PP auf dem Q220 (live)

[a.heinhold]

Nachdem ich seit ein paar Tagen einen Q220 hab, wollte ich auch gleich mal ein PP drauf ausprobieren.
Am Dienstag Abend nach der Arbeit war ich also noch bei MdV und hab mir ein Stück vom Schweinenacken geholt.

Schweinenacken mit gut 2 kg.

Meine Gewürzmischung (ähnlich MagicDust)

Schweinenacken gerubbed.
Anschließend wurde er wieder einvakuumiert und in den Kühlschrank verfrachtet.

Gestern um ca. 18:30 Uhr hab ich ihn dann wieder aus dem Kühlschrank genommen und zuerst einvakuumiert noch liegen lassen, dass er langsam Raumtemperatur annimmt. Gegen 22:00 Uhr kam er dann auf den Q220.
Die Temperatur war ganz gut einzustellen.

Die Temperatur heute früh, nachdem das PP siebeneinhalb Stunden auf dem Grill war.

Zwischendurch hab ich immer mal Wasser in die Schale unten gekippt. Bis jetzt sind locker 5-6 Liter verdampft.

Hier nochmal mein Setup.
Um 5:20 Uhr hab ich dann nochmal ein bisschen Gas gegeben

Jetzt um 6:00 Uhr hab ich im Grill konstant 104°C (Santos + ODC-Thermometer) und im Kern 81° C.

 

[a.heinhold]

Zwischenstand um 7 Uhr (9 Stunden)
KT: 84° C
GT: 108° C

 

[Licencetogrill]

Sieht schon sehr gut aus!

Wie sieht es mit dem Gasverbrauch aus?

 

[a.heinhold]

Puuh, schwer zu sagen.
Ich hab eine 5 kg Gasflasche dran, mit der ich schon 5 Stunden gegrillt hab.
Bis jetzt keine Ermüdungserscheinungen.
Der Gasregler am Grill steht ein kleines Bisschen über dem Minimum.
Ansonsten hab ich noch ne 2. Gasflasche da. Im Prinzip kann nix passieren

 

[a.heinhold]

Zwischenstand um 8 Uhr (10 Stunden)
KT: 85° C
GT: 108° C

Einen Liter Wasser hab ich auch nach gekippt.

 

[ODC Griller]

mit oder ohne Korkentrick

Oder hält er die Temperatur durch das Wasser auffüllen. Dann biste ja

 

[Mr.Burns]

Sauber, das gefällt mir. Und , dass Du so schnell nen PP in Angriff nimmst. Ich drück die Daumen!
Was ist denn das für eine Dose auf der linken Seite? Normale Konservendose für den Rauch??

 

[Myddrin]

Moin,

schaut gut aus

habe auch 2 im UDS

wünsch Dir gutes Gelingen

lg Marco

 

[essjot]

Moin Moin Kollege,
Saubere Vergrillung! Wie war Deine Nacht? Mein erstes PP mach ich an Pfingsten, bis dahin Schau ich mir hier noch ein bisschen was ab. Hast Du mit Brikett geräuchert?
BTW, interessante Rosthalter


Servus
Jörg
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[a.heinhold]

mit oder ohne Korkentrick

Oder hält er die Temperatur durch das Wasser auffüllen. Dann biste ja

Ja, die Flüssigkeit scheint das zu machen. Sobald die zur Neige geht, steigt die Temperatur an. So klappt's sehr gut!

Sauber, das gefällt mir. Und , dass Du so schnell nen PP in Angriff nimmst. Ich drück die Daumen!
Was ist denn das für eine Dose auf der linken Seite? Normale Konservendose für den Rauch??

Joa, PP macht halt Spaß, ist zumindest in der Kohlekugel, ein bisschen anspruchsvoller und schmeckt saulecker :anstoßen:
In der Dose sind Hickory-Chips und ein glühender Brekki (gewesen).
Das hat ne Weile Rauch erzeugt.

Moin,

schaut gut aus

habe auch 2 im UDS

wünsch Dir gutes Gelingen

lg Marco

Das wünsch ich ebenfalls. Und an guten Hunger später

 

[a.heinhold]

Moin Moin Kollege,
Saubere Vergrillung! Wie war Deine Nacht? Mein erstes PP mach ich an Pfingsten, bis dahin Schau ich mir hier noch ein bisschen was ab. Hast Du mit Brikett geräuchert?
BTW, interessante Rosthalter


Servus
Jörg
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Moin Jörg,

die Nacht war gut. Bin, wie gewohnt um ca. 12 Uhr aufm Sofa aufgewacht, hab dann nochmal nach dem Rechten gesehn, gut 2 Liter Wasser in die Schale gekippt und dann ins Bett. Der Q stand auf niedrigster Stufe und hat bis heut früh durch gehend knapp 100° gehalten.
In die Dose hab ich ein Brikett und Hickory-Chips. Das ist aber auch nicht die Traumlösung. Auf dem Rost kokelt da gar nix bei der niedrigen Temperatur.
Der Rosthalter ist perfekt

Bin auf dein erstes PP gespannt




Ach ja...
Zwischenstand um 9 Uhr (11 Stunden)
KT: 86° C
GT: 108° C

 

[essjot]

Das mit dem Wasser und der Temperatur kann ich vom Q120 bestätigen, da sind konstante 105* machbar. Ich hab gestern meine Hühnerkeulen gesmoket, mit hoher Temp. ist es egal wie Du räucherst, es glimmt und raucht immer
Ich wünsch Dir noch ein gutes gelingen, lässt es Euch schmecken.


Servus
Jörg
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[a.heinhold]

So, neuer Zwischenstand um 10:30 Uhr (12,5 Stunden)
KT: 87° C
GT: 108° C

Zwischenzeitlich hab ich ein Sößchen gekocht den Teig für die Burgerbrötchen ala Okraschote zubereitet (der ruht jetzt) und den ColeSlaw zubereitet.

So sah das PP grad eben aus:

Ich hab, da der Deckel eh schon offen war, gleich mal mit meiner Sauce bepinselt.

 

[coop]

der rost is doch das ikea teil? interessante lösung da bei meinem grill keine wasserschale drunterpasst!
viel erfolg noch!

 

[a.heinhold]

Ja, der Rost und die Schale sind von der Ikea.
Um aber genug Flüssigkeit rein zu bekommen, hab ich den Rost um ca. 2 cm höher gesetzt (einfach was untergelegt).

 

[essjot]

Die "Buns nach Okraschote" rocken. Sind voll lecker die Teile!
Schade, den Pull werde ich leider nicht mitbekommen, da werd ich wohl in der "Fränkischen" sein. :anstoßen: trotzdem - Mahlzeit!
Ich schau dann später mal rein wie es war.

 

[a.heinhold]

Ich bin mal gespannt, wie die schmecken.

So, neuer Zwischenstand um 12:00 Uhr (14 Stunden)
KT: 87° C
GT: 109° C

 

[a.heinhold]

Die Buns sind fertig und sehen, finde ich, gar nicht mal so schlecht aus

Das PP liegt auch langsam in den letzten Zügen.
Bei 90° C KT werd ich es auf jeden Fall runternehmen.

 

[a.heinhold]

Endstand: 12:45 Uhr (14:45 Stunden)
KT: 91° C
GT: 115° C

Die letzten 2° Anstieg gingen extrem flott...
Das PP hab ich in eine Schale und abgedeckt. Ich hab mal kein Foto gemacht, weil es mir beim Runterheben vom Grill (trotz großer Grillzange und Heber) auseinandergefallen ist...
Um 13:15 Uhr wird dann gepulled und gegessen.
Anschließend gibts die Bilder davon zu sehn

//edit: gewogen hab ich's auch.
Es hat 900g an Gewicht verloren. Von ca. 2,2 kg auf 1,3

 

[tom1905]

Das wird es bei mir auch demnächst geben! Habe auch einen Q220.
Nur durch das Wasser in der Schale hattest du konstante 100-105Grad!?

Schaut aber sehr sehr lecker aus!