Porco Iberico Pulled Pork

[MacGyver]

Ich versuche mich heute mal an PP vom Iberico Schwein, ich hoffe das man(n) die Eicheln auch schmeckt
Das Iberico ist von der REWE Frischtheke

Gewürzt wie bei den meisten hier senf Rub und zum Ruhen in den Kühler

Seit heute in der Früh ist es in der Tonne nach 6 Stunden ca. 73°C KT das sieht nach einem Mitternachtssnack aus!
Wie gut das ich frei habe

 

[Gast-JUhGDW]

Ich wünsche viel Erfolg. Aber ob du die Eicheln schmeckst wage ich zu bezweifeln. Wahrscheinlich hat das Schwein nicht eine einzige Eichel gesehen

Porco Iberico sagt noch nichts über Eichelfütterung aus.

 

[James Pond]

Ja sieht lekkkkker aus

Ich warte dann hier auf Bilder


Gruß
Armin

 

[ckdotnet]

Da bin ich auch mal auf das Ergebnis gespannt...

 

[MacGyver]

So habe jetzt gerade 76°C etwas besprüht und noch ein paar Scheite Haselnuss für die Nachbarn und natürlich auch für's Aroma aufgelegt

 

[Höllerie]

Anhang anzeigen 435137
So habe jetzt gerade 76°C etwas besprüht und noch ein paar Scheite Haselnuss für die Nachbarn und natürlich auch für's Aroma aufgelegt

Das sieht schonmal lecker aus!

Aber mit dem Rauch bist Du etwas spät dran.
Effektiver ist es in den ersten Stunden.

Trotz allem ein Leckerbissen!

 

[MacGyver]

Das sieht schonmal lecker aus!

Aber mit dem Rauch bist Du etwas spät dran.
Effektiver ist es in den ersten Stunden.

Trotz allem ein Leckerbissen!

Da hast du recht es wurde schon von beginn Rauch hinzu gegeben das jetzt ist mehr für den Nachbar der kommt gleich von der Arbeit und wenn er das richt steht er wieder sabbernt im Garten

 

[Traekulgriller]

ich hoffe das man(n) die Eicheln auch schmeckt

Solange es nicht nach Eichel schmeckt, passt`s !!

Gruß Matthias

 

[MacGyver]

Ich wünsche viel Erfolg. Aber ob du die Eicheln schmeckst wage ich zu bezweifeln. Wahrscheinlich hat das Schwein nicht eine einzige Eichel gesehen

Porco Iberico sagt noch nichts über Eichelfütterung aus.

Up's da wurde aber mit geworben (für 19,99/Kg sollte es doch besser sein als das gewöhliche Schwein) so zumindest war meine Überlegung.
Falls es sich geschmacklich nicht vom normalen Schwein unterscheidet kommt's in die Sparte hätte ich mir sparen können, da ist auch schon Bison Steak 400g für 27,98 aus der Metro mit drinn da habe ich auch nix von den über 100 Wildkräutern geschmeckt!

 

[Balkonglut]

ich hoffe das man(n) die Eicheln auch schmeckt

Hallo McGyver,

Iberico schmeckt schon nach Eicheln (zumindest das, welches ich schon hatte), aber wenn Du es zu PP verarbeitest (Senf, Rub und smoken) wirst Du davon nichts haben.

Gruß

Balkonglut

 

[r2d2]

Da hast du recht es wurde schon von beginn Rauch hinzu gegeben das jetzt ist mehr für den Nachbar der kommt gleich von der Arbeit und wenn er das richt steht er wieder sabbernt im Garten

Ich hoffe er hat wenigstens Bier dabei

 

[MacGyver]

Zwischenstand 19:00 KT 81°C sehr langsam steigend
GT 119°C stabil

Kann's kaum noch abwarten

 

[china07]

Iberico schmeckt schon nach Eicheln

Wenns nicht explizit draufsteht hat das Schwein vermutlich keine oder wenn nur sehr wenig Eicheln bekommen hat. Was nicht heißt dass es nicht trotzdem sehr gut schmecken kann

Gruß Matthias

 

[MacGyver]

Ich hoffe er hat wenigstens Bier dabei

Nee das bekommt er hier bin doch ein guter Gastgeber

 

[MacGyver]

Na toll ich war mir sicher ich sollte hier nachfragen was ich draus machen soll!
Aber kennt ihr auch diese stimmen im Kopf die dir davon abraten

 

[MacGyver]

95°C KT erreicht ab in die Jehova
knapp 1/3 Gewichtsverlust

Pullen (was auffällt ist die saftigkeit )

Ein Wrap gebacken PP, Soße und Krautsalat drauf
Und das Ergebnis ist beeindruckend trotz des Rub's und dem Senf schmeckt das Fleich viel bessere als das gewöhnliche vom selben Fleischer.
Nix für jeden Tag aber für einen besonderen Anlass kommt es wieder auf den Grill

 

[Gruschi]

Das Pull-Bild schaut ja spitze aus!

Gebs zu,für das Bild hast Du doch was drauf gesprüht...

,gruß Jens

 

[Höllerie]

Das sieht ja nach einem sehr saftigen Stück aus - Klasse!

Nix für jeden Tag aber für einen besonderen Anlass kommt es wieder auf den Grill

Zum Beispiel mitten in der Woche um Mitternacht?

 

[Falkenstadl]

Das sieht Klasse aus. Wenn wenig Gewichtsverlust zu verzeichnen ist, ist das bestimmt ein Maß für die gute Fleischqualität des Porco Iberico

 

[Gast-JUhGDW]

Iberico schmeckt schon nach Eicheln (zumindest das, welches ich schon hatte),

Porco Iberico hat erst mal gar nichts mit Eicheln zu tun, sondern mit der Rasse.
Werden diese Porco Iberico Schweine mit Eicheln gefüttert, steht oftmals der Zusatz "Bellota" dabei.

Wobei ein Porco Iberico ohne Eicheln auch sehr gut schmecken kann.
Bei einem Rewe Porco Iberico gehe ich allerdings nicht von einem Eichel Schwein aus.
Eichelmast schlägt sich auch im Preis nieder.


Abgesehen davon sieht das PP sehr gut aus :good: