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Pork Belly Burnt Ends vom Mono

broda

broda

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Letzte Woche hatte meine Tochter Geburtstag. Sie hatte sich Steaks und Bratwürste gewünscht. Ich hab dann noch 2 kg Schweinebauch zu PBBE gemacht. War das erste mal und hat allen sehr gut geschmeckt.
Hier noch ein paar Bilder:

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Was mir mal wieder aufgefallen ist, das Thermometer vom Mono ist immer ca. 20 Grad niedriger als das externe in der Mitte. Woher kommt das? Andersherum würde ich ja verstehen... und ja, ich hab die Thermometer in kochendem Wasser überprüft.
 
Schöne Ends ! :sabber:

broda schrieb:
Was mir mal wieder aufgefallen ist, das Thermometer vom Mono ist immer ca. 20 Grad niedriger als das externe in der Mitte. Woher kommt das? Andersherum würde ich ja verstehen... und ja, ich hab die Thermometer in kochendem Wasser überprüft.
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das liegt daran dass das Thermometer auf dem Rost näher an der Hitzequelle ist. Zudem schirmst dir das obere von unten ab mit Fleisch/ Koncis

:prost:
 
Schauen köstlich aus die Ends...

Die Steine unten sorgen zwar für indirektes Grillen, aber schirmen nicht die Hitze ab... die strahlen warm nach oben ... wenn du noch ne entkoppelte Tropfschale drunter stellst bleiben die Steine sauber und die Temperaturen sollten sich angleichen...

der Seb war schon wieder schneller...:bat:
 
Ja super......am frühen Morgen solche Bilder. :(
Nee, alles gut....passt !!!! :thumb2:
 
5E8A5T14N schrieb:
Schöne Ends ! :sabber:


das liegt daran dass das Thermometer auf dem Rost näher an der Hitzequelle ist. Zudem schirmst dir das obere von unten ab mit Fleisch/ Koncis

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....
Kamado holly schrieb:
Schauen köstlich aus die Ends...

Die Steine unten sorgen zwar für indirektes Grillen, aber schirmen nicht die Hitze ab... die strahlen warm nach oben ... wenn du noch ne entkoppelte Tropfschale drunter stellst bleiben die Steine sauber und die Temperaturen sollten sich angleichen...

der Seb war schon wieder schneller...:bat:
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Ok, ist ja eigentlich logisch. Muss wohl doch häufiger die Tropfschalen nutzen, die werden nur so schlecht sauber...
 
Die würde ich jetzt zu Mittag nehmen. Sehen sehr gelungen aus :thumb2:
 
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