PP 2015 First Strike

[dobifan]

So, liebe Gemeinde,

das Jahr ist noch jung und trotzdem ist mein erstes PP auf dem Weg Richtung Grill.
Als Sportgerät kommt ein ODC Canberra zum Einsatz. Ist sicherlich kein High-End-Gerät, wird sich aber sicher wacker schlagen.

Hier die Startposition:

Zum Einsatz werden kommen ein 2,7 KG Stück Schweinenacken, Senf, Magid Dust sowie Räucherchips von Daniels.

Hier nach dem rubben:

Dann gut eingepackt und in den Kühlschrank.

Mittlerweile ist es fast 22.00 Uhr, wir nähern uns der Geisterstunde uuuund auch der offiziellen Startzeit. Man ja will das alles glattgeht

Die Temperatur nähert sich:

... to be continued...

 

[dobifan]

Tja....

noch schnell die Chips gewässert (und einen kleinen Schubs für den Grillmeister) :

und dann ging es pünktlich los. Links auf dem Grill die Smokerbox von Santos mit den Chips.

... und dann die ganze Geschichte bei gemütlichen knapp 5 Grad Celsius Außentemperatur und schweren Sturmböen aus West

Hoffentlich passt mein Grillplatz und ich hab´ eine ruhige Nacht...

 

[dobifan]

Moin,

hier ein kleines Update.

Der ODC hat die Nacht über, entgegen meiner Erwartungen, gleichmäßig durchgelaufen.
Und das trotz Sturm aus West und Temperatur nahe Null.
Naja, nur der Gasverbrauch geht selbstverständlich in die Höhe. Um die Temperatur zu halten läuft der linke Brenner auf Vollgas. Damit erziele ich so zwischen 106 und 110 Grad.
Hoffentlich hält die Buddel (5 KG)... Ersatz wäre aber da.

Nun haben wir 10.00 Uhr und folgende Werte:

 

[Zarazar]

Dezent gestaltete Bilder, ich bin gespannt auf das Ergebnis

 

[dobifan]

... letzter Stand 14.30 Uhr:

90 Grad Fleisch- und 110 Grad Innenraumtemperatur. Läuft.

Die Buns sind schon zum Spiel aufgelaufen

Uiuiui... hätten die noch gekonnt?!?

Wir werden sehen...

 

[Zarazar]

Jetzt bin ich doch ein wenig angefressen das hier im Süden festgehalten werde
Coleslaw gibbet auch selfmade?!!

 

[dobifan]

Tja, und genau da ist meine Achillesverse ;(

DEEEn habe ich nicht geschafft und bereits in der Planung durch ein Convenience-Produkt ersetzt, wurde aber bereits in der kommenden Planung berücksichtigt.

 

[dobifan]

Es war guuuuuuut.

Um kurz vor 17.00 Uhr und damit nach knapp 19 Stunden habe ich das gute Stück bei einer Kerntemperatur von 93 Grad vom Grill geholt.

... dann noch schnell in Jehova eingepackt und in den vorgeheizten BO verfrachtet.

Gegessen wurde erst gegen 20.00 Uhr.

Hier ein Shot vom Pull:

und im Detail:

sowie ein Tellerbild:

und zum Schluß noch ein Shot vom "Resteteller"

Wenn ich mal für alle sprechen darf, es war wirklich lecker. Teilweise war im Vorfeld nicht zu 100% klar, was Pulled Pork ist. Es sind aber alle (also 6 Erwachsene), nach eigenem bekunden satt geworden und es soll auch allen geschmeckt haben.
Die ersten Nachbestellungen habe ich bereits erhalten.

... to be continued...

 

[Kadettle]

Sieht verdammt lecker aus. Super Doku