig.

 

[PuMod]

Wie hattest du den Blumenkohl gewürzt? Nur Pfeffer und Salz?

Pfeffer, Salz, ne Prise Muskat und eine Prise Zucker. 2-3 Butterflocken. Dann ab in den S/V Beutel und gegen Ende nochmal kurz durch in der Pfanne geschwenkt.

 

[BBQ-Man]

Geil gemacht, die 3 Tellerbilder sind der Hammer, da könnt ich jetzt auch glatt eine Portion von vertragen, alledings mit ein wenig weniger Fenchel, wenn es denn geht, bitte.
Munter bleiben

 

[Spiccy]

Schaut gut aus.
Im Porchetta Gewürz vom @Spiccy ist ja wirklich ne ordentliche Ladung Fenchel drin.
Wie bist du denn zufrieden damit, mir schmecken die meisten Gewürze vom @Spiccy sehr gut und das Porchetta Gewürz wollte ich mir demnächst auch bestellen.
Aber mir geht es da wie dir @Utti, Fenchel ist nicht so sehr mein Ding (auch den Ouzo beim Griechen lehne ich gerne ab).

Ja da geb ich @PuMod recht.
Dann rate ich dir wirklich ehrlich davon ab und würde dir eines von den Beiden empfehlen.
Das kommt auch sehr gut. Allerdings ne Prise Salz bei beiden dazu.
https://royal-spice.de/udenheimbbq/...und-bbq-gewuerzzubereitung-4260343280057.html
https://royal-spice.de/spranta-bbq/859-lecka-feta-sprantabbq-mediterranes-gewuerz-4260343283331.html

 

[Oleolsen-brb]

Wieso das Gewürz nicht einfach mörsern und mit etwas Majoran und Thymian verlängern?
So verteilt sich der Fenchel besser, da nicht mehr als ganzer Samen vorhanden und bekommt eine etwas weniger fenchellastige Note.

Probierende Grüße

 

[Fiz]

Danke !!
Ich sag's ja immer wieder - hier werden sie geholfen

 

[chili-sten]

Moin Pu,

das sieht äußerst appetitanregend aus