Positionierung Kaminrohr

[starfire]

Hallo!

ich bin gerade beim Smokerbau (will all die anderen hier).
Könnt Ihr mir einen Tip geben wo ich das Kaminrohr an der Garkammer positionieren soll.

Die meisten Bilder zeigen, daß ziemlich alle das Rohr ganz an der Oberkante anbringen.
Einige Komentare meinen, daß dadurch die komplette Hitze abhaut.

Ich habe beim GR ca. 500mm Durchmesser und plane ein Abzugsrohr mit ca. 110 mm Innendurchmesser.
Meint Ihr ich soll es nun ebenfalls an der Oberkante anbringen oder vielleicht 5 bis 10 cm von oben herunter einrücken.

Ach ja!
Wie lange würdet Ihr das Rohr lassen. Ich dachte an ca. 120 cm.

Wäre super wenn ich es gleich beim ersten mal hinbekomme, daß das Ding gut zieht und auch genügend Hitze im GR aufgebaut werden kann.

Wäre Euch dankbar für einen Tipp (können auch mehrere Meinungen sein -.))

Grüsse aus dem Herzen Tirols
Maggo

 

[becmar39]

Hi,
also ich habe meins 3cm Oberkante. Funktioniert tadellos.

Mfg

 

[feral]

Hallo starfire,
du meinst wohl das Rauch-Abzugrohr. Also wenn dir um die schöne Hitze ist die da hinausgeht, solltest du einen Kamin anbauen auf den du ein Abzugrohr setzt. Die Hitze bleibt zum größten Teil im Kamin und kann für vielerlei verwendet werden, wie z.b. Warmhalten von fertigen Speisen, Räuchern und event. auch zum Garen. Der Smoker wird so zum Univeresalgerät und die Mehrarbeit lohn bestimmt.
Grüße aus NÖ
feral

 

[Grillingenieur]

Moinsen,

ich denke wenn Du den Abzug oben anbringst kannst Du den "Wärmestau"
in der Garkammer durch eine Drosselklappe und die Befeuerung ... steuern.

Ist der Schornstein weiter unten angenracht bekommst Du halt einen
Zwangsstau ...

Habe bei meinem U-Boot die Schornsteine auch bis unter das oberee Rost
in den Smoker hineingeführt. Der Stau sorgt zwagsläufig für eine Temperaturdifferenz von ca. 15 - 20 °.

Gruß,
Andreas

 

[Chris Lange]

Ich hatte vorm Bau meines Smokers einen Ofenbauer/setzer befragt. Dieser erklärte mir, dass die ihre Züge immer so mauern, dass es von schmal auf groß geht und ein Zug dadurch wohl besser "geht".

Somit habe ich voll darauf gebaut eher ein gutes Zugverhalten hinzubekommen und damit eine gute Wärmeverteilung/Entstehung als einen Stau. Die Regelklappe im Auspuff sorgt im Bedarfsfall für genügend Stau.

Ich hoffe die Bilder verdeutlichen, was ich meine und helfen dir ein wenig. Das Zugverhalten wie auch die Wärmeregelung funktioniert bei mir, unter diesem Prinzip absolut perfekt.

 

[starfire]

Der Hammer

Also vielen Dank für all Eure Tipps.


Zu den beiden Beiträge mit den Bildern.
Ich war gestern schon vom U-Boot beeindruckt aber das Teil aus Edelstahl ist ja wohl der Hammer.
Beiden Gratulation echt super Projekte mit genialen Ergebnis.

Das ganze holt mich natürlich auch etwas runter wenn man solche Bilder sieht und dann wieder zu meinem Gasflaschen-Eimer zurückgeht.

Aber wie sagten sie damals im Filmklassiker Elefantenmenschen: Du siehst zwar etwas anders aus aber wir mögen dich trotzdem -

Danke nochmal und viel Spass noch mit Euren Teilen (Smoker natürlich).

Gruß aus Innsbruck
Maggo

 

[BI Fuel]

Mein Kamin ist 50mm unterhalb Oberkante hat 100mm Durchmesser und ist ca. 1300mm lang,
regelung der Hitze kein Problem dank SFB Regelung und Regelung im Kamin.

Grüße
Christopher

 

[Chris Lange]

Also vielen Dank für all Eure Tipps.


Zu den beiden Beiträge mit den Bildern.
Ich war gestern schon vom U-Boot beeindruckt aber das Teil aus Edelstahl ist ja wohl der Hammer.
Beiden Gratulation echt super Projekte mit genialen Ergebnis.

Das ganze holt mich natürlich auch etwas runter wenn man solche Bilder sieht und dann wieder zu meinem Gasflaschen-Eimer zurückgeht.

Aber wie sagten sie damals im Filmklassiker Elefantenmenschen: Du siehst zwar etwas anders aus aber wir mögen dich trotzdem -

Danke nochmal und viel Spass noch mit Euren Teilen (Smoker natürlich).

Gruß aus Innsbruck
Maggo

Entschuldige, ich wollte dich motivieren und dir eine Hilfe sein. Weißt du ich denke, dass wichtigste ist nicht wie wirkt der eigene Grill auf andere sondern wie kann man selbst damit umgehen. Was denkst wie genial es für dich sein wird den selbstgebauten Grill zu bedienen und zu merken, dass alles genau so funktioniert wie du es geplant und konstruiert hast. Spätestens dann geht es nicht mehr um Optik. Also lange geredet wenig Sinn....her mit deinen Bildern.

 

[starfire]

Entschuldige, ich wollte dich motivieren und dir eine Hilfe sein. Weißt du ich denke, dass wichtigste ist nicht wie wirkt der eigene Grill auf andere sondern wie kann man selbst damit umgehen. Was denkst wie genial es für dich sein wird den selbstgebauten Grill zu bedienen und zu merken, dass alles genau so funktioniert wie du es geplant und konstruiert hast. Spätestens dann geht es nicht mehr um Optik. Also lange geredet wenig Sinn....her mit deinen Bildern.

Hallo Chris!

Vielen Dank für die Aufmunterung aber ich will ihn (Smoker -) ohnehin ziemlich rustikal halten. So ein Prunkstück wie Deiner wäre mir auch zu schade um ihn zu verwenden. Der wäre eher was für mich zum herumfahren und angeben -.

Bezüglich der Fotso dauerts noch ein wenig bis ich wieder in die WErkstatt (Exil) komme.

Fotos folgen also noch.
Bis dahin Danke nochmal
Gruß
Maggo

 

[fastride]

optimal ist ne Handbreit über dem Rost. Also ca. 1/3 von oben.

 

[starfire]

optimal ist ne Handbreit über dem Rost. Also ca. 1/3 von oben.

Hallo fastride!

Danke auch für Deinen Tip. Der ist für mich auch ziemlich wichtig. Da mein Smoker eine Art Vierkantrohr ist (Gasflaschen mit eingeschweissten 20 cm Streifen) ists für mich nachvollziehbar. Mit der von Dir angegebenen Handbreit über dem Rost stpünde dann das gesamte Grillgut immer im Rauch und Hitze.

Mit dem Abzugsrohr hab ich also die Möglichkeit die warme Luft (Rauch ) über das Gargut zu ziehen. Wenn ich zu hoch wäre würde der Rauch ja an den eher links liegenden Fleischstücken drübe vorbeiziehen oder?.
Schön langsam bekomm ich ein Feeling für das Smoken.

Kann natürlich sein, daß ich mit meiner Vermutung daneben liege.
Aber trotzdem Danke

Gruß
Maggo