Potthukke im Dopf

[GrillGonzo]

Nabend,

ich hab heute durch Zufall ein Rezept für Potthukke entdeckt und will es unbedingt im 7qt Dopf machen.

Hat das schon mal jemand gemacht? Und wenn ja wie sollte man die Kohlen verteilen? Dauer oder mit Thermometer?

Hab den Dopf bisher noch nie genutzt, aber das bietet sich ja echt an.

Bin für jeden Tipp dankbar.

MfG Micha

 

[Lavasteingriller]

Könntest du das Rezept hier mal einstellen das wir eine Vorstellung der Zutaten usw. bekommen?
Zum Anfang mal diese Tabelle:

 

[GrillGonzo]

Moin,

danke für die Tabelle.

Ich habe mal eins rausgesucht. So sieht das Grundrezept aus.

Zutaten
für 4 Portionen

1.000 g	Kartoffeln, roh
250 g	Kartoffeln, gekocht
250 ml	süße Sahne
4	Eier
100 g	Speck, mager, geräuchert
5	Würstchen (Mettwürstchen)
	Salz und Pfeffer

Zubereitung
Arbeitszeit ca. 25 MinutenGesamtzeit ca. 25 Minuten
Rohe Kartoffeln reiben, gekochte Kartoffeln stampfen, geräucherter Speck in kleine Stücke schneiden und auslassen. Speck und die in Stücke geschnittenen Mettwürstchen in eine Auflaufform geben. Die Kartoffelmasse mit Sahne, Eiern, Salz und Pfeffer mischen. Gewürze nach Geschmack dazu und alles auf den Speck und die Mettwürstchen geben. Bei 220 Grad auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen.


Ich bin halt was die Zeiten und die Verteilung absoluter Neuling.

MfG Micha

 

[GrillGonzo]

So. Ich nutze dann mal meine Frage als Thread für meine erste Verdopfung.

Das Rezept wie oben. Alles vorbereitet und dann ab in den Dopf.

Das ganze dann in die Kugel. Da es regnerisch und windig ist hab ich oben und unten 14 Brekkies hingelegt. Einmal sind mir die auf dem Deckel aus gegangen. Aber kein Stress und wieder an gemacht.

Nach etwa 4h und drehen des Deckels alle 30 Minuten hab ich dann alles vom Grill geholt.

Leider musste ich feststellen, dass ich die rohen Kartoffeln wohl nicht gut genug ausgedrückt habe. Es war zu viel Flüssigkeit drin und daher wurde es nicht der feste Kuchen wie erhofft. Also für das nächste Mal merken und alles durch ein Tuch drücken.

Ansonsten. Saulecker und muss wiederholt werden. Etwas abgewandelt vlt, aber auch das Grundrezept schmeckt echt gut.

 

[Lavasteingriller]

Ich sag immer: probieren, verbessern, genießen.
Das wird schon.
Wieviel Kohlen hattest du unten?

 

[Schweinegriller]

Ein fester Kuchen ist im Dopf recht schwer hinzubekommen. Das bekomme ich eigentlich nur im Backofen/Kugel hin. Meinen Döppekooche backe ich auch über zwei bis sogar drei Stunden bei 200 Grad oder mehr

https://www.grillsportverein.de/for...che-und-co-rezepte-meiner-grossmutter.266983/

Lecker sieht es trotzdem aus!!

 

[Lavasteingriller]

Was im BO geht, sollte auch im Dopf klappen, nur mit etwas weniger Energie

 

[Schweinegriller]

Was im BO geht, sollte auch im Dopf klappen, nur mit etwas weniger Energie

Wenn ich den Dopf in die Kugel packe, funktioniert es einigermaßen; ansonsten habe ich an den Seiten noch keine ansehnliche Kruste hinbekommen.

 

[GrillGonzo]

@Lavasteingriller

Das ganze dann in die Kugel. Da es regnerisch und windig ist hab ich oben und unten 14 Brekkies hingelegt

Lecker war es. Die WuKis haben gut gegessen. Die Wurst ist fast auseinandergefallen aber es war wohl zu wenig Hitze und zu viel Flüssigkeit damit es fest wird. Oder noch zu wenig Zeit

Der nächste Versuch wird besser.